怎样在超市选购健康的食品 哪些食品是世界卫生组织公布的健康食品

一、在超市选购健康食品的方法是什么

　　要知道，营养丰富、富含碳水化合物、优质蛋白质和低脂肪的食物是健康的关键。但是，超市里各种食物、标签和商标数不胜数，使人眼花缭乱，常常无所适从。怎样选择呢？下面我来为大家一一讲解购物时的标准。

　　当你在超市购物时，首先注意新鲜蔬果区。

　　这个地方摆放的大多是应季的新鲜蔬菜水果，含有丰富的维生素C和纤维素，都是对我们排除体内毒素、延缓衰老、保持健康至关重要的食物。注意选购一些新鲜饱满的蔬果，不要购买那些不新鲜、烂掉的、水分流失了的水果和蔬菜，虽然很多时候它们的价格会打很多折扣，但同时它们的营养含量也会大打折扣，当然对于健康的身体来说也会大打折扣的。

　　接下来，我们可以在豆制品区选择优质的豆制品。

　　注意如果可能，尽量选择新鲜出炉的豆制品，如果需要烹饪，回家可以根据自己的口味随意烹饪。不要购买用动物油、植物油和盐加工过的豆制品，尽量不要购买含糖、盐或者防腐剂大豆罐头。为什么？因为大豆蛋白是一种优质植物蛋白，对于素食者和节食者来说可以代替肉类进食，满足机体对于蛋白质的需求，促进疲劳的恢复。同时大豆里还含有卵磷脂等营养成分，有助于降低体内胆固醇水平；含有丰富的植物雌激素、钙质和铁质，对于女性来说是非常重要的两种营养素，可以防治骨质疏松和贫血。而加工过的豆制品里面含有大量的油脂和盐分，尤其是如果用动物油烹饪的豆制品虽然吃起来会更香，但是会大大中和了其降低胆固醇的功效；而罐装大豆食物中含有的防腐剂可能超标，使大豆的健康促进作用受到损失。

　　还有奶制品。

　　购买脱脂牛奶、低脂牛奶、无糖酸奶、全脂牛奶、乳清蛋白等，不要选择乳饮料、乳酸饮料、酸奶冰激凌、鲜奶冰激凌等。为什么？因为牛奶含有非常丰富的钙质，几乎是1毫升牛奶中含有1毫克钙质，每天500毫升牛奶可以提供机体500毫克钙质，正常成人一天钙的需求量是800毫克，可以满足大部分的钙质需求。但是全脂牛奶含有3%的脂肪，如果每天摄入500毫升的牛奶的话，尤其对于血脂偏高和肥胖人群，就会摄入大约15克脂肪，相当于一勺半的植物油。对于体型正常、血脂正常的健康人群来说，可以适当选择口碑好的品牌全脂牛奶来补充优质的钙质。乳清蛋白里脂肪含量极低，所以对于许多健身爱好者和减肥人群来说，是最佳的低脂肪奶制品的选择。

　　乳饮料是经过加工过的奶制品，里面添加了大量水分和糖分等，蛋白质和钙质含量大大稀释，所以和牛奶相比，其营养价值也大为减少。鲜奶冰激凌和酸奶冰激凌虽然带上鲜奶和酸奶的字样，但是在加工过程中，添加大量脂肪和糖分，所以属于高糖高脂食物，热量很高，需要慎重选择。

二、披着健康外衣的伪健康食品有哪些

　　1、全麦面包≠全麦食品

　　大家都知道全麦面包更利于健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。 现在很多地方都可以找到全麦面包，但如果一看配料便会发现，真正的全麦面包非常少。真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有香气。

　　提示：一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过口感上真的有点粗。

　　2、日本豆腐≠豆腐

　　吃豆腐一个是要得到其中的优质蛋白质，另外一个就是获取大量的钙质，但这两种在日本豆腐中都非常少，虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味。而我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁。很多人认为，日本豆腐就是产自日本的豆腐，日货显得精细，然而豆腐是我们传统的仿间技艺，最传统也是很正综的，虽然看起来不一样，但成分是一样。

　　3、果醋饮料≠果醋

　　果醋及果醋饮料现如今越来越被广大消费者所接受。可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，通过发酵产生大于5%的醋酸含量，这种东西有助与消化，促进新陈代谢，消除疲劳等功效。而果醋饮料当中会添加果汁或色素、香精、甜味剂等物质，调配而成，其醋酸含量一般远远小于5%，且营养作用少之又少。

　　4、爆米花≠玉米

　　小时候吃爆米花大家担心含铅的问题，而现在的爆米花其实问题反而更严重了。大量的添加剂均是反式脂肪酸的大户，对心血管不利。而爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，经常吃加香精爆米花，也可能导致一种叫做 “爆米花肺”的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短，对人体肺脏的刺激很大。

　　5、巧克力≠黑巧克力

　　时下有人说黑巧克力对人身体有帮助，所以很多人都去刻意选择黑巧克力，可是我国现在的巧克力含糖高达50%，可可含量大多不足。但真正的巧克力苦涩味重，大部分消费者通常不太容易接受。所以会加入可可脂，可可脂具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常润滑，遗憾的是没有什么营养价值，而且含有反式脂肪酸。

三、世界卫生组织公布的健康食品有哪些

　　1、红酒。红酒俗称葡萄酒，是经自然发酵酿造出来的果酒，这种果酒富含多种物质，除了含有主要成分葡萄汁，酒精以外，剩余的物质超过1000种，其中比较重要的有300多种，对人体有着诸多作用与好处。如其中的SOD活性特别高，可抗氧化。除此以外，适量地喝红酒还可以降血压、降血脂、减小患心脏病的几率。并且有助有睡眠。

　　2、绿茶。绿茶中富含茶多酚、*、儿茶素、多种氨基酸以及各种维生素，微量元素等营养成分。这些成份对防癌、抗氧化等具有特殊效果，还可以清肠和消食。对身体特别有益，所以大家不妨多喝一喝。

　　3、番茄（西红柿）。番茄清热解毒，健胃消食的作用。还在抗癌方面发挥着重要作用。

　　4、菠菜。菠菜是补血佳品，对于预防及治疗贫血和夜盲症有很好效果，同时可以补充人体所需要的叶酸。

　　5、三文鱼。大家都知道鱼肉中的饱和脂肪较少，常吃不会引起高血压等心脑血管疾病，且对身体有益。而三文鱼就是这其中的佼佼者。三文鱼是所有鱼类中不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，常吃可以降血压，降血脂，以及降低心脏病的发病率。

　　6、大蒜。大蒜被誉为“天然抗生素”，常吃大蒜可降低肺癌，肺结核等疾病的发病率。且大蒜有抗炎杀菌的作用可以提高人体抵抗力。另外，大蒜可以预防和改善动脉硬化，对降血脂有益。

四、孕妇可以吃的健康零食有哪些

　　坚果类

　　开心果、核桃、杏仁、腰果、榛子、松子、酸角糕。坚果是孕妈咪的零食首选，坚果营养丰富，分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素b、e等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。多吃坚果还具有美肤、健脑、保护心脑血管健康、抗衰老等好处，坚果中还有丰富的亚油酸成分，能够促进胎宝宝的大脑发育。

　　酸角

　　酸角果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质（以钙、钾和磷为主，较少为镁和锌）、维生素和89种芳香物质及多种色素，此外，还含有蛋白质、脂肪等。种子占果实的30%，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。果肉除直接生食外，还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品，如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉。浓缩汁用于配制生产果汁等，果粉供生产多糖食品，而且种子胚乳加工制成的多糖产品。能清热解暑，生津止渴，消食化积。[3]

　　花生

　　花生又称“长寿果”或“植物肉”。它味道香甜，有和胃、健脾、滑肠、润肺、化痰、养气之功效。花生所含的人体必需的不饱和脂肪酸远远比猪油等动物油多。另外，花生中的糖、钙、磷、卵磷脂、胆碱以及维生素a、维生素b、维生素e、维生素k等的含量也很丰富。孕妈咪每天吃一点花生可以预防产后缺乳，生花生的内衣（即红色薄皮）中含有止血成分，是孕妈咪防治再生障碍性贫血的药膳。但花生含脂肪量较多，宜适量吃，不可过多。

　　瓜子

　　如葵花子、西瓜子、南瓜子等。葵花子中富含维生素e，西瓜子中富含亚油酸，南瓜子中则含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素b1、b2等多种营养素，并且养分比例均衡，非常有利于人体的吸收利用。另外，嗑瓜子不但能补充营养，还能增强消化功能，有利于孕妈咪消化和吸收。

　　红枣

　　红枣被人们称为“天然维生素丸”，富含能使人延年益寿的维生素p，名列百果之首；另外，维生素c的含量也很高，是梨的11倍；还富含蛋白质、脂肪、有机酸、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素b族等多种营养成分。具有补血安神、补中益气、养胃健脾等功效，红枣还能防治妊娠期高血压，非常适于孕妈咪食用。