吃蘑菇的好处 蘑菇的功效与作用

一、吃蘑菇的好处有哪些呢

　　蘑菇是市场上真菌类型蔬菜，受到不少人的喜欢，市民认为蘑菇是来自大自然真正的食物，而且有很多营养元素，不少家庭都知道蘑菇要多吃，但都不知道为什么蘑菇要多吃，蘑菇究竟有哪些好处。其实蘑菇可以说得上是一种营养含量比较高的真菌。科学家调查发现，蘑菇中含有大量蛋白质，竟然是在三分之一以上，要比普通的蔬菜，还有其他水果的含量还要高，而且可以满足人体平时所需的各种物质，能够有效提高机体免疫力，又能够补充人体内的各种氨基酸。是非常不错的东西。

　　蘑菇中含有各种营养元素，尤其是补充植物纤维，对于不少喜欢减肥的人来讲是最好的东西，可以有效化解体内多余的脂肪积累，防止血液中的蛋白质凝固，能够给人体带来多种活力，将体内毒素有效排除体外，促进人体与外界的交换。蘑菇本身就是一种几乎接近零脂肪的东西，是很多人放心食用的真菌类食物。

　　很多蘑菇都是生长在一些比较古老的土地中，还有的是人工栽培的，对于土壤要求比较高，但是蘑菇在成长过程中要求光照适量，每天的光照，可以将蘑菇本身所携带的一些不会被人体吸收的菌类转换成维生素，这种维生素进入体内之后对人体的抵抗力增强有极大好处，蘑菇还能够消除体内的一些病毒，有效抑制一些侵入体内的病毒细胞。

　　蘑菇是一种对人体有很多好处的真菌类食物，常吃蘑菇有益人体健康，能够在短时间内加速体内的毒素排除，但是一定要注意，如果蘑菇看起来不新鲜，或者是坏了，散发一种其他味道，是不可以食用的。

二、蘑菇的功效与作用有哪些呢

　　蘑菇的功效与作用

　　1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

　　2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替*。

　　3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

　　5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

　　蘑菇的营养价值

　　蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

　　蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比价强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，如此只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。

三、孕妇是否能吃蘑菇

　　孕妇能吃蘑菇。蘑菇营养丰富，含有人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖，孕妇食用蘑菇能很好地补充自身和胎儿所需的能量和营养素。

　　怀孕期间贫血往往是常见的事情，这时候最好吃富含铁的食物。蘑菇中含有丰富的锌和铁，孕妇食用能有效防止孕期贫血。蘑菇中还含有丰富的膳食纤维，孕妇食用有利于通便排毒，对孕期便秘有很好的预防作用。

　　蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。孕妇经常食用能强身健体，增强体质。蘑菇还含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。孕妇食用对孕期高血压有较好的预防作用。

　　孕妇食用蘑菇最好选择鲜蘑菇，鲜蘑菇要比蘑菇罐头健康。蘑菇罐头中往往有高含量的钠，而新鲜的蘑菇中不仅含钠少，且不含任何防腐剂。

　　另外食用时要避免食用到有毒蘑菇。有些蘑菇是有毒的，如果想要吃蘑菇，最好从市场或超市购买，不要食用那些自己在自然界中找到的蘑菇，以免吃到有毒蘑菇。

四、孕妇吃蘑菇的做法

　　蘑菇菜丝燕麦粥的做法

　　用料：燕麦70克，蘑菇100克，油菜150克，食盐适量，蒜1瓣，高汤适量，植物油少许。

　　做法：

　　1、将蒜瓣拍成碎粒，锅中倒少许油，油温后放入蒜粒爆香。

　　2、把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒，煸炒出水分。

　　3、把油菜切丝后也倒入锅中，翻炒软，并加水或鸡汤烧开。

　　4、把燕麦片倒入煮约1分钟即可。

　　小贴士：

　　1、如果选用个头较大的蘑菇，则需要先把蘑菇切片。

　　2、即冲即食燕麦片或者快熟燕麦片都可以用来烹饪此粥。

　　3、除了蘑菇菜丝燕麦片，还可以根据自己的喜好变换其他口味，比如鸡丝青菜燕麦粥、鱼片青菜燕麦粥，甚至传统的皮蛋瘦肉粥用燕麦片来煮，口感很不错。

　　蘑菇肉酱意面的做法

　　用料：肉末100克，蘑菇5个，意大利面200克，蛋黄1个，生粉10克，盐一小勺，鲜酱油一勺，植物油50克，蘑菇意面酱100克。

　　做法：

　　1、猪肉（肥三瘦七）剁成肉末， 加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀。蘑菇切成片备用。

　　2、汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯，关火，将面条滤出备用。

　　3、煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟；然后下入蘑菇炒熟。加入意面酱及少量水。炒匀后小火收汁至汤汁浓稠。

　　4、最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。

　　小贴士：

　　1、烹制意大利面食时，面食当中的天然淀粉就会被释放到水中，面食就会产生粘度，使调味酱更好的粘在面上。

　　2、如果想要获得最佳的进食体验，请不要将面食在烹制好并沥干水分后再用水冲洗。

　　3、唯一的特例是当您制作面食沙拉时，仅在此种情况下可以使用水来冷却面食以避免过度烹制。