苍术的功效,苍术作用

一、苍术功效

　　【性味】

　　味辛;苦;性温

　　《本草衍义》：气味辛烈。

　　《珍珠囊》：甘辛。

　　《晶汇精要》：味苦甘，性温，无毒。

　　【归经】

　　归脾;胃;肝经

　　《珍珠囊》：足阳明、太阴。

　　《纲目》：入足太阴、阳明，手太阴、太阳之经。

　　《本草新编》：入足阳明、太阳经。

　　《本草再新》：入脾、肝二经。

　　苍术-原植物.jpg

　　【功效主治】

　　苍术健脾，燥湿，解郁，辟秽。治湿盛困脾，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐，泄泻，痢疾，疟疾，痰饮，水肿，时气感冒，风寒湿痹，足痿，夜盲。

　　1、祛风胜湿：用于风湿性关节炎属风寒湿痹者，可与羌活、坊风、桂枝、秦艽等同用;属湿痹者可与黄柏、牛膝等同用，如三妙散、四妙散。

　　2、健脾止泻：用于湿邪困脾，症见脘腹胀满，大便溏稀者，常与厚朴、陈皮同用，如平胃散。

　　3、散寒解表：用于外感风寒，症见头痛昏眩，恶寒发热，无汗，舌苔厚腻者，可与荆芥、藁本、白芷等同用，如神术散。

　　4、除障明目：用于目疾内外翳障、青盲夜盲等证，可与黑芝麻或猪肝等同用。

　　5、燥湿化痰：用于痰湿咳喘，常与半夏、陈皮、炙百部同用。

二、苍术作用

　　1、调节胃肠运动

　　其水煎剂能明显降低家兔离体小肠张力，能对抗乙酰胆碱所致胃平滑肌和小肠痉挛。而对正常大鼠胃平滑肌有轻度兴奋作用。其主要活性成分为茅术醇、β-桉叶醇。其水煎剂对脾虚模型大鼠灌胃，对泄泻、体重和小肠运动亢进均有改善作用。

　　2、抗溃疡和抑制腺体

　　本品对幽门结扎性溃疡、应激性溃疡有较强的抑制作用;对动物的胃液量、总酸度、总消化能力均有显著的抑制作用。其抑制胃液分泌与其抑制淄体激素的释放和减轻甾体激素对胃酸分泌的刺激有关。其抗溃疡作用与其增强胃黏膜防御因子的作用也有关。苍术挥发油还能抑制唾液腺、肠腺的分泌，使唾液、肠液分泌减少。

　　3、保肝

　　其提取物和茅术醇、β-桉叶醇、苍术酮对CCl4和D-氨基半乳糖诱发的鼠肝细胞损害有显著的预防作用。其水煎剂对肝脏蛋白质合成有明显的促进作用。

　　4、抑菌

　　苍术提取物具有消除耐药福氏痢疾杆菌R质粒的作用，能降低细菌耐药性的产生。利用95%乙醇浸泡苍术10小时，取出苍术，放在准备消毒的手术室地面上，点燃，直到苍术化为灰为止，消毒后比消毒前空气中菌落数明显减少。然而，早期体外研究未发现苍术水煎液有明显抗菌作用。

三、苍术的副作用

　　近几年随着药材资源的减少，劳动工资的提高，市场上茅苍术的供应出现短缺现象。因此北朝苍术随之涌入了市场。但北朝苍术副作用特大，不堪入药，广大临床医生应引起注意。下面我将茅苍术与北朝苍术的鉴别及北朝苍术副作用的临床表现给大家介绍一下。

　　北朝苍术外观及截面大致与茅苍术相同。唯北朝苍术个头瘦小，截面无“朱砂点”，味麻辣刺舌。用量超过10克就会出现副作用。其临床表现轻者口干舌燥，重者面红目赤、面部烘热、头晕目眩、头重脚轻，就像喝醉酒似的。再甚者可出现视力模糊[有远视的感觉，近看模糊稍远一点较清晰]。你在临床中如果用了含苍术的处方后出现了上述症状[大约服药20分钟后出现]可能你用的苍术就是北朝苍术。其临床表现也是由苍术引起的。一旦出现了上述反应，轻者停药后症状可自行消失;重者用滋阴潜阳的药物煎服即可使症状消失。

　　注意事项：

　　阴虚内热，气虚多汗者忌服。

　　《本草经集注》：防风、地榆为之使。

　　《药性论》：忌桃、李、雀肉、菘菜、青鱼。

　　《医学入门》：血虚怯弱及七情气闷者慎用。误服耗气血，燥津液，虚火动而痞闷愈甚。

　　《本草经疏》：凡病属阴虚血少、精不足，内热骨蒸，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，鼻衄，咽塞，便秘滞下者，法咸忌之。肝肾有动气者勿服。

　　《本草正》：内热阴虚，表疏汗出者忌服。

四、苍术的做法大全

　　1、苍术冬瓜祛湿汤

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　　材料：苍术15克，泽泻15克，冬瓜250克，猪瘦肉500克，生姜片、盐、鸡精各适量。

　　做法：

　　(1)苍术、泽泻洗净。冬瓜洗净，切块。猪瘦肉洗净，切块。

　　(2)锅内烧水，水开后放入猪瘦肉，焯去血水。

　　(3)将苍术、泽泻、冬瓜、猪瘦肉、生姜片一起放入煲内，加入适量清水，大火煲沸后，用小火煲1小时，调味即可。

　　功效：苍术能降血糖、降血脂减肥。泽泻利水渗湿，对于治疗高血脂症、糖尿病、脂肪肝、中风恢复期等均有明显疗效。冬瓜历来是减肥的妙品。此汤能减肥瘦身、清润养生。

　　2、猪肝豆腐包

　　材料：猪肝,猪肉,核桃仁,松子,木耳,海米,猪肉,扇贝,豆腐,苍术。

　　做法：

　　(1)把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝剁成馅。

　　(2)豆腐挖空，将备好的馅酿进豆腐里。

　　(3)把酿好的豆腐上锅蒸熟。

　　(4)用苍术和猪肝一起煮，把猪肝煮熟。

　　(5)熟猪肝切片，和豆腐一起食用。

　　养生功效：苍术具有明目的功效，用苍术和猪肝一起煮，可以提升猪肝的明目作用，如果把猪肝换成羊肝，那么此道菜的食疗效果会更加出色。同时，猪肝和豆腐搭配起来，对肝脏也大有好处。“猪肝豆腐包”适合四季食用，特别适合那些长期熬夜，或是夜生活频繁的人。

　　3、黄焖参术羊肝

　　主料：羊肝500克

　　辅料：玉兰片50克,香菇(鲜)50克,苍术10克,玄参10克

　　调料：酱油50克,甜面酱10克,大葱17克,辣椒(红,尖,干)1克,猪油(炼制)100克,白砂糖35克,姜8克

　　做法：

　　(1)水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过，切成2.5厘米的条，用竹插在羊肝上划一个口。

　　(2)原料加工;玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片，放入开水中烫过。苍术、玄参洗净，煎成较浓的汁。

　　(3)焖煨:炒锅置中火上，下猪油50克烧至六成热，加入白糖炒至变色，入清汤50克，把酱油、葱椒(剁细)泥，姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下，盛入碗内。炒锅置中火上，加猪油烧至七成热时，加甜面酱炒出香味，放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时，拣出姜、葱后，盛入盘内即成。

　　4、薏仁苓术羊肉煲

　　主料：羊肉(肥瘦)500克,羊骨100克

　　辅料：薏米50克,茯苓25克,苍术10克,白萝卜500克

　　调料：大葱5克,姜5克,花椒5克,白胡椒1克,盐2克,料酒5克

　　做法：

　　(1)将羊肉、白萝卜切成块;

　　(2)姜切成片，葱切成末备用;

　　(3)将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里;

　　(4)加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开;

　　(5)加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右;

　　(6)加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。

　　养生功效：此煲把薏苡仁，茯苓，苍术，白萝卜，羊肉，羊脊骨全部放在一起，最突出的功效就是能够祛风、祛湿、散寒、健脾胃。