咖啡上火 了解喝咖啡的利与弊

一、咖啡里的成分以及功效

　　*

　　有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的*亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致*中毒。

　　丹宁酸

　　煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久冷却后的咖啡味道会变差。

　　脂肪

　　其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

　　酸性

　　脂肪即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。

　　挥发性

　　脂肪是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。

　　蛋白质

　　卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。

　　糖咖啡

　　生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

　　纤维

　　生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

　　矿物质

　　含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。

二、和咖啡的好处

　　解酒

　　酒后喝咖啡，能使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外;

　　利尿

　　除湿*可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。 黑咖啡更有利尿作用。

　　缓解便秘

　　咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。

　　改善肝脏功能

　　研究结果称患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝脏疾病的患者，每天饮用一杯以上滴漏咖啡(drip coffee)的话，其肝脏的机能将会得到改善。日本大阪市立大学研究组

　　开胃助食

　　*会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。

　　熄风止痉

　　咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。

　　美容皮肤

　　餐后喝杯黑咖啡，能有效地使皮肤变白。黑咖啡还可以促进心血管的循环。

　　防止心血管疾病

　　低血压患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。

　　消除疲劳

　　*是一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能，从而消除疲劳。

　　预防胆结石

　　对于含*的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，研究发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。美国哈佛大学研究人员

　　可防止放射线

　　伤害在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。印度笆巴原子研究人员

　　影响情绪

　　实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的*，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

　　减肥使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。咖啡可加快身体代谢，减少脂肪形成。

三、如何选择咖啡

　　不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。

　　选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。

　　刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，

　　一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳。

　　此外，咖啡豆的风味也是另一个考虑因素。

　　内行人选咖啡豆，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的分量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆，大小、色泽不同是正常现象。重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。

四、咖啡的弊端

　　1.紧张时添乱

　　*有助于增强警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，*会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

　　2.加剧高血压

　　*因为本身具有的止疼作用，常与其他简单的止疼剂合成复方，但是，长时间大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量*只会使你的情况更为严重。因为光是*就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时喝含*的饮料。有些多年有喝咖啡习惯的人，以为他们对*的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。

　　3.诱发骨质疏松

　　*本身具有非常好的利尿效果，如果长时间且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平日食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不总是动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的*，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以不可以做到不因噎废食的。

　　通过以上介绍，对喝咖啡上火吗，它也是要适量选择，否则也是会引发上火现象，这点也是要注意的，同时要注意的是，对咖啡选择的时候，也要和它的好处和坏处，在选择咖啡的时候，都是不要过量，以防伤害到自身。