叶酸是什么 叶酸对孕妇有哪些作用
2017-11-09来源:网友编辑 作者:余凝阳
一、叶酸对孕妇有哪些作用
就目前而言,出生缺陷是指出生时存在的各种缺陷和异常。我国是世界上出生缺陷的高发国家之一,每年几千万的新生儿中,约有4%~6%的缺陷儿出生。
这种情况是所有孕妈妈都不想面对的结果。其中,列第一位的即是新生儿神经管畸形。神经管畸形发生的主要原因是孕妇早期体内叶酸缺乏。
我国育龄妇女的叶酸水平普遍较低,其缺乏率为北方高于南方,农村高于城市,冬春季高于夏秋季,而该病的发生率与叶酸缺乏率的分布情况恰好一致。
当女性体内叶酸缺乏时,其直接的后果就是细胞的分裂和增殖受到影响。这在血液系统则表现为血红蛋白合成减少,红细胞不能成熟而产生巨细胞性贫血。
如在妊娠早期,则会影响胎儿大脑和神经系统的正常发育,严重时将造成无脑儿和脊柱裂等先天畸形,也可造成因胎盘发育不良而引起流产、早产等。
缺乏叶酸,除了会造成先天畸形儿外,还会给孕妇带来危险。孕妇将会出现贫血症状,严重时还会导致贫血性心脏病、妊娠期高血压病、胎盘早剥、早产和产褥感染等。
所以,准备要孩子的女性朋友最好在怀孕前补充一些叶酸,在怀孕期间也应保证叶酸的供应水平,这样能够避免以后的宝宝发生不良的影响,也是对宝宝未来健康的负责体现。
二、叶酸是什么呢
叶酸,是本世纪40年代中后期被发现分离出来的 B族维生素之一,由于开始是从菠菜的叶子中提取而得以冠名。
实际上,叶酸是一组化学结构相似、生物化学特性近似的化合物的统称,科学家给它的命名是“蝶酰多谷氨酸”,主要是由蝶啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸三部分物质结合在一起的。
此外叶酸是一种水溶性的B族维生素,存在于小到病毒、细菌,而且大却能到人体的生命系统中,因为其最初在菠菜叶中提取得到的,故称为叶酸。
食物中的叶酸进入人体后转变为四氢叶酸,在体内发挥生理作用。叶酸在体内的总量仅5~6毫克,但几乎参与所有的生化代谢过程,参与体内许多重要物质如蛋白质、脱氧核糖核酸、血红蛋白等的合成。从而对细胞分裂和生长有重要作用。
对于孕妇而言,叶酸是机体细胞生长和繁殖所必须的物质。是胎儿生长发育不可缺少的营养素。孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇裂,心脏缺陷等疾病。
如果在怀孕前三个月内缺乏叶酸,可引起胎儿神经管发育缺陷而导致畸形。因此,准备怀孕的女性应在怀孕前3个月开始补充叶酸,直至哺乳期过后。
三、孕妇吃叶酸的注意事项
(1)怀孕前三个月开始补叶酸
在怀孕的头三个月,人体的神经管开始发育,神经细胞开始分裂,这个时候如果叶酸缺乏,神经管发育会不全,容易出现畸形儿。如果在此关键时候补充叶酸,可使胎儿患神经管的危险减少50%~70%。所以,妇女在准备怀孕的前三个月就要开始补叶酸;怀孕早期,再服用三个月叶酸;到了孕晚期,根据情况,可适当服用叶酸。
(2)每日服用一小片
现在市场上有两种叶酸剂型,一种是每片5毫克的剂型,另一种是每片0.4毫克的小剂型。孕妇要服用小剂型,每天服用一片就够了。摄入过多的叶酸不但不能起到预防胎儿畸形的目的,还可能会掩盖维生素B12缺乏的症状,干扰锌的代谢,引起孕妇锌缺乏或者神经损害等不良后果。如果服用叶酸三个月后没有如期受孕,应继续补充叶酸直至怀孕后三个月。
(3)叶酸不宜与维生素C同补
叶酸在酸性环境中易被破坏,在碱性和中性环境中比较稳定;而维生素C及维生素B2、B6在酸性环境中才比较稳定。如果在补充叶酸的同时服用维生素C及维生素B2、B6,由于二者的稳定环境相抵触,吸收率都会受影响。鉴于此,二者服用时间最好间隔半个小时以上。
四、含有叶酸的食物
食物一:绿色蔬菜
常见含叶酸丰富的蔬菜:莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
金枪鱼蔬菜沙拉
材料:金枪鱼50g,黄瓜40g,西红柿20g,紫甘蓝15g,沙拉酱适量。
做法
1、黄瓜洗净切片。
2、紫甘蓝洗净切丝。
3、将金枪鱼撕成小块。
4、西红柿洗净切片摆入盘中。
5、摆入黄瓜、紫甘蓝、金枪鱼。
6、将沙拉酱放入挤酱瓶中,挤出淋入盘中,拌匀即可食用。
食物二:新鲜水果
常见含叶酸丰富的水果:橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
材料:牛奶粉250g,面包150g,白砂糖20g,鸡蛋2个,糖粉、肉桂粉、香草精、什锦水果各适量。
做法
1、牛奶小火加热至沸腾时关火,加入白砂糖搅拌均匀至糖溶化。
2、鸡蛋打散,加入3-5滴香草精,搅打均匀。
3、将牛奶慢慢加入蛋液中,一边加一边搅打均匀,即成布丁液。
4、面包切成小丁,取一大烤碗,将面包丁装入碗中,并用手稍稍用力按紧实,使表面平整。
5、将布丁液均匀的浇在面包表面。
6、糖粉和肉桂粉混合均匀,制成肉桂糖。
7、将肉桂糖均匀的筛在烤碗表面,烤盘中注入热水,烤箱预热,200度,中层,上下火,25-35分钟。
8、烤布丁的同时,可将自选的各式水果洗净去皮,切成小丁。
9、最后将烤好的布丁取出,将水果均匀的装饰在布丁表面即可。
食物三:动物食品类
常见含叶酸丰富的动物食品:动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。