杏仁的功效,杏仁的营养价值有哪些呢

一、杏仁的功效与作用有哪些呢

　　据说，中国人在面对一样新事物的时候，脑内第一反应就是——这东西能吃吗？或者是这东西看上去好好吃的样子。吃过好吃之后，才会开始研究它的营养价值和功效作用。循着中国人的惯性思维，我们来看看美味杏仁的功效与作用吧，杏仁的功效与作用：

　　1、美容

　　杏仁含有丰富的蛋白质，因此其具有美容的功效。

　　2、抗肿瘤

　　由于杏仁中含有苦杏仁甙，其具有抗肿瘤的作用，它可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

　　3、具有降血糖、降血脂的功效

　　杏仁中含有不饱和脂肪。不饱和脂肪对人体的益处多多，可以调节血脂和能清理血栓。

　　4、润肠通便

　　杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

　　5、镇咳、平喘作用

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

　　6、具有镇痛作用

　　苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

二、杏仁的营养价值有哪些呢

　　杏仁的营养价值

　　杏仁的功效与作用多多，不仅就有抗肿瘤、美容的功效，还具有其他多重功效。那么杏仁的营养价值是否也跟功能一样多呢？答案是肯定的，杏仁的营养价值颇高，不仅含有维生素e，还含有具有抗癌作用的苦杏仁甙。除此之外，杏仁还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷和胡萝卜素等。下面，我们详细地了解一下杏仁的营养价值。

　　1、杏仁中含有苦杏仁甙

　　苦杏仁甙具有抗肿瘤的作用，它可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

　　2、杏仁中含有不饱和脂肪

　　不饱和脂肪对人体的益处多多，可以调节血脂；能清理血栓；可以增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力；维护视网膜提高视力；补脑健脑；改善关节炎症状减轻疼痛。

　　3、杏仁中杏仁还含有丰富

　　黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

　　4、杏仁中含有蛋白质

　　蛋白质是人体的重要组成部分，对人体的新陈代谢十分重要。

　　5、杏仁中含有脂肪

　　脂肪能提供人们热量，保证人的日常活动。

　　6、杏仁中含有胡萝卜素

　　有大量的研究证实，胡萝卜素可以预防肿瘤、心血管疾病及白内障等疾病，是人体不可缺少的营养素。

三、高血压能吃杏仁吗

　　杏仁是很常见的，杏仁的营养价值比较高，对杏仁在吃的时候，完全是可以放心进行选择，不过在吃杏仁的时候，也是要注意要适量吃，这类食物吃的太多，对身体也是会有一些影响的，在这点上吃的时候也是要注意的，那高血压能吃杏仁吗？高血压患者在对一些脂肪高的食物上，要减少选择。

　　那对高血压能吃杏仁吗是很多人不太清楚的，下面就详细的介绍下，使得在对杏仁选择的时候，高血压患者可以放心选择，对身体不会有任何的危害。

　　高血压能吃杏仁吗

　　可以吃的，但是吃的时候要适量。

　　药用价值

　　南杏仁，北杏仁在中国统称之为杏仁。南杏仁也叫甜杏仁，微甜，这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。首先划分南北杏仁有这么几种说法：

　　北杏仁自然就是北方产的杏仁了，又叫苦杏仁。

　　【主要特征有】

　　1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。

　　2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。

　　3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。

　　4、食疗效果与甜杏仁相同。

　　5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。

　　6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。

　　以上就是对高血压能吃杏仁吗详细介绍吗，高血压患者是可以吃杏仁的时候，不过在吃杏仁的时候，要注意它的吃法，它可以直接食用，但是一定要吃熟的杏仁，这样对身体才不会有任何损害，而且杏仁在预防一些疾病上，有着很好帮助。

四、杏仁吃多了会怎么样

　　过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救，参见“杏树皮”、“杏树根”条。

　　正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

　　虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用

　　1. 有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。

　　2. 婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

　　食物相克

　　杏仁不可与小米同食。

　　杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

　　杏仁不可与栗子：同食会胃痛。

　　杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。

　　杏仁的吃法——食疗作用

　　甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温。

　　宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒。

　　主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。