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生姜的功效与作用 生姜与老姜的区别

2016-10-19 来源:网友分享 作者:柴凝芙

一、生姜的四大功效

  一、生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药,有“呕家圣药”之誉。因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心,欲呕等不适时,可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的效果,

  二、开胃健脾促进食欲。在炎热的夏天,或者某些疾病的原因,人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理。

  三、降温提神,在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人,适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒脑。

  四、除了降温提神作用外,生姜还有驱散寒邪的作用,由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等,喝些姜汤水,可增加血液循环,使全身发热,有助于驱逐体内风寒。

二、生姜的适用病症

  胆石症

  取大咸梅一个加上少量的姜汁冲热茶服用,轻者每日二至三回,重者再取五两的老姜和2公升的水熬成汤,用来擦拭患部后贴上由(由姜、面粉、马铃薯制成的)姜膏更具效果。

  把毛巾放在脸盆内和生姜、醋一齐煮,待醋烧开后取毛巾揉胸部及背部,必要时用纱布将毛巾捆在胸部敷着,但不能绑得太紧。(注意:姜和醋的比例为一比六)。

  肿疱

  脓疮时,取磨碎的马铃薯和少许姜汁混合成泥状贴在患部即可消肿,但三岁以下的婴儿皮肤较敏感不可使用此药。

  腺病质

  患者青白色腺病质的儿童只要用热姜汤擦拭身体即可改善肤色,此法大人也可以使用。

  麻疹

  取一汤匙量的萝卜汁、姜汁一、二滴,少许的盐和砂糖加五倍的温开水搅拌服用。上述数量是一日份可分三次服用,可以帮助发疹。上述药方是一岁乳儿的份量,若是五岁份量可以加倍,十岁者可加至四倍,视年龄斟酌之。

  慢性肠炎

  将老姜片置于袋内煎熬成汤,然后用姜汤坐浴(只限下半身),每次十分钟,如此可以暖和全身,促进血液循环的畅通,不但可治慢性肠炎对于肚子常出毛病的人也是一大福音,再者,以萝葡的干叶煎熬而成的汁液加上姜汁来坐浴效果更佳。

  风湿症

  用姜汁敷上患部后,贴上(由姜、面粉、马铃薯)制成的姜膏,然后用姜油擦拭患部效果更佳。

  痛风

  病风时,取煎熬萝卜叶的汁和姜汁混合,然后用来擦拭患部如此可以减轻痛苦。

三、生姜的医学价值有哪些

  抑制肿瘤

  做为必不可少的调味品,生姜中所含的姜辣素和二*庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;吃姜还能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。

  生姜红茶减肥: 适合于经常手脚冰凉或者处于减肥阶段的人士饮用。主要材料有红茶,生姜和适量的蜂蜜。此茶能增强排泄功能,减肥效果非常明显的。

  生姜红糖水可祛老年斑: 取适量鲜姜片放入水杯中,用200~300毫升开水浸泡5~10分钟后,加入少许蜂蜜搅匀当水饮。

  生姜红糖水可抗衰老: 生姜30克,鲜猪肉200克,洗净切成丝,加调料同炒。需要注意的是,生姜不可一次食入过多,痛肿疮疖、目赤内热、便秘或患痔疮者不宜食用。腐烂生姜中含有*,可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食管癌等,因而也不宜食用。

  开胃健脾

  在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理。

  防暑降温提神

  在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温,提神的作用。对于有一般暑热表现,如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人,适当喝点姜汤是大有裨益的。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒脑。

  杀菌解毒

  科学研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

四、家庭如何保存生姜

  (1)堆藏法。是大批量简单贮藏方法。选择贮仓,大小以能散装堆放姜块2吨为宜。在11月上旬(立冬前),剔除病变、受伤、雨淋姜块,留下质量好的散堆在贮仓之中。墙四角不要留空隙,中间可略松些。姜堆高2米。堆内均匀地立入若干芦柴扎成的通风筒,以利通风。库温控制在18--20摄氏度。气温下降时,可以增加覆盖物保温;如气温过高,可减少覆盖物以散热降温。

  (2)浇水贮藏法。姜块收获后,选水源好、略透阳光的房子或临时搭建阴凉棚,室内地面铺上垫木,把经严格挑选的姜块整齐地装在有孔隙的筐内,将筐堆放在垫木上,堆筐2--3层。视气温高低每天向姜筐浇凉水1--3次,最好使用地下水,温度较低。浇水目的是保持适当的低温和高湿。在浇水期,姜块会发芽,生长茎叶,有时甚至会出现秧株葱绿,茎叶高达50厘米,这属于正常情况。但如发现叶片黄萎,姜皮发红,这就是姜块腐烂征兆,应及时处理。入冬时,姜秧自然枯萎,应连筐转入贮藏库,保温防冻,可再次越冬贮藏供应到春节以后。这种贮藏方法可使姜块丰满,完整率高,但姜块会发芽,香气和辛辣味会减弱,只可作为调味品食用,不宜作为药物原料用。

  (3)坑埋贮藏法。先挖贮藏坑,深1米、直径2米为宜,上宽下窄、圆形或方形均可。以坑壁润爽、坑底无地下水为原则。坑中央立1秸秆把,以利于通风和测温。将经挑选的姜块摆放在坑内,表面覆盖一层姜叶,然后覆盖一层土。以后随着气温下降,分次覆盖土,覆盖土总厚度最后应过60厘米,以保持坑内适宜的贮藏温度。坑顶用稻草或秸秆做成圆尖形,用以防雨,四周设排水沟,北面设风障防寒。