油炸食品的危害,​孕妇能吃油炸食品吗

一、如何正确选购、食用油炸食品

　　油炸食品食用过多对身体很不利，这是我们三令五申所强调的问题，但是这似乎并不能阻止大部分人对油炸食品的喜爱。那我们就尽可能把所有的危险性降到最小，来看看如何正确选购、食用油炸食品吧!

　　油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、薯类、蔬菜、水果、果仁等为主要原料，按一定工艺配方，经过油炸制成的各种小食品。由于色、香、味俱全，以其鲜美酥脆的口感，花色各异的品种和精美别致的包装，深受人们喜爱，是一种时尚的休闲食品。

　　一、选购注意事项：

　　1、选品牌。优先在正规的大型商场、超市中购买知名品牌的产品。

　　2、看标识。选购时最好选购有预包装的产品并注意产品的标签标识。购买时特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是近期生产的产品。

　　二、由于油炸食品普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点，食用时注意以下几点：

　　1、打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感应松脆。

　　2、不宜长期过多食用。长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量摄入，易造成人体脂肪积累。

　　3、对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择此类食品。

　　4、少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食此类食品，容易造成饱胀感，影响正常进餐。

二、​孕妇能吃油炸食品吗

　　油炸食品含有很多的有毒物质，特别是*和胆固醇等物质，孕妇在怀孕期间食用太多容易导致流产的情况，所以孕妇在怀孕期间最好是不要食用油炸的食品和腌制的食物。孕妇在生活中最好是要吃一些清淡的食物，比如你们可以吃一些鸡汤或者鱼类以及蔬菜等，对于一些容易上火或者油炸的食物就不要吃了。

　　孕妇在怀孕期间食用油炸食品是一个很大的禁忌，相信你们看过孕妇的孕期知识你们都知道孕妇们在怀孕期间是不能吃油炸食物的，主要是油炸食品这种东西的油是经过多次油炸，很容易会发生致癌的情况。

　　以油条为例，做油条的面粉是用*水和成的，*的化学成分是钾铝矾，体内过多地摄人铝，能引起脱发、记忆力减退等症状。孕妇为了自身和胎儿的健康，还是以少吃为好。食品科学家们认为，一些反复加热、煮沸、炸制食品的食油内，可能含有致癌的有毒物质。用这种油炸制的食品也会带有这种物质，经常食用，当然会对人体产生有害的影响，更不用说孕妇和娇嫩的胎儿了。

　　孕妇在怀孕初期，由于妊娠反应，一般不喜欢吃腥、油类的食物，加上油制食品较难消化吸收，常常导致孕妇食欲不佳，所以饮食应以清淡为主。到了怀孕4～7个月时，子宫增大，肠道受压，蠕动差，食用油炸食物很容易发生便秘，严重者可引起便后出血。另外，从油炸食物本身来讲，高温下的油炸会使食物中的维生素和其它的营养素受到较大的破坏，且含脂肪太多。在妊娠晚期时，孕妇更要控制对脂肪和糖类食物的摄入量，以防胎儿过胖，增加分娩时的困难。

　　如果孕妇“多食煎品，或恣味辛酸，或嗜欲无节……皆能令子受患。”孕妇一定要注意，尽量少食用油炸肥腻的食品，保持各种营养素的平衡。另外，孕妇过多地摄入脂肪，会使胎儿大脑沟回减少，导致大脑皮质的面积缩小，这样就可能直接影响到胎儿的“信息储存量”，孕妇吃油炸食品造成智力发育迟缓的后果。

　　相信你们可以知道你们在生活中是不能吃一些油炸食品了，比如油条、饼干等，所以对于比较喜欢在生活中食用零食的女性朋友，希望你们在孕期可以引起重视。孕妇在怀孕期间是不能食用太多的油炸食品的，其他的朋友也是不能食用太多的。

三、油炸食品的危害有哪些

　　油炸食品的危害是非常大的，尤其是中老年人，还未发育完全的青少年，还有孕妇来说，这三类人群，经常性食用油炸类食物，容易导致身体变差，甚至导致肥胖等。下面就给大家详细介绍一下油炸食品的危害。

　　1、卫生问题

　　油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点油装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄(糊)发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。

　　2、有毒致癌

　　油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。

　　3、含铝超标

　　不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—*而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过*处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。

　　4、低营养

　　食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。

　　5、导致肥胖

　　油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会，宁愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。与其天天花钱减肥，不如控制下你的饮食。

　　6、诱发疾病

　　油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。

　　看完了上面关于油炸食品的危害的详细介绍，相信各位喜欢吃油炸类食品的朋友已经清楚了解了这类食物的危害性了。常吃油炸类食物的确容易造成肥胖，营养过低，容易产生致癌物质等。因此各位喜欢吃这类食物的朋友，应该从今天开始，减少吃这类食物了，否则日积月累对身体的危害是无法估计的。

四、如何才能从油炸食品中吃出健康

　　1、油的质量要好，并且要控制油温和油炸时间

　　这里我们要了解的一个常识就是，油炸食物的时候油的稳定性要好，并且油温和油炸的时间都不要太高和太长，否则产生的有毒和致癌物质就会很多。建议，油炸时间尽量控制在2-3分钟，油温控制在160-180摄氏度是比较理想的。

　　2、控制食用量

　　食用油炸食品的时候尽量与清淡少油的食物相配合，并且不要经常性的食用，偶尔吃一次是可以的。

　　3、营养搭配吃的健康

　　绿叶蔬菜中含有大量的叶绿素和抗氧化物质，在与油炸食品一同吃的时候，可以一定程度上降低致癌物的含量。

　　4、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水

　　吃完油炸食品后喝一杯酸奶是一个不错的选择，因为酸奶既含有丰富的营养，又可以排斥油炸食品中多余的脂肪。另外，柠檬水的作用也不小，可以预防便秘，起到抗菌，提高免疫力的作用。