补充矿物质,补充矿物质的水果

一、含有矿物质的食物

　　矿物质和维生素的功能以及特点存在很大的相似性，通常不能自身合成，需要从食物中补充，同时人体对矿物质的需求也有一定量的限制，过多或者过少都会对人造成影响，因此一定要在日常的饮食中及时均衡的补充各种矿物质。下面我们就看看哪些食物中含丰富的矿物质。

　　含矿物质较多的食物：

　　1、含钙较多的食物：豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。

　　2、含磷较多的食物：粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。

　　3、含铁较多的食物：以肝脏中含铁最丰富，其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。谷类中也含有一定量的铁质。

　　4、含锌较多的食物：海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。

　　5、含碘较多的食物：海带、紫菜等。

　　6、含硒较多的食物：海产品、肝、肾、肉、大米等。

二、补充矿物质的水果

　　夏季气温高，人体的出汗量大大增加，导致体内的盐分和钾、钙等矿物质随汗液流失，如不及时补充，可能造成体内代谢平衡失调，引起身体不适。因此，夏天出汗多的人，除了要多喝水，还应该补充矿物质，一个很简单的方法就是吃些水果干。

　　葡萄干、提子干、无花果干、枣、杏干、梅干等，都是用新鲜水果阴干制成的，由于含有很少的水分，所以比水果更便于携带。有人说水果做成干后营养就流失掉了，其实不对。水果晒干成水果干以后流失的主要是水分和部分维生素，而矿物质等营养素却得到了浓缩，也就是说每100克水果干中的矿物质含量要远高于原水果。

　　夏天补充钙和钾等矿物质，可多吃点葡萄干、桃干等，尤其是夏季容易出现低钾血症的人更要注意补充矿物质。

三、孕妇如何补充矿物质

　　孕妇补充矿物质应合理，具体来说：

　　1、增加铁的摄入。食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两种。血红素铁主要存在于动物血液、肌肉、肝脏等组织中，这种铁消化、吸收率较高，一般为11%-25%。植物性食品中铁为非血红素铁，主要含在各种粮食、蔬菜、坚果等食物中，此种铁吸收率低，一般为1%-15%。鱼和肉除了自身所含的铁较容易吸收外，还有助于植物性食品中铁的吸收，因此，孕妇最好在同一餐中食入适量鱼或肉。维生素C能增加铁在肠道内的吸收，应多吃些维生素C含量多的蔬菜、水果。而药物补铁则应在医师指导下进行，因为过量的铁元素的摄入将影响锌的吸收利用。

　　2、增加钙的摄入。孕妇在妊娠中期，应多食富含钙的食品，如虾皮、牛奶、豆制品和绿叶菜、硬果类、芝麻酱等。应注意不能过多服用钙片及维生素D，否则会导致新生儿患高血钙症，严重者将影响胎儿的智力。孕妇每日钙的摄入量可在1000毫克左右。

　　3、增加碘的摄入。孕妇应多食含碘丰富的食物如海带、紫菜、海蛰、海虾等，才能保证胎儿的正常发育。

　　4、其他微量元素随着胎儿发育的加速和母体的变化，需要量也相应增加。孕中期，孕妇食欲增加，只要合理调配食物，一般不会影响各种微量元素的摄入。

四、糖尿病人如何补充矿物质

　　人体中的矿物质有一种重要的功用，比如锌就是促进、参与胰岛素的合成，增加其生物活性的重要因素。含锌丰富的食物有海产品、贝类、瘦肉和坚果。另外，三价铬也是人体必需的微量元素，其复合物被称为人体“葡萄糖耐量因子”有利于改善糖耐量水平。含铬丰富的食物有牛肉、五谷杂粮、粗面粉、红糖、葡萄、各种菌类等。适量增加含铬丰富的食物有助于改善视力、保护视网膜、预防糖尿病并发眼病。硒是人体必需的微量元素，有明显迹象表明硒的正常水平可以有效降低肿瘤和癌症的发生概率。而且硒参与谷胱甘肽氧化酶的合成，从而降低机体脂质过氧化反应，有保护心肌细胞、肾脏细胞核视网膜细胞免受氧化自由基的损害。富含硒的食物有水产品、禽蛋与豆制品，尤其是浅海贝类含硒丰富。

　　食物中的镁同样对糖尿病患者尤为重要，它是体内多种糖代谢酶的辅助因子，比如葡萄糖激酶、糖原合成酶、醛缩酶等等。含镁丰富的食物有各种深绿色蔬菜、豆类杂粮等等，含镁丰富的食物比较容易吸收，但是需要控制油脂的使用量，否则会影响镁的吸收，所以糖尿病患者更要提倡低温烹调。另外钾的摄入量对预防糖尿病合并心脑血管疾病也非常重要，在糖尿病患者中合并症的发生概率很高，而不少糖尿病患者体重超过正常水平。合理的调整饮食，增加钾的摄入量有助于降低心脑血管并发症的发生概率。含钾丰富的食物有新鲜蔬菜、豆类、薯类、杂粮和新鲜水果等等。