秋季养生药膳 养生药膳常识大盘点

　　养生药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，它可以养生，对人体具有多种好处，是传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。药借食力，食助药威，二者相得益彰，可以说养生药膳既具有较高的营养价值，又能够保健强身、延年益寿。对于我们现代人来说，养生药膳也是是一种不可多得的养生佳法。

　　我们现在来介绍几种秋季养生药膳，第一道是虾仁韭菜，我们选用的材料有韭菜、虾仁、鸡蛋、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。首先将虾仁洗净捞出淋干水分待用，将韭菜切段备用，鸡蛋打破搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀。最后炒锅油热后下虾仁翻炒，后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，搅拌均匀起锅即可。这道养生药膳能够固肾气、补肾阳、通乳汁，可作习惯性便秘患者之膳食

　　第二道秋季养生药膳是首乌肝片，我们选用的材料有鲜猪肝、首乌液、水发木耳、青菜叶、绍酒盐、葱、姜、蒜、油适量。我们首先将首乌煎汤浓缩，取药液备用，将猪肝片放入首乌汁内浸蘸，加少许食盐，另把剩余的首乌汁兑成滋汁。炒锅油热放入拌好的猪肝片滑透，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，起锅即成。这道药膳能够益精血，乌发明目，能健身益寿。

　　最后一道是燕窝汤，我们选取燕窝3g,冰糖30g,清水2500g。这道秋季药膳能够补虚损、润肺燥、滋肾阴。而且燕窝加入冰糖后味道尤其甘美，但其缺点是功薄弱。

　　养生药膳的作用是既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一，养生药膳尽管是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。但是我们在运用养生药膳时，也有很多应该注意的问题，首先要全面分析患者的体质、季节时令等多方面情况，然后再给予适当的养生药膳治疗。