蚕蛹怎么吃,蚕蛹的功效与作用
2016-05-26来源:网友分享 作者:管寄灵
一、蚕蛹的药典信息
蚕蛾科昆虫家蚕Bymbyx mori (Linnaeus) 的干燥蛹。由缫丝后的蚕茧中取出,晒干或低温下烘干。
【性状】 本品近似纺锤形,长1.4~2.5cm,宽0.8~1.4cm。表面棕黄色至棕褐色,有油脂样或蜡样光泽。头部钝圆,尾部钝圆而略尖,腹面皱缩而凹陷。头部可见未完全分化的触角,一对单眼及足;未完全分化的薄翅紧贴上腹部两侧;下腹部为环节。背面头部为未分化的倒三角形盾片,以下约有10个环节,其中颈部及尾部3节不甚明显。质脆易碎,横断面外层淡黄白色,内层深褐色,中空。气微腥,味微咸。
【鉴别】 取本品粉末1g,加乙醇15ml,超声处理10分钟,滤过,取滤液5ml,加茚三酮试液0.5ml,加热,溶液显紫色。
【检查】 水分 照水分测定法(《中国药典》附录Ⅸ H 第一法)测定,不得过12.0%。总灰分 不得过6.0%(《中国药典》 附录Ⅸ K)。
【浸出物】 照醇溶性浸出物测定法项下热浸法(《中国药典》 附录Ⅹ A)测定,用70%乙醇作溶剂,不得少于8.0%。
【炮制】 除去杂质,筛去灰屑。
【性味与归经】 甘、辛、咸,微温。归脾、胃、肝、肾经。
【功能与主治】 生津止渴,消食理气。用于消渴,消瘦,小儿疳积。
【用法与用量】 3~15g,炒用或生用。
【贮藏】 置干燥处,防霉,防蛀。
二、蚕蛹的功效与作用
1.蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
2.降低血糖。在机体内有促使前列腺素保持平衡的作用,预防前列腺疾病,提高胰岛β-细胞分泌胰岛素的功能,恢复糖尿病人细胞的脂肪酸去饱和酶的活性,有明显的降血糖作用,且不会反弹。
3.减肥养颜。能有效地促进脂肪线粒体的活性,消耗体内过多热量,且无任何副作用,无须节食、禁食。
4.健脑益智。其代谢物是 EPA 和 DHA,俗称“脑黄金”,能促进脑内核酸蛋白质及单胺类神经递质的合成,能有效地增强脑力劳动者的记忆力。
5.增强免疫。诸多疾病的发生,与人体免疫功能失调有关,蚕蛹中的活性物质可增强免疫细胞膜的柔韧性,使免疫细胞的活力增加,从而使人体的健康屏障更加坚固,有效预防亚健康与疾病的发生,并具有较强的抗癌活性。
6.延缓衰老。α-亚麻酸能参与人体组织细胞膜的合成,有效防止和缓解女性因多种原因造成的皱纹增多、色素沉积、皮肤黄黑和提前衰老等症状。能明显提高超氧化物岐化酶的活力,降低自由基代谢产物,具有很好的抗衰老作用。
7.抗炎。蚕蛹油 α-亚麻酸乙酯经过脱饱和与碳链延长作用生成一系列代谢物,具有很强的生理活性,对炎症介质、白细胞介素等具有调节作用、降低肝脏中脂质过氧化物(MDA)的含量,减少肝细胞损伤。
8.改善肾功能。蚕蛹油α-亚麻酸乙酯能有效改善肾功能,减少尿钙排泄,抑制实验鼠肾草酸钙结晶形成,可通过作用于胰岛素 PI3K/PKB 信号转导途径,增加骨骼肌对胰岛素的敏感性、减轻或避免骨骼肌胰岛素抵抗和糖代谢障碍。
三、蚕蛹的药用价值
蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦,蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼,痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风,去顽痹。蚕茧治消渴,止血及治齿衄。
【肺结核,消瘦,慢性胃炎,胃下垂】蚕蛹焙燥研粉,每服1.5-3克,一日2次(此粉须干燥保存,最好装入胶囊)。
【风湿筋骨痛,神经痛,肢体麻木感】晚蚕砂90克炒燥,盛入布袋,浸泡于500克黄酒中,7-10天后,适量饮酒,一日2次。
【消渴尿频,糖尿病】带蛹蚕茧10个,水煎服。
【血友病,牙龋出血,紫斑,鼻衄】蚕茧烧存性,研细,每服3克,一日2次。本品亦作外伤出血的止血剂。
【荨麻疹、皮肤瘙痒症】白僵蚕6克,荆芥穗6克,蝉蜕3克,水煎服。
【风疹块】僵蚕、蝉衣、大黄、姜黄等分为末,每服6克,以蜜调黄酒送下。
【小儿惊风抽搐,破伤风痉挛】僵蚕、全蝎、娱蛤、蝉衣、胆南星等分,共研细末,以糖汤送下,每服1.5-3克,一日2-3次。
【中风】白僵蚕、红花、荆芥穗、棕搁叶各3克,水煎服。
【癫痫】白僵蚕、紫苏子、牛旁子各9克,辰砂3分,生姜2片,水煎服。
【风湿腰痛】晚蚕砂30克(布包),鲜松针30克,切细,加黄酒和水各一碗,煎至减半去渣,一日2次温服。
四、蚕蛹的各种吃法
干煸蚕蛹
【材料】蚕蛹,够一盘的量;树椒,七八个;葱姜蒜末,比其他菜多一些;味精,少许;盐,少一些;料酒和淀粉,适量。
【做法】
1.蚕蛹放锅里添水大火煮开,调小火3-5分钟后关火,用凉水冲一下,捞出凉凉。
2.用剪子把蚕蛹剪开,中间的硬心取出扔掉。
3.用少量的盐、料酒和淀粉拌好,放入准备好的蚕蛹拌匀,腌制五分钟。
4.锅里放油,油热后放入蚕蛹,慢火炸至外表有点焦黄的感觉,但不是糊巴的感觉,这样蚕蛹吃起来更酥脆一些。
5.炸的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒,红树椒切块。
6.锅里放油,油稍微热点,闭小火放入花椒慢慢的超出香味,放入葱姜蒜末,慢慢的炒出香味最好把水分炒干些,放入红树椒,继续炒香,放入蚕蛹,不断煸炒。葱姜蒜末渐渐的炒干水分,蚕蛹也差不多了,放盐,味精翻炒几下可以出锅了。此时盐少放,因为之前放过一遍了。
油炸蚕蛹
【材料】蚕蛹200g,食用盐适量,食用油适量。
【做法】
1.刚买回来的蚕蛹,洗净后用食用盐腌制十分钟。
2.锅内放入食用油烧热。
3.放入蚕蛹。
4.一般两分钟左右就可以,不要炸的火太大,太焦就不鲜了。
5.好了就可以装盘。
韭菜炒蚕蛹
【材料】蚕蛹适量,韭菜适量,尖椒适量,姜、蒜适量,胡椒粉适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量。
【做法】
1.将蚕蛹洗净,韭菜、尖椒洗干净。
2.韭菜切断,尖椒切圈。
3.起油锅,爆香姜蒜、辣椒。
4.下蚕蛹煸炒一会。
5.加入韭菜炒匀。
6.待韭菜炒熟后,加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
五香蚕蛹
【材料】蚕蛹500克,葱花、姜丝适量,五香粉、孜然适量,芝麻适量,料酒适量,海鲜酱油适量。
【做法】
1.准备好各种材料,蚕蛹洗净后上蒸锅蒸6分钟。
2.炒锅放油,待油滚后入葱花、姜丝煸香。
3.炒锅放油烧热后,倒入已蒸至八熟的蚕蛹,大火快炒,期间加入各种调料。
4.大火快炒至蚕蛹水分收干,入味即可。
以上是几种蚕蛹的做法。预防蚕蛹中毒,一是采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;三是一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。