常吃菠萝有什么功效与作用 菠萝的正确吃法介绍
2017-11-28来源:网友编辑 作者:祝海云
一、菠萝有什么功效及作用
菠萝果实品质优良,营养相当丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,帮助消化,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,稀释血脂,消除炎症和水肿,能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜,可以预防脂肪沉积。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质,增加肠胃蠕动。
此外,菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用,对肾炎和高血压者有益,对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用,对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时,吃点菠萝能开胃顺气,解油腻,能起到助消化的作用,还可以缓解便秘。除此之外,菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感。
菠萝皮中富含菠萝酶,有丰富的药用价值,据国外专家20多年实验,长期食用菠萝皮,心脑血管,糖尿病发病率显著降低,并有一定的抗癌效果。尚含一种酵素,可以分解蛋白质。
菠萝所含的营养真是相当丰富,可以补充人体所需的多种营养物质,真是不可小觑。
二、菠萝怎么削皮
菠萝是一种好处多多的水果,不光可以消暑,解渴,还可以减肥。下面现为大家介绍一下传统的削菠萝的方法。
1、用刀将菠萝的头尾去除,再将菠萝外面的表皮削去。用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去,不要切太深,差不多1cm左右,否则就浪费果肉了。
2、削到差不多剩下一些菠萝眼,然后继续削皮,直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠萝的叶子处的表皮。
3、认真观察下,会发现菠萝身上的菠萝眼的分布规则,所以取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼。先拿一把小刀斜着向上沿着菠萝眼旁边剃进去,再把另一边也剃进去。这样就可以把有菠萝眼的地方给拿出来。用同样的方法把剩下的部分都剃干净。
4、最后将削好皮的菠萝切成丁,用盐水浸泡一下,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。
这种传统的方法对刀工要求很高,不是很方便,下面再为大家介绍一种更为便捷的懒人削菠萝的方法,那就是用削菠萝器啦。先将削菠萝器的手柄和刀体洗净,安装好。再将菠萝削去头部,以足够将刀体旋入,将刀体插入菠萝头部,开始削皮。 然后稍用力将刀体从头部逐步旋入菠萝至底部,完成削皮。最后从刀体上拿出菠萝片,大功告成。削菠萝器市场都有卖,用起来十分地方便呢。
三、菠萝削皮后怎么保存
削皮的菠萝吃不完想留着明天吃,可身边又没有供冷藏的工具怎么办,有什么保存方法吗?下面就为大家介绍几种保存削皮后的菠萝的方法。
1、将菠萝放在一个比菠萝大的器皿里,加适量的水,水里再加2小勺盐。水应没过菠萝。这样保存的菠萝大概可以保存24小时,建议大家尽量在这时间内吃完,虽然放冰箱能保存更久点,可是切开的食物还是不宜那样存放的。
2、将削好的菠萝用保鲜膜包好,放在在冰箱里,但最好不要超过两天,吃的时候用盐水泡一下。还是提醒一下大家食物类的食品最好尽量吃完不要放置太长时间。
另外,刚才切完的菠萝皮和叶子不大家要扔掉,都还有用别的用处呢。菠萝的叶子,洗干净之后用水煮沸,凉后可服用,对轻微的拉肚子有较好的治疗作用。剩下的菠萝皮是去除异味的好材料,可放在刚装修完的屋子里吸收各种有害物质,冰箱里的异味,也可以如此去除,之后还能留下菠萝的香气,比任何工业香精的味道都天然。
四、吃菠萝前为什么要用淡盐水浸泡
在广东的粤西地区,每逢进入夏季,菠萝是随处可见,就连走在马路上,都能看到一个阿姨在切菠萝,然后将菠萝浸泡在淡盐水里面,这是为什么呢?很多人不懂用淡盐水浸泡,吃都了才发现舌头和口腔都出现不适,这是为什么呢?
吃菠萝前为什么要用淡盐水浸泡?
在菠萝里面有一种特殊的物质,叫做菠萝蛋白酶,如果是正常人摄入这种物质是并无大碍,一般不会引起过敏反应。但某些过敏体质的人吃了,就很有可能对菠萝蛋白酶敏感,出现皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐等现象,随后甚至还会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、脉搏触不到等休克症状,这些情况大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。这种毛病也叫做菠萝病。
为了避免菠萝病的发生,所以我们可以将切好的菠萝浸泡在淡盐水里面30分钟,然后用凉白开冲洗干净,即可食用了。