菜花如何做好吃 干煸菜花怎么做好吃

一、菜花怎么做好吃菜花炒肉的做法

　　菜花炒肉的做法上，也是要有一些讲究，这样保留菜花的原汁原味，而且也让菜花在吃的时候，口感更是非常的不错，菜花制作起来并非那么的难，只要耐心的多看下面的详细介绍，我们就知道如何做出一道完美的菜花炒肉啦!

　　菜花炒肉的做法：

　　材料：猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。

　　做法：

　　1、先放肉，不断翻炒(老爸教的，要把肉炒透才行)，

　　2、放黑胡椒、酱油适量翻炒，

　　3、放葱，炒出香味，

　　4、放青椒，翻炒几下，

　　5、放花菜，花菜要多炒一会，

　　6、放西红柿继续翻炒，

　　7、往锅里倒适量的开水(大概是没过菜的三分之一)，

　　8、加盐适量(按个人口味咸还是淡)，接下来，

　　9、盖上锅盖，中火，炖5-6分钟(看情况而定，熟了的话也不用那么长时间，没熟的话，要再多一点时间)，最后，

　　10、放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅了。

二、凉拌菜花的做法大全

　　凉拌菜花的做法大全详细介绍中，每种都有着独特的制作过程，而且为了让这种保健蔬菜更可口，我们也是可以根据自己的喜爱进行选择一些配料进行搭配，这样使得食物更加美味，同时也让菜花对人体的功效更好。

　　炝拌菜花的做法:

　　材料:菜花，香芝麻，辣椒，蒜苗，油，盐，糖，香醋。

　　做法：

　　1、菜花过开水，然后投冷水，凉后滤水放盘中;

　　2、炒锅放油，炒香芝麻、辣椒、蒜苗，放点盐、糖、趁热浇到菜花上，拌点香醋即可!

　　白豆腐拌菜花的做法：

　　材料：菜花一把，嫩豆腐100g

　　做法：

　　1.把豆腐压碎作为拌料。

　　2.菜花放开的油盐水里汆一下，稍微变软后，转到冰水里放凉，这样可以防止绿叶变黄。然后取出，把水分挤干。

　　3.最后把豆腐碎放入，加少许盐，糖，芝麻碎和麻油调味，拌匀就可以了。

　　凉拌花菜的做法:

　　材料:花菜，酱油，辣椒油，糖，花椒粉，鸡精，醋，葱花，姜蒜，花椒，香油.

　　做法：

　　1.花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。

　　2.烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。

　　3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。

三、干煸菜花怎么做好吃

　　干煸菜花原料：

　　菜花、肉末、生抽、陈醋、干红辣椒、葱、姜、蒜末、花椒、青椒、盐、植物油。

　　干煸菜花做法：

　　1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。

　　2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。

　　3、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。

　　4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家里刚好有就随手放了，没加肉末的也很好吃。

四、菜花炒太软容易破坏抗癌效果

　　许多人做菜花，都是软烂了才起锅，觉得这样才更好吃。可是，人们却不知道煮软的菜花抗癌成分几乎都被破坏了。菜花还是应该吃脆的好。

　　研究发现，想让菜花最大限度地发挥抗癌功效，最直接的方法就是尽可能地多得到其中的抗癌物质“莱菔硫烷”。美国伊利诺斯大学通过研究发现，当菜花加热到没有明显变软，但已经失去了坚硬生涩感。即菜花的花团开始变软，而茎还依然脆口的时候，就是抗癌物质最能有效利用的时候。

　　此外，沃里克大学的研究者还发现，菜花切好后不能久放。如果把菜花切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。而完整的菜花在冰箱中储藏一周后，抗癌成分只会有少量损失。

　　菜花炒太软容易破坏抗癌效果，另外，菜花最好不要煮着吃，否则会让活性成分损失在水中。蒸、炒的方法传热快，也更健康。如果担心菜花洗不干净，可以在沸水中迅速焯一下再烹调。