菠菜怎么做好吃 菠菜和什么一起吃好

一、菠菜怎么做好吃

　　一、菠菜炒金针菇的做法

　　材料：菠菜200公克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙

　　做法

　　1、菠菜切段；金针菇切段；蒜头切片。

　　2、取一不沾锅放油后，爆香蒜片。

　　3、加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。

　　二、菠菜培根饭团的做法

　　材料：条状培根1袋，大米1碗，鸡汤800毫升，菠菜1把，香油1/2汤匙，日式海苔碎2汤匙，盐少许，味精少许

　　做法：

　　1、将大米洗净后，倒入鸡汤代替清水蒸熟备用

　　2、菠菜洗净后放入沸水中，加入1茶匙盐烫熟，然后捞出放入凉水中，再挤干水分切成沫

　　3、将切好的菠菜放入一个大碗内，调入少许味精和香油拌匀，再加入蒸好的米饭，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌匀

　　4、手上戴上一次性手套或保鲜袋，取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团

　　5、取一条培根放在饭团中间裹起来，然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可

　　三、虾酱粉丝炒菠菜的做法

　　主料：虾酱、鸡蛋、菠菜、粉丝

　　做法

　　1、虾酱一小勺加入两个鸡蛋搅匀，用油炒到九成熟盛出备用

　　2、粉丝100克，用开水泡软备用

　　3、菠菜洗净用开水略烫切段备用

　　4、锅中放油加葱花爆锅，加入菠菜略炒，随即加入100克水，然后加入虾酱鸡蛋和粉丝一起炖入味，出锅时淋入香油即可。

二、菠菜和什么一起吃好

　　1、菠菜+牛肉：牛肉和菠菜搭配食用，有补脾胃，益气血的功效，常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美。

　　2、菠菜+冬瓜：菠菜含大量膳食纤维，有助于排出体内毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容养颜的功效。

　　3、菠菜+牡蛎：牡蛎富含锌，钙等矿物质，菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C，二者搭配食用有助于缓解更年期不适。

　　4、菠菜+大蒜：菠菜中含有丰富的维生素B1，与富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。

　　5、菠菜+海带：海带和菠菜均富含磷和钙，适量搭配食用，有助于人体维持钙与磷的平衡，对骨骼和牙齿很有帮助。

　　6、菠菜+鲇鱼：鲶鱼有降低血脂、软化血管的作用，菠菜可以利水、助消化，二者同食、营养丰富，还可减肥。

　　7、菠菜+金针菇：金针菇富含钾，可以抑制血压升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；膳食纤维可吸附胆酸，降低胆固醇，从而防治高血压；菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，两者结合起到降压的作用。

三、菠菜和猪肝的营养价值

　　1、菠菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

　　2、猪肝。猪肝中铁质丰富，是最常用的补血食物。猪肝中还含有多种维生素，胆固醇含量也不低。经常食用猪肝还能补充维生素B2。猪肝中还具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒。食用猪肝可调节并改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中的维生素A可维持正常生长和生殖机能；能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤健美具有重要意义。维生素B2能补充辅酶，完成机体对某些有毒成分的去毒作用。维生素C和微量元素硒能增强人体的免疫功能，抗氧化、防衰老，抑制肿瘤细胞产生。

四、菠菜和猪肝的选购

　　1、菠菜的选购。选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。

　　2、猪肝的选购。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。新鲜猪肉肝弹性佳，有光泽，不干皮，无腥臭，切开有血液流出。粉肝和面肝肉质均匀、柔软细嫩，手指稍用力，则可把猪肝掐得有小切口，做熟后味鲜、柔嫩。两者不同点就是前者色如鸡肝，后者色赭红。麻肝反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。石肝色暗红，肉质比上列三种都要硬一些，手指稍用力亦不易插入，食用时要多嚼才能烂。病死猪肝颜色紫红，切开后有余血外溢，少数生有水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食用后有碍身体健康。灌水猪肝颜色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，经过短暂高温亦会带有细菌，不利于健康。