生姜和老姜的区别 生姜老姜常识的盘点
2017-07-14来源:网友投稿 作者:吕映秋
我们平时做菜的时候一般是离不开姜的,它可以说是一种最为重要的佐料,例如做鱼的时候它可以去腥味,做菜的时候可以提问等等,而其实生姜与老姜的区别也有很多人不甚明了,其实它们不仅外表方面存在着差别,在功效方面也是不同的,另外在食用的时候也有一定的区别,下面我们就来对生姜与老姜的常识进行一个大盘点。
首先我们来看一下生姜与老姜的外表区别,首先老姜的表面纹路比较的重,表皮要显得粗糙很多,它又经常被人们叫做姜母,也就是说经常的被用作姜种,所以皮较厚而肉较为结实。而生姜的姜块非常的柔嫩,一眼看上去非常的新鲜,有些还会带着嫩芽,里面的水分看起来也很足,颜色是偏白的色彩,表皮较为光滑平整。
说完生姜与老姜的外表区别,现在我们再来谈一下生姜与老姜的功效区别,首先相对来说老姜的药用价值要高于生姜的药用价值,它可以治疗冷泻、冷痛、呕吐等症状,因为它的味道非常的辛热并且燥烈,当它进入人体的脾胃后,可以有效的驱寒气止呕吐。而生姜这主要可以治疗因为感冒而引起的症状,并且是轻微的症状,它也可以治疗风寒,可以让人发汗去凉气,当然如果配合麻黄一起服用的话发汗的效果会更加。
最后我们来说一下生姜与老姜的食用区别,老姜一般是用作调味品,在我们炖汤或是炖肉的时候加入老姜效果会更加,而生姜多是用来加工成丝与片来入菜,在炒菜的时候运用的较多,在日常生活中我们需要了解生姜与老姜的区别,才能更好的发挥它们的功效。
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