咖啡的甜度,咖啡的种类

一、几种常见咖啡的甜度

　　甜度是一个相对值，通常以蔗糖(非还原糖)作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。

　　1、几种常见咖啡的甜度排序：

　　焦糖玛奇朵>香草拿铁(拿铁加香草糖浆)>榛果拿铁(拿铁加榛果糖浆)>摩卡>卡布奇诺=拿铁>美式咖啡

　　2、不宜人群

　　患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。

　　老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。

　　妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。

　　胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。

　　孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。

　　维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。

　　癌症患者——摄取过量的*对正常人有致癌的危险。

二、咖啡饮用禁忌

　　饮用禁忌

　　1、切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%;

　　2、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中;

　　3、含*的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。*还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育;

　　4、不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响。但为慎重起见,孕妇最好禁用。*可导致流产率上升,所以应喝不含*的饮料;

　　5、儿童不宜喝咖啡。*可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症;

　　6、浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子;所以患有胃部疾患者，不宜多饮咖啡;

　　7、咖啡的饮品中包含有*，因此极易引起耳鸣;

　　8、咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可乐中有的*也会刺激胃黏膜，促进胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐，会加剧对胃黏膜的刺激。

　　9、喝完咖啡不宜立即抽烟，咖啡里边的某些成分和香烟相结合产生致癌物质。

三、咖啡的利与弊

　　咖啡的利

　　1.咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括*、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含*44~100毫克;每100克调制咖啡中，含*64~124毫克。

　　2.咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。

　　咖啡的弊

　　1.习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡，会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，而摄入*才症状消失。

　　2.怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量，因为*会渗透至胎盘，而且会出现在母乳里。

　　3.喝咖啡会引起人的精神兴奋，在喝完咖啡的4小时内，*会影响睡眠。

四、咖啡的种类

　　1、浓缩咖啡，属于意式咖啡，就是我们平常用咖啡直接冲出来的那种，味道浓郁，入口微苦，咽后留香。适合上班族。

　　2、马琪雅朵在浓缩咖啡中加上两大勺奶泡就成了一杯马琪雅朵。玛奇朵在意大利文里是印记、烙印的意思，所以象征着甜蜜的印记。

　　3、美式咖啡是最普通的咖啡，属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成，口味比较淡，*含量较高。

　　4、白咖啡是马来西亚的特产，白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。

　　5、拿铁咖啡浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层，牛奶在咖啡上面，最上面是一层奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿铁。

　　6、康宝蓝意大利咖啡品种之一，与玛琪雅朵齐名，由浓缩咖啡喝鲜奶油混合而成，咖啡在下面，鲜奶油在咖啡上面。

　　7、卡布奇诺以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡。咖啡的颜色就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，*此得名。

　　8、摩卡咖啡是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。普通皆单品饮用。饮之润滑可口。醇味历久不退。若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。

　　9、焦糖玛琪朵由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成，“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记”。

　　10、维也纳咖啡奥地利最著名的咖啡，由浓缩咖啡、鲜奶油和巧克力混合而成。奶油柔和爽口，咖啡润滑微苦，糖浆即溶未溶。

　　11、爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，由爱尔兰威士忌加入浓缩咖啡中，再在最上面放上一层鲜奶油构制而成。可以这样说，爱尔兰咖啡是一种含有酒精的咖啡。