食用百合的功效有哪些 食用百合食谱大全

一、食用百合的禁忌有哪些

　　百合属于一种多年草本生植物，他的味道和山药具有类似，除了含有一些常用的营养物质，例如微量元素、淀粉、脂肪、蛋白质以及维生素和胡萝卜素之外，也含有一些特殊的营养成分，例如秋水仙碱这些生物碱。专家告诉我们，这些生物碱在进入身体之后具有很好的滋补作用，非常的适合那些身体比较虚弱或者是患有肺结核、支气管炎疾病的患者，除此之外对于癌症还具有一定的防治作用。

　　老中医告诉我们，一般情况下将百泡水喝并不会出现任何的副作用，除了一些少数的特殊人群不能够服用百合之外，大多数人服用之后都具有很好的保健养生作用。不过我们都应该清楚，是药三分毒，所以无论这种药物的功效再大对于身体的好处再多都不适合长期服用或者是大量服用。所以说，日常将百合花泡水喝的时候一定要特别的注意，千万不能够长期大量的服用。

　　一定要注意使用量，每次只要去除百合2~3克左右就可以了，千万不要贪多。然后就爱那个百合放入杯子中，用开水焖制十分钟左右就可以服用，这样对于身体好处多多。

二、细数食用百合的功效

　　1、润肠通便

　　百合柔滑，有通肠的功效，有便秘燥症的患者，经常食用可不药而通，效果甚为明显。

　　2、美容养颜

　　百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

　　3、补阴退热

　　有的妇女常伴低温发烧症状，这是典型的阴虚现象，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合可有效消除此症。

　　4、宁心安神

　　百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

　　5、润肺止咳

　　甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

　　6、补中益气

　　有些民众经常会感到呼吸微弱、舌干口苦、食欲不振，且经常处于萎靡状态，这就是中气不足的表现，若能适量摄取些百合，将有助于缓解以上症状。

三、食用百合的5大营养价值

　　1、百合含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。

　　2、麝香百合的花药含有多种类胡萝卜素，其中大部分是顺花药黄质酯，占91.7~94%。

　　3、百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。

　　4、每百克中含蛋白质3.36毫克、果胶5.61毫克、膳食纤维1.7毫克、维生素C含18毫克、钙11毫克、磷61毫克、镁43毫克、铁1毫克、钾510毫克，高于多种同类蔬菜。

　　5、卷丹的花药含水分2.68%，灰分4.17%，蛋白质21.29%，脂肪12.43%，淀粉3.61%，还元糖11.47%，维生素B1含443微克%，B2含1829微克%，泛酸306微克%，维生素C含21.2毫克%，并含β-胡萝卜素等。

　　温馨提示：百合虽能补气，亦伤肺气，因此不宜多服。此外，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。为了身体健康，大家在食用百合时也要牢记饮食禁忌。

四、食用百合的食谱推荐

　　一、莲花百合饭

　　【材料】：糯米1杯、鲜百合200克、糖适量、猪油5克、盐2克。

　　【做法】：

　　1、百合放入盐水中，浸泡并清洗干净。

　　2、将百合挑选并修剪。

　　3、锅中水8-9成开，投入百合焯烫后即可捞出，投入冰水。

　　4、提前泡了2-3个小时的糯米，沥净水分，蒸成糯米饭。

　　5、蒸好的饭趁热放上糖和猪油拌匀。

　　6、将处理好的百合插到糯米饭上即可。

　　【小贴士】1、猪油放得很少，增香的，可以免掉。

　　2、百合的瓣并不都是很中意的，将粗大的用干净的小刀修整好就OK了。

　　3、百合容易变色，可以提前用盐水浸泡，焯烫的时间不要过长。

　　二、西芹百合炒虾仁

　　【材料】：新鲜西芹100克，百合50克，虾仁100克，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。

　　【做法】：

　　1、虾仁室温化冻，加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟。

　　2、西芹洗净切寸段，百合洗净沥水，蒜切末。

　　3、炒锅注油，三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用。

　　4、原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒匀，放入虾仁和百合，调入盐，略翻炒，关火。

　　【小贴士】1、虾仁滑至变色不透明就捞出。

　　2、百合最后放，略炒即关火，否则容易变黑。

　　3、此为快手菜，几类食材都不宜炒久，否则会失去脆爽的口感。