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带鱼的营养价值,带鱼--食用价值

2016-06-20 来源:网友分享 作者:苏寒珊

一、带鱼--营养价值

  

  带鱼具有较高的营养价值,带富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。 带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

  带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

  此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。带鱼本身就具有咸味,所以如果直接清蒸的话,就淋上一点香油就可以了,具体做法是处理好带鱼,然后用料酒洗一遍,在鱼肉上打上花刀然后嵌入姜片,蒸熟淋上 香油即可。带鱼含有丰富的硒和碘,所以食用这道清蒸带鱼可以达到很好的预防癌症的目的,而且碘还能促进我们身体的发育,缺少碘可能会造成大脖子病等病症出 现,所以食用带鱼是很好的补充矿物质的方法。

二、带鱼--食用价值

  

  带鱼具有较高的营养价值,带富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。 带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

  带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。带鱼呈带状,容易炸熟,所以用油炸也是不错的选择。将带鱼处理干净后用花椒,料酒,姜汁,盐,生抽等调料腌制入味,然后打上几个鸡蛋调成蛋液,用带鱼裹上 蛋液再裹上面包糠入油炸到金黄就可以了。带鱼本身含有一定的脂肪,但是这些脂肪属于油脂脂肪,包括DHA和EPA等多种优质不饱和脂肪酸,所以食用带鱼不 仅能降低我们的血脂,还对我们的大脑发育有很大的帮助。

  此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

三、带鱼的适用人群

  

  一般人群均可食用,带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,具有补益五脏、养肝补血、降低血压、降低胆固醇及健脑、防止大脑衰退的功能,对防治高血压、高血脂等症,有较好的食疗功效,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

  1) 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;

  2) 适宜皮肤干燥之人食用;

  3) 适宜孕妇吃,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;

  4) 适宜儿童吃,少儿多吃带鱼有益于提高智力;

  5) 适宜老人吃,老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;

  6) 适宜女性吃,女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。带鱼虽然好吃,但是也不是每个人都能吃的哦,带鱼属于发风食物,所以患有痤疮,湿疹和皮肤过敏等有皮肤疾病的人最好不要吃带鱼,不然会加重病情哦,而且带 鱼对癌细胞还有一定的刺激作用,癌症患者食用带鱼有可能造成癌细胞的分散,所以癌症患者千万不能吃带鱼哦,带鱼对有气管炎和支气管炎的患者也有一定的坏 处,所以这两种病的患者也不要吃带鱼。

四、带鱼的注意事项

  带鱼的选购

  1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落,呈银灰白色,略有光泽,无黄斑,无异味,肌肉有坚实感。

  2.颜色发黄,无光泽,有粘液,或肉色发红,鳃黑,破肚者为劣质带鱼,不宜食用。

  带鱼的存储。将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许盐放入冰箱冷冻,这样既可以使带鱼入味,又可以保存较长的时间。带鱼的食用方法。带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋,不适合清蒸。

  带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。