吃素减肥,减肥只吃素的危害

一、减肥吃素误区

　　NO.1以为所有蔬菜都好

　　对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

　　NO.2　素食以生冷食物为主

　　一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。

　　除此之外，生冷食物往往会削弱人体的肠胃消化吸收功能，对于一些本来消化不良的人并不适合。例如有些人容易腹胀，容易受冷腹泻，就不应多吃生冷食物。他们素食的时候可以考虑烹调熟了之后再吃。

　　NO.3　为吃素而吃了太多“零食”

　　很多人打着“素食主义”的招牌，却吃了很多零食。众所周之，零食大多是高脂、高糖、高盐、高味精、高热量食品，多吃不利于身体健康。炸薯条、虾片、巧克力、冰淇淋、蛋糕等食品，长期食用，往往会增加胃肠负担并导致体重超标，身体素质下降。零食还会影响口腔卫生，增加龋齿机率。很多零食的生产离不开色素、香精、食品胶等食品添加剂，而且颜色越鲜艳、味道越浓重的食品，所添加的成分越多。过多摄入添加剂，会减少营养物质的吸收，影响胃肠功能，加重肾脏负担。

二、减肥只吃素的危害

　　1、不吃肉造成肌肤炎症。据化妆师透露，很多长期坚持素食的模特和明星，皮肤都有不同程度的炎症，这成为困扰他们的一大难题。脂肪是加强细脑组织的必要成分，适量的脂肪摄人，还会起到抗氧化的作用。很多吃素的美女会特别避免摄取脂肪，但事实上，缺少脂肪供应的肌肤会出现很多炎症，还会失去弹性变得苍老。

　　2、喝果汁也会引起老化。很多素食的美女会以水果、果汁来取代甜品和饮料，因为多吃水果对皮肤好，这个道理众人皆知。但是很多水果本身就含有很高的糖分，如果摄入过量，还是会产生“糖化作用”。如果要饮用果汁，最佳办法就是自己在家榨汁，因为超市里*的果汁，箱分和添加剂很多，未必会带给肌肤好处。

　　3、营养食品带来皱纹。很多为素食主义者设计的补充营养的荣品和点心，其实都存在一个陷阱。根据调查，市场上40%以上的营养类食品，实际含糖量都超过30%。

三、吃素减肥食谱

　　苦瓜具有清热解毒，滋阴降火的良效。同时苦瓜还有消脂的功效，是最好的夏季减肥食品。苦瓜的非常多，这里我们主要讲的就是苦瓜对减肥的食谱，今天就让小编为你介绍三款材料易购，制作简单的减肥食谱吧，让你在滋阴降火之余，立即把肥肉甩掉！

　　一、 酿苦瓜

　　材料：肉馅，黄瓜，苦瓜，鸡精，酱油，香油。

　　做法：

　　1、将黄瓜洗干净后切成丝状，将水分控干，再加入肉馅中。

　　2、把苦瓜洗干净后切成一段一段，接着掏干净里面的瓤，再把肉馅塞入切好了的苦瓜段中。

　　3、把苦瓜段装进盘子里，隔水蒸个8~10分钟后拿出来。

　　4、把放苦瓜段的盘子里的汤水倒入锅中，再一次烧开，加进食盐、鸡精、酱油，再用湿淀粉勾芡，接着滴入香油，上碟时淋在苦瓜的上面就可以了。

　　点评：黄瓜含有丰富的维生素和纤维素，苦瓜可以清热解毒，两者搭配在一起，瘦身效果非常值得期待哦。

　　二、蛋黄苦瓜酿

　　材料：苦瓜，咸蛋黄，蜂蜜。

　　做法：

　　1、把咸蛋黄放入锅里蒸熟，接着用小汤匙将它碾碎。

　　2、将苦瓜洗干净后，切成四个部分，把里面的瓤掏出来。

　　3、把水烧开后，放入少许盐和油，加入苦瓜，煮个2到3分钟，捞出来再过凉一下就可以了。

　　4、把咸蛋黄塞入苦瓜里面去，接着切成薄薄的几片，在每一片上滴一滴蜂蜜就可以了。

　　点评：蜂蜜可以为苦瓜增加一点甜味，想要吃苦瓜减肥又怕苦味的姐妹不妨试试这道哦。

　　三、苦瓜煎蛋

　　材料：苦瓜，鸡蛋，红甜椒，盐，料酒，胡椒粉。

　　做法：

　　1、将苦瓜洗干净后切除蒂，然后对半切开，将里面的瓤掏干净，先切成长条状，最后切成薄片。

　　2、用食盐把苦瓜片揉搓上5分钟，接着用清水冲洗干净。

　　3、把适量的清水倒入锅内，加入少许食盐和料酒，烧开后倒入苦瓜薄片，焯至苦瓜颜色发生改变，捞出后将水分沥干。

　　4、将红甜椒切丁，打散鸡蛋，并用食盐、胡椒粉和料酒充分搅拌均匀，最后加入红甜椒和苦瓜薄片继续搅拌。

　　5、将油锅烧热，加入苦瓜蛋液，用小火将苦瓜蛋液煎成蛋饼就可以了。

　　点评：鸡蛋含有丰富的蛋白质，配合苦瓜的清热解毒和去除油腻，赶紧动手试试吧。

四、吃素减肥要注意的问题

　　第一，不能过度吃素

　　素食虽然没有让人发胖的脂肪，但也不能不加节制地吃，就算是健康的素食，一旦过度摄取，同样可能让人发胖，比如酸奶、香蕉和坚果就是最好的例子，此外，像面食这种碳水化合物含量丰富的素食，吃的过多，也是很容易让人发胖的。专家的建议是，每个成年人每日最多摄取四百克的碳水化合物即可，如果超过这个标准，它们便会在身体中转化成脂肪，造成肥胖。

　　第二，补充足够的蛋白质

　　吃素减肥也有一个问题，那就是很容易变饿，导致人也变得没有精神，原因就是吃素造成身体缺乏蛋白质，因此建议你在吃素减肥的时候，一定要注意多吃些豆制品，或者坚果类的食物来给身体补充足够的蛋白质，它们的蛋白质热量并不高，还可以帮助你增加饱足感。此外蛋白质还能帮助肌肉生长，有利于消耗身体热量。

　　第三，减少糖分的摄取

　　其实女孩子都是爱吃甜食的，一定要注意，如果糖分摄取过多，不仅会让你的血糖升高，更会提升你吃甜食的欲望，让你的吃素减肥方法变得事倍功半。所以，要想减肥，就管好你的嘴巴，少吃甜食吧。

　　第四，多喝水

　　不管你是否想要通过吃素来减肥，多喝水不仅有利于减肥，也是身体健康的保证，特别是在炎热的夏季，多然，我们说的水是指清睡，而不是果汁，更不是碳酸饮料。如果你实在忍不住想要喝果汁，也要少喝。