乳腺癌吃什么蔬菜最好 乳腺癌患者宜吃的四大抗癌蔬菜

一、乳腺癌患者吃什么菜好

　　芦笋

　　芦笋中含有的微量元素硒具有防癌的功效，芦笋中还富含组蛋白，能够有效地控制癌细胞生长，防止癌细胞扩散。此外，芦笋中含有的膳食纤维、维生素C都能够防癌抗癌，适用于乳腺癌。

　　推荐食谱：清炒芦笋

　　原料：芦笋350克，枸杞少许。

　　调料：盐、鸡精、醋、食用油各适量。

　　做法：1、将芦笋洗净，沥干水分，切去老根备用，枸杞洗净。

　　2、炒锅加入适量油，烧至七成热，然后放入芦笋，反复翻炒，放入适量醋炒匀。

　　3、调入适量的盐和鸡精，炒入味后即可装盘，撒上枸杞。

　　竹笋

　　竹笋具有低糖、低脂肪、多纤维的特点，由于竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量很高，有助于提高防病抗病能力，而且竹笋有促进食欲的作用，对乳腺癌化疗后的食欲不振有一定的作用。

　　推荐食谱：红油竹笋

　　原料：竹笋300克，辣椒油（红油）10克。

　　调料：盐、味精各3克。

　　做法：1、将竹笋用清水洗净后，再切成滚刀块。

　　2、将切好的笋块入沸水中稍焯，捞出，盛入盘内。

　　3、淋入辣椒油，加盐、味精一起拌匀即可。

　　大蒜

　　大蒜具有防癌抗癌的功效，大蒜对乳腺癌的预防作用还表现在大蒜有较强的抗氧化作用，防止细胞和组织的癌变。

　　推荐食谱：大蒜白及煮鲤鱼

　　原料：鲤鱼1条，大蒜30克，白及15克。

　　调料：盐适量。

　　做法：1、将鲤鱼处理好，收拾干净，切成段，洗净备用。

　　2、将大蒜去皮，用清水洗净备用。

　　3、将白及洗净备用。

　　4、锅洗净，置于火上，将鲤鱼、大蒜、白及一起放入锅内，加入适量的清水，大火煮沸后改小火蒸煮至肉烂，再加盐调味即可。

　　大葱

　　大葱含有果胶，有抗癌的作用，对预防乳腺癌等多种癌症有一定的作用。

　　推荐食谱：麻酱大葱

　　原料：大葱500克，果糖5克。

　　调料：芝麻酱、酱油各适量。

　　做法：1、将大葱去根须，洗净，沥干水分后装盘备用。

　　2、向锅中加适量清水，用大火煮沸，加盐，下大葱段烫熟后捞起，沥干，切成长段，盛盘。

　　3、将芝麻酱加酱油、果糖和少许温水拌匀，淋在大葱上即可。

二、女性预防乳腺癌的饮食

　　西兰花。

　　西兰花是一种很常见的蔬菜，含有丰富的维生素C、类胡萝卜素纤维、钙和叶酸，而且研究证实西兰花中的复合萝卜硫素和吲哚-3-甲醇是超级抗癌物质，可癌细胞的扩散和再生，可以有效预防乳腺癌发生。

　　西红柿。

　　西红柿具有很高的营养价值和药用价值，实验证明，人体消耗类胡萝卜素的多少与患癌风险之间有强烈的相互关系，尤其是乳腺癌。另外，多吃富含类胡萝卜素的水果蔬菜，如西红柿、西瓜等将大大减少患癌的几率。

　　紫甘蓝。

　　紫甘蓝含有丰富的花青素，这些花青素与抗癌作用联系密切的黄酮类化合物。另外，紫甘蓝还富含吲哚-3-甲醇、硫代葡萄糖苷转化成的异硫氰酸酯，对包括乳腺癌在内的膀胱癌、前列腺癌都有积极的预防效果。

　　猕猴桃。

　　猕猴桃是果中珍品，维生素c含量为橘子的4-12倍，苹果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用。

三、预防乳腺癌要怎么做

　　一、接受专业检查

　　所有成年女性，无论是否生育，都应每年一次到专业诊所进行乳房检查。医生还建议所有年龄超过45岁的女性每年进行一次胸部X光片检查。按乳腺癌筛查及早诊早治指南要求，成年女性具体需要进行以下检查：一是临床体检：20～29岁每三年一次，30岁以后每年一次；二是X线检查：35岁摄基础乳腺片，普通人群2年一次乳腺X线摄影，大于40岁，每1～2年一次乳腺X线检查，乳腺X线检查可只拍斜位1张，若有疑问再加拍侧位或轴位片，60岁以后可隔2～3年拍片检查一次；三是超声检查：35岁以后每年一次乳腺超声检查，40岁以上每2年检查一次。一旦发现自己患有纤维囊性乳腺病，就应立即治疗，不要拖延治疗的时机。

　　二、乳房自检

　　乳腺自查20岁以后每月检查一次。具体方法如下：一是进行镜前检查。站立，双臂垂放两侧，观察乳房外形，正常的弧形轮廓是否变得不规整，有没有桔皮样的小凹点，或是有-小个陷窝，挤压时有无液体从乳头溢出。如果出现以上情况，应尽早去医院就诊。二是进行卧位检查。平躺在床上，以乳头为中心，用指腹按顺时针方向紧贴皮肤做循环按摩。检查时用力要均匀，以手指能触压到肋骨为宜。如果发现有结节，包块，需去医院做进一步检查。

　　三、控脂减肥

　　研究发现，癌细胞最初处于“起始”状态，只有当其受到“刺激”之后，才能迅速增殖而发病。高脂肪饮食是乳腺癌的促发“刺激”剂，长期大量摄取脂肪，可使机体产生大量类雌激素及前列腺素样物质，这类物质过量可刺激癌肿的增长。大量摄取脂肪，还可使机体发胖和免疫机能降低，就使癌症有了可乘之机。因此，控制脂肪的摄取，减轻肥胖，提高机体免疫机制和抗病能力，就能有效地预防和减少乳癌的发生。

四、调理乳腺癌的四款食疗药膳

　　螺肉煲西葫芦

　　材料：螺肉200克，西葫芦250克，香附、丹参各适量，高汤适量，盐少许。

　　做法：1、将螺肉用盐反复搓洗干净，然后把西葫芦洗干净切成方块备用，香附、丹参洗干净，煎取药汁，去渣备用。

　　2、净锅上火倒入高汤，下入西葫芦、螺肉，大火煮开，转小火煲至熟，最后倒入药汁，煮沸后调入盐即可。

　　功效：螺肉具有清热解毒、利尿消肿等功效，西葫芦可清热昨水，丹参可凉血活血，香附活血化瘀，以上四味合同，对乳房肿块、乳房溃烂的炎性乳腺癌有一定的食疗效果。

　　土茯苓鳝鱼汤

　　材料：鳝鱼、蘑菇各适量，当归适量，土茯苓、赤芍各适量，盐、米酒各少许。

　　做法：1、将鳝鱼洗干净，切成小段，蘑菇洗干净，撕成小朵，当归、土茯苓、赤芍洗干净备用。

　　2、将当归、土茯苓、赤芍先放入锅中，用大火煮沸后，转小火继续煮20分钟。

　　3、再下入鳝鱼煮5分钟，最后下入蘑菇炖煮3分钟，加盐、米酒调味即可。

　　功效：土茯苓具有解毒消肿的功效，赤芍有清热凉血、散瘀止痛的作用，当归活血化瘀，蘑菇可防癌抗癌，鳝鱼通络散结，以上几味搭配食用，可辅助治疗乳腺癌。