矿物质的作用 有哪些 身体缺乏矿物质元素会怎样_矿物质是什么_人体缺乏矿物质的症状

一、矿物质是什么

　　矿物质是一种起初存在于岩石和金属类等非生物中的无机物。当岩石与石头经过了数百万年的侵蚀、碎裂后，就会成为土壤的一部分。而这些物质会造成透过土壤传递给植物，而植物在经过草食性动物的啃食后，矿物质也进入动物体内。人们在信用这些植物或动物产品后，矿物质便进入人体内。

　　人体重量：96%是有机物和水分，4%为无机元素组成。人体内约有50多种矿物质。在这些无机元素中，已发现有20种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的，除C、H、O、N主要以有机化合物形式存在外，其余均称为无机盐或矿物质。大致可分为常量元素和微量元素两大类。

　　人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素，铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。但无论哪中元素，和人体所需蛋白质相比，都是非常少量的。

二、矿物质的作用

　　矿物质是维持人体健康的重要元素，具有一系列重要的生理功能。

　　1.构成肌体组织的重要成分

　　骨骼和牙齿中含有大量的钙、磷、镁，人体内99%的钙和80%的磷存在于骨骼中。

　　2.维持人体内水和电解质的平衡

　　钠、钾和氯是维持肌体电解质和体液平衡的重要离子。它们在细胞内外和血浆中分布不同，与蛋白质、碳酸盐一起，共同维持各种细胞组织的渗透压，使得组织保留一定水分，维持肌体水的平衡。

　　3.维持神经、肌肉的兴奋度和细胞膜的通透性

　　镁、钾、钙和一些微量元素(如硒)对维持心脏正常功能、保持心血管健康有着十分重要的作用。

　　4.构成肌体某些功能物质的重要成分

　　如血红蛋白和细胞色素系统中的铁，甲状腺素中的碘等。人体缺乏某种矿物质，就会引起某种生理障碍。比如血液不能凝固，必须有钙的参与，否则血液就不能凝固。

　　5.参与人体代谢

　　磷是能量代谢不可缺少的物质，它参与蛋白质、脂肪和糖类的代谢过程;碘是构成甲状腺素的重要成分，而甲状腺素有促进新陈代谢的作用。

　　当然矿物质对人体的作用远远不止我们谈到的这些，而且矿物质种类繁多，对人体的作用几乎涵盖各个方面，其食物来源也异常丰富，如各种蔬菜、果品、动物肝脏以及海产品等。

三、人体缺乏矿物质的症状

　　矿物质又叫无机盐，是指人体内除碳、氢、氧、氮四种元素以外的各种元素。人体由各种化学元素组成，地壳表层的92种元素，在人体组织中能找到81种。根据元素在机体内含量，可将其划分为宏量元素和微量元素。这些元素对人身体都有重要作用，缺乏矿物质就会给人的身体带来严重影响，几种主要的矿物质缺乏表现主要症状：

　　一、 缺乏症状：

　　儿童

　　1、刚入睡时多汗，不易入睡、不易进入沉睡状态。

　　2、夜惊、夜啼。

　　3、经常出现烦躁、坐立不安。

　　4、出牙迟(十个月后才出牙)，牙齿排列稀疏。

　　5、学步晚(十三个月才开始学步)。

　　6、易抽筋。

　　7、头发稀疏、方颅、枕秃。

　　8、龋齿。

　　9、易感冒。

　　10、易患湿疹。

　　11、鸡胸。

　　12、反应迟缓。

　　青少年

　　1、乏力、烦燥、易疲劳。

　　2、精力不集中。

　　3、易过敏、易感冒。

　　4、易抽筋。

　　5、龋齿。

　　青壮年

　　1、抽筋。

　　2、腰酸背痛。

　　3、疲倦、乏力。

　　4、易感冒。

　　孕妇及哺乳妇女

　　1、牙齿松动。

　　2、腰酸腿疼、四肢无力、经常抽筋。

　　3、乳汁分泌不足。

　　4、关节酸痛(经检查不属关节炎)。

　　5、头晕(经检查不是感冒、贫血)。

　　6、产前高血压综合症。

　　老年人

　　1、腰酸背痛、手足麻木、抽筋。

　　2、脚后跟疼，腰锥、颈锥疼痛，关节痛。

　　3、出现驼背，身高降低。

　　4、牙齿松动、脱落。

　　5、烦躁、易怒。

　　6、多梦失眠。

　　7、易过敏、易感冒。

　　8、老年性骚痒。

四、含矿物质的食物

　　1、补钙的食物：奶及奶制品;豆及豆制品;可连骨、壳一起吃的小鱼、小虾;绿色蔬菜;海带、紫菜、发菜、芝麻、芝麻酱等。

　　2、补磷的食物：磷普遍存在于各种动、植物性植物中，瘦肉、鱼、禽、蛋、乳及其制品含磷丰富，是磷的重要食物来源。另外坚果、海带、紫菜、油料种子、豆类食物含磷量也较高。只要食物中蛋白质钙的含量充足，也就有充足的磷。谷类植物中的磷主要为植酸磷,其吸收率较低。

　　3、补铁的食物：动物肝、肾、血及红肉;豆类、木耳、芝麻酱;红塘、蛋黄等。但蛋黄中的高磷蛋白会干扰铁的吸收，因此补铁效果不是很好。

　　4、补锌的食物：牡蛎等贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏;干果类、谷类胚类、麦麸、花生和花生酱;蛋类、豆芽和燕麦类等。

　　5、补碘的食物：海产品、强化碘盐。

　　6、补硒的食物：海产品和动物内脏。如鱼子酱、海参、猪肾、牡蛎和蛤蜊等。植物中的小麦胚粉、紫花生、干蘑菇、豌豆、扁豆等含量也较高。

　　7、补氟的食物：茶叶、海鱼、海带、紫菜含量较高。一般动物性食物氟含量高于植物性。海洋动物氟含量高于淡水及陆地食物。