吃蘑菇的好处 蘑菇的功效与作用
2017-07-07来源:快问养生编辑部 作者:赵笑寒
一、吃蘑菇的好处有哪些呢
蘑菇是市场上真菌类型蔬菜,受到不少人的喜欢,市民认为蘑菇是来自大自然真正的食物,而且有很多营养元素,不少家庭都知道蘑菇要多吃,但都不知道为什么蘑菇要多吃,蘑菇究竟有哪些好处。其实蘑菇可以说得上是一种营养含量比较高的真菌。科学家调查发现,蘑菇中含有大量蛋白质,竟然是在三分之一以上,要比普通的蔬菜,还有其他水果的含量还要高,而且可以满足人体平时所需的各种物质,能够有效提高机体免疫力,又能够补充人体内的各种氨基酸。是非常不错的东西。
蘑菇中含有各种营养元素,尤其是补充植物纤维,对于不少喜欢减肥的人来讲是最好的东西,可以有效化解体内多余的脂肪积累,防止血液中的蛋白质凝固,能够给人体带来多种活力,将体内毒素有效排除体外,促进人体与外界的交换。蘑菇本身就是一种几乎接近零脂肪的东西,是很多人放心食用的真菌类食物。
很多蘑菇都是生长在一些比较古老的土地中,还有的是人工栽培的,对于土壤要求比较高,但是蘑菇在成长过程中要求光照适量,每天的光照,可以将蘑菇本身所携带的一些不会被人体吸收的菌类转换成维生素,这种维生素进入体内之后对人体的抵抗力增强有极大好处,蘑菇还能够消除体内的一些病毒,有效抑制一些侵入体内的病毒细胞。
蘑菇是一种对人体有很多好处的真菌类食物,常吃蘑菇有益人体健康,能够在短时间内加速体内的毒素排除,但是一定要注意,如果蘑菇看起来不新鲜,或者是坏了,散发一种其他味道,是不可以食用的。
二、蘑菇的功效与作用有哪些呢
蘑菇的功效与作用
1、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替*。
3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
蘑菇的营养价值
蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的,都有此项功能。夏季紫外线比价强,可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇,如此只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
三、孕妇是否能吃蘑菇
孕妇能吃蘑菇。蘑菇营养丰富,含有人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖,孕妇食用蘑菇能很好地补充自身和胎儿所需的能量和营养素。
怀孕期间贫血往往是常见的事情,这时候最好吃富含铁的食物。蘑菇中含有丰富的锌和铁,孕妇食用能有效防止孕期贫血。蘑菇中还含有丰富的膳食纤维,孕妇食用有利于通便排毒,对孕期便秘有很好的预防作用。
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。孕妇经常食用能强身健体,增强体质。蘑菇还含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。孕妇食用对孕期高血压有较好的预防作用。
孕妇食用蘑菇最好选择鲜蘑菇,鲜蘑菇要比蘑菇罐头健康。蘑菇罐头中往往有高含量的钠,而新鲜的蘑菇中不仅含钠少,且不含任何防腐剂。
另外食用时要避免食用到有毒蘑菇。有些蘑菇是有毒的,如果想要吃蘑菇,最好从市场或超市购买,不要食用那些自己在自然界中找到的蘑菇,以免吃到有毒蘑菇。
四、孕妇吃蘑菇的做法
蘑菇菜丝燕麦粥的做法
用料:燕麦70克,蘑菇100克,油菜150克,食盐适量,蒜1瓣,高汤适量,植物油少许。
做法:
1、将蒜瓣拍成碎粒,锅中倒少许油,油温后放入蒜粒爆香。
2、把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒,煸炒出水分。
3、把油菜切丝后也倒入锅中,翻炒软,并加水或鸡汤烧开。
4、把燕麦片倒入煮约1分钟即可。
小贴士:
1、如果选用个头较大的蘑菇,则需要先把蘑菇切片。
2、即冲即食燕麦片或者快熟燕麦片都可以用来烹饪此粥。
3、除了蘑菇菜丝燕麦片,还可以根据自己的喜好变换其他口味,比如鸡丝青菜燕麦粥、鱼片青菜燕麦粥,甚至传统的皮蛋瘦肉粥用燕麦片来煮,口感很不错。
蘑菇肉酱意面的做法
用料:肉末100克,蘑菇5个,意大利面200克,蛋黄1个,生粉10克,盐一小勺,鲜酱油一勺,植物油50克,蘑菇意面酱100克。
做法:
1、猪肉(肥三瘦七)剁成肉末, 加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀。蘑菇切成片备用。
2、汤锅注大半锅水,煮沸后下入面条,再次沸腾后转小火,加五至六次冷水,煮至面条完全熟透,无硬芯,关火,将面条滤出备用。
3、煎锅倒油,烧至八成热时,下入拌好的肉末小火扒熟;然后下入蘑菇炒熟。加入意面酱及少量水。炒匀后小火收汁至汤汁浓稠。
4、最后将面条置于盘中,淋上煮好的意面酱即可。
小贴士:
1、烹制意大利面食时,面食当中的天然淀粉就会被释放到水中,面食就会产生粘度,使调味酱更好的粘在面上。
2、如果想要获得最佳的进食体验,请不要将面食在烹制好并沥干水分后再用水冲洗。
3、唯一的特例是当您制作面食沙拉时,仅在此种情况下可以使用水来冷却面食以避免过度烹制。