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鸡胸肉煮熟的重量 鸡胸肉的吃法

2018-10-02来源:网络分享 作者:苏海安

一、无油煎鸡胸的做法

  无油煎鸡胸

  只需15分钟的腌制,用平底锅煎熟即可。适合上班族的鸡胸肉料理,味道好还不柴。

  【用料】

  鸡胸肉 一块、酱油 少许、干淀粉 少许、研磨黑胡椒 少许

  【做法】

  1、鸡胸肉一块,冲干净,去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。

  2、肉放入盘中,放入生抽,或喜欢的其他调料。我是用了一点老抽上色,追求美观的可以试试。腌15分钟后,正反面淀粉抹匀。

  3、大火加热平底锅到八分热,放入鸡胸后立刻转小火(很重要),盖上盖子,等滋啦啦的声音开始变大的时候,开盖翻面,撒点黑胡椒,加盖,再等滋啦啦以后就好了。

  【小贴士】

  1、淀粉的用量无需太多,薄薄的一层即可。这个做法可以锁住肉中的水分,吃起来表面也会略脆。我试过不拍淀粉也完全可以无油做,不会粘锅,但是口感是柴的。无淀粉的方法无论照片看着酱汁淋得多水润,里面咬开来还是干柴的。

  2、注意提到的火候,锅要够热再把肉放进去,这样湿淀粉迅速凝固形成焦脆表面,就不会糊底了,然后再转小火,翻面轻松漂亮。

  3、加盖是为了形成一个类似烤箱的环境。

二、香蒸鸡胸肉

  香蒸鸡胸肉

  简单的蒸制可以很好地锁住鸡胸肉的汁水,不用过多的调味就可以做出美味的减脂料理。

  【用料】

  鸡胸肉 200克、香菜 10克、青瓜 30克、胡萝卜 30克、干辣椒 5克、盐 3克、黑胡椒 5克、橄榄油 5毫升、白醋 10毫升

  【做法】

  1、将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合。

  2、鸡肉洗净,用刀从侧面切开,并向内切成一个口袋状。

  3、将鸡肉放在油纸上,然后将1塞入切口内,并在上面均匀撒上盐与黑胡椒。

  4、有油纸将鸡肉包裹,两头扭紧。放入蒸锅中蒸15-18分钟即可。

  5、蒸鸡期间,可将胡萝卜与青瓜切丝,并用白醋拌腌。

  【小贴士】

  1、将鸡肉包裹是为了在蒸的过程中封锁汁液,使其味道更佳。

  2、切鸡肉的时候,应保持切口宽度不超过10cm,慢慢往里深入。鸡肉很软,很容易切。

  3、时间控制好,保持鸡肉嫩滑。

三、咖喱鸡胸沙拉的做法

  咖喱鸡胸沙拉

  无需开火的减肥必备沙拉,微波炉就能搞定,超级快手!

  【用料】

  鸡胸肉 1块、黑胡椒 适量、盐 适量、料酒 适量、迷迭香(可选) 适量、咖喱粉 适量、酸奶 适量、杏仁片(可选) 适量、配菜 自选

  【做法】

  1、鸡胸肉沿侧面切开弄成薄薄一大片(后面受热会均匀)筋的部分切断。

  2、撒适量盐和黑胡椒,抹匀。

  3、淋少许料酒/白酒,抹匀。加点迷迭香在上面。(用自己喜欢的其他香草也可以)

  4、保鲜膜包严,微波炉600W2分钟~2分半钟。依鸡胸肉大小厚度和自家微波炉功率自行调整时间。看到全部变白没有红色即可。

  5、小心拆掉保鲜膜(不要被蒸汽烫到),冷却,切成小块。

  6、加入适量咖喱粉和酸奶,加一些杏仁片拌匀。

  7、配上其他蔬菜~吃!

  【小贴士】

  1、保证滑嫩的俩点:酒和保鲜膜。

  2、迷迭香可以自行更换为自己喜欢的香草。另外注意盐分,少量即可,不要太咸了。

  3、非减脂人士可换美乃滋提升口感。

  4、杏仁片换成松子,大杏仁等坚果都可以。

  5、蔬菜自行安排,生菜,芦笋一类的都不错。

四、香菇鸡肉粥的做法

  香菇鸡肉粥

  营养简单的减脂早餐,大米可以替换为糙米等杂粮,美味不减健康加倍。

  【用料】

  大米 半杯、香菇 2朵、鸡胸肉 半块、玉米粒 适量、胡萝卜 一小块、盐 1匙

  【做法】

  1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。

  2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁。香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮。

  3、鸡胸肉洗净,切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。可以随自己的喜好可以提前将它调一下味。

  4、等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会。

  5、等它们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟。

  6、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错。

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