老人冬季御寒吃什么好 冬季老人如何食疗御寒

一、6款食物帮助老人冬季御寒

　　1、羊肉

　　冬季补阳当推羊肉。羊肉具有强身、补血、暖身、补肾、壮阳、生肌、健力、抵御风寒之功效，能改善中老年人身体虚弱、阳气不足、畏寒无力的症状。羊肉能补血虚，可治疗女性气血两亏、形体消瘦。羊肉也有助于润肤养颜、乌须黑发。羊肉还可促进消化液的分泌，有保护胃壁、帮助消化的功能。

　　羊肉一般的人都可以吃。需要注意的是羊肉属大热之品，火大的人或有上火症状的人不宜食用，流感、急性肠炎病人、高血压病人忌食。

　　2、花生

　　花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。

　　3、藕

　　生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。故有“暑天宜食生藕、秋凉宜食熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。

　　4、黄鳝

　　冬天食鳝对血糖有一定的调节作用。烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥均可。

　　5、板栗

　　板栗有健胃养脾、补肾强骨的作用，板栗还有“补胃之王”的美誉。

　　6、红枣

　　冬天首选红枣进补，冬食红枣是滋阴润燥、宜肺补气的清补食品，若能与银耳、百合、山药共同煨食，疗效更好。

二、老人冬季御寒食谱

　　海带豆腐

　　海带结半斤、北豆腐一盒，姜片、葱丝、盐、鸡精适量。海带结洗净备用，豆腐切成3厘米见方的块;加油适量，五成油温时，放入姜片、葱丝爆香;加入豆腐，放盐;约1分钟煎至微黄，翻炒;放入海带，翻炒大约一分钟;加水，漫过主料1厘米，加入鸡精;继续大火烧，大约8分钟，剩少许汤，即可出锅。此菜含钙丰富，利于心肌。

　　橄榄雪梨炖瘦肉

　　橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，炖两小时即可。此款菜品利咽生津，滋阴润燥。

　　生煎猪肝

　　新鲜猪肝一斤，洗净后，斜刀切成稍大块点的薄片;用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下(如喜欢五香味的可放些五香粉);煎锅烧热放少许油，将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面;待两面煎黄，放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀，即可出锅装盘。此菜富含维生素A，可缓解因畏寒而产生的腹痛症状。

　　姜汁甜牛奶

　　取150-200毫升鲜牛奶，加入一调羹生姜汁和少许白糖，放入容器内隔水蒸十五分钟。此款饮品有驱寒合胃之功效，天天饮用一杯，手脚寒气便会渐失。

三、老人冬季御寒美食推荐

　　羊肉粥

　　材料：瘦羊肉、萝卜、梗米。

　　做法：开始的时候先把瘦羊肉给洗净切丁，然后放入锅中，这个时候把萝卜洗净切块跟瘦羊肉一起放炖煮，去膻味。这个时候就把梗米洗净放入另外一个锅进去熬煮，等瘦羊肉去膻味以后再取出来放入梗米中一起熬煮，直至梗米跟瘦羊肉都煮熟再加入调味料即可。

　　韭菜粥

　　材料：韭菜、梗米。

　　做法：开始的时候先把韭菜洗净切段，梗米淘洗以后放入锅中加入水，使用旺火把水煮开以后再转为小火熬煮，最后等梗米快煮熟的时候再放入韭菜跟调味料即可出锅。

　　核桃粥

　　材料：核桃、梗米。

　　做法：先把核桃去壳取仁，然后把核桃仁碾碎放在一旁。这个时候就把梗米洗净放入锅中煮到8成熟的时候再加入核桃。等梗米煮熟的时候就可以出锅食用了。

　　黑芝麻粥

　　材料：黑芝麻、梗米。

　　做法：开始的时候先把黑芝麻洗净然后炒熟后磨成末再放在一旁。这个时候可以先把梗米洗净与黑芝麻一起放入锅中使用武火煮开以后再采用文火慢慢的熬制成粥。

　　花生煲猪蹄

　　材料：花生、猪蹄、姜片。

　　做法：先把猪蹄洗净切块，然后用开水稍微烫下再取出静置。这个时候往锅里倒入油，加入姜片爆炒一下，再加入猪蹄进去炒差不多3分钟，然后加入花生以及适量的水，转为大火把水煮开后再采用小火慢慢的炖煮2个小时后加入调味料即可。

　　白萝卜炖羊肉

　　材料：白萝卜、羊肉、生姜、葱。

　　做法：先把羊肉洗净切块，然后放入开水中烫2分钟后捞起。把白萝卜洗净切片，姜洗净切丝，葱洗净切段。这个时候先热下油锅，再倒入生姜爆炒几秒后加入羊肉和白萝卜一起翻炒3分钟后加入适量的水跟调味料。用大火煮开再转为小火慢慢熬煮，等羊肉煮烂的时候再加入葱后闷半分钟即可出锅食用。

四、老人冬季怕冷御寒吃什么

　　富含维生素的食物：

　　低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力;B族维生素有利于正常代谢;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力;维生素E可以使血液循环顺畅，调整体内激素平衡。

　　因此，可增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物，新鲜的米面、粗杂粮等富含B族维生素的食物，新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物，葵花子、核桃、黑芝麻等坚果以及海鱼、豆制品等富含维生素E的食物的摄入量。

　　富含矿物质的食物：

　　怕冷与饮食中矿物质缺乏有关。胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，可将它们与肉类御寒食物掺杂食用;可多吃点牛奶、豆制品、虾皮、牡蛎、沙丁鱼、虾等富含钙的食物，经常食用对增强人体的抗寒能力也大有裨益。

　　富含碘的食物：

　　碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，从而产生热能，抵御寒冷。如果体内长期缺碘，合成甲状腺素的原料不足，身体的御寒能力会因此降低。

　　因此，可适当多吃点海带、紫菜、发菜、海蜇、贝壳类等含碘丰富的食物。此外，黑芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人体抵御寒冷的能力。

　　富含铁的食物：

　　铁是参与造血的重要原料，血液中的红细胞担负着机体中氧的运输和代谢的重任。要把蛋白质、碳水化合物和脂肪变成热量，就需要充足的氧气来“燃烧”它们。如果机体缺铁，就容易患缺铁性贫血;而缺少运输氧的“工具”，最终的结果就是产热不够，容易感到寒冷。

　　许多年轻女性特别怕冷，一到冬天，即使在有暖气的房间里，也常常手脚冰凉，铁的摄入量不足是重要原因之一。所以，怕冷的女性冬天应多吃富含铁质的食品，如动物肝脏、牛肉、鱼、蛋、黑木耳、大枣、乳类、豆制品等，能提高对寒冷的抵抗力。