腰果的做法 腰果的营养价值及功效

一、腰果的营养价值是哪些

　　腰果含有的营养价值很高，含有很多的蛋白质，以及其他一些丰富的维他命等等矿物质。

　　腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

　　维生素和微量元素

　　腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

　　腰果含有很丰富的油脂，可以帮助人体润肠通便，还有润肤美容的功效。

　　含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

　　腰果所含的脂肪，大部分也是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的作用。

　　腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量。

　　腰果能够增加脂高蛋白的密度，而且含有的不饱和脂肪酸可以让肌肤保持好的状态，让肌肤看上去更好。

　　腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

二、腰果有什么样的功效

　　保护心血管

　　腰果中含有的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病有很大益处。

　　抗衰老

　　腰果具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

　　利尿消肿

　　腰果能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

　　增加抵抗力

　　经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

　　消除疲劳

　　腰果的营养元素，能补充体力、消除疲劳，提供能量，适合易疲倦的人食用。

　　润肠通便

　　腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，延缓衰老。

　　美容养颜

　　腰果含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

　　通乳汁

　　腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

三、腰果有哪些制作方法

　　腰果鸡丁

　　材料：腰果适量、鸡胸脯肉1块、红椒、柿子椒适量、鸡蛋白(鸡蛋清)1个、姜2片、色拉油、食盐、蒜、料酒、淀粉各适量。

　　做法：(1)将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味。

　　(2)姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用。

　　(3)锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟。

　　(4)锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色。

　　(5)放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀。

　　(6)最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅。

　　西芹腰果

　　材料：鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量，盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量。

　　做法：(1)鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗。

　　(2)吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟。

　　(3)锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅。

　　(4)重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒。

　　(5)加入虾仁迅速炒匀。

　　(6)临起锅前加入腰果即成。

四、腰果补肾有奇效

　　腰果中含有大量的蛋白质，经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，而且，因为腰果的油脂含量较多，所以多吃使体重增加。对于那些很想增重的朋友，吃腰果是个不错的选择。

　　以上是它的功效，但是奇特的是，这种食物有它对身体有利的一面，还有对健康不利的一面，如果没有正确的食用，可能给健康带来困扰，所以，吃腰果的禁忌也是要非常清楚的。那腰果有哪些禁忌呢?

　　1、因为腰果中含油脂丰富,所以，过多的脂肪会增加肝脏的负担。如果肝脏功能下降或者不良的人是不适宜吃腰果的。而且，对于一些肠炎、腹泻的患者也不适宜吃腰果，因为腰果的油脂丰富会加重肠炎和腹泻。

　　2、腰果的脂肪含量较高，虽然所含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,不易使人发胖,但是如果摄入过多，还是会导致人发胖的，所以，肥胖的人和想减肥的人是不适宜多吃的仍。

　　3、腰果虽然很好吃，但是很奇特的是.腰果含有多种过敏原，因此对于过敏体质的人来说，吃了可能会造成一定的过敏反应。所以，吃食物经常过敏的朋友对腰果还是敬而远之更好。

　　4、还要注意一点，如果发现腰果已经出现“哈喇”味，千万不要再食用，说明里面的油脂已经变质，吃了不仅不利于健康，还会引起一些中毒的现象，千万谨慎!