冬季与病痛说拜拜，冬季养生汤煲汤食谱

一、冬季养生汤煲汤食谱

　　海参排骨汤

　　海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

　　主料：排骨、发制好的海参配料：葱白段、生姜片、花椒、枸杞、豌豆苗 调料：盐

　　做法：

　　1、鲜排骨一斤。

　　2、锅子里盛凉水，放入排骨，大火烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊），捞出排骨。

　　3、将排骨冲洗干净，另取电压力锅，盛入足量清水，将排骨放入，丢几段葱白和生姜片，几粒花椒进去。

　　4、盖好盖子，插上电源，按下“肉/鸡键”，就不用管了。

　　5、这个时候取出提前泡发好的干海参，如果是冷冻的一定要自然解冻。

　　红枣参鸡汤

　　人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

　　主料：

　　嫩鸡一只750克左右，糯米60克，新鲜的西洋参50克，红枣8个，栗子10个，盐适量，葱姜适量，白胡椒粉少许，花雕酒少许

　　做法：

　　1.准备材料，糯米提前浸泡一个小时，栗子去皮，鸡清洗干净去掉鸡屁股，西洋参用新鲜的，洗净去掉表面的泥土

　　2.锅中放水、姜片2片，烧开后放入鸡焯水，时间很短，表皮变色即可；捞出后用清水冲一下

　　3.糯米、红枣、栗子收在盆里，放入5克盐，少许的白胡椒粉，拌匀

　　4.把材料全部放进鸡肚子中，用牙签叉起来封口

　　5.另起一锅，放入鸡、西洋参、红枣、余下的栗子、葱姜，少许的花雕酒，加水没过鸡即可，糯米若有剩余也放入锅中

　　6.大火煮开，撇出浮沫

　　7.转小火炖50分钟左右

　　8.炖好后放适量的盐调味，即可。

　　猪肺百合蜜枣汤

　　猪肺有润肺止咳，补虚，补肺的功效；百合润肺止咳，清心安神；蜜枣有益脾、润肺、强肾补气和活血。猪肺百合蜜枣汤滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

　　主料：

　　猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。

　　猪肺百合蜜枣汤的做法

　　1.猪肺清洗干净；如果气喉没有破口，可套上水龙头，注入清水充满整个肺脏后，将内脏血液杂物挤压干净；如果气喉有破口，可先将猪肺切件，放入已烧热之锅中，用慢火将杂质烧出，再用清水洗净即可。

　　2.将全部材料一齐放入煲中，加入适量清水，煲3～4小时，调好口味，即成。

　　鲤鱼乌豆汤

　　鲤鱼乌豆汤能够温肾补中肾气，对于经常腰酸背痛和腰膝酸软的很有疗效哦！

　　主料：

　　鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。

　　做法：

　　1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

　　2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

　　3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

　　4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

　　5.食用前，放入盐调味即可。

二、冬季养生重要性

　　我国民间向来有冬季进补的养生习惯，因为冬季万物潜伏、阳气内藏，人体处于收纳的时节，这时补充的营养更容易吸收，正是中医所谓的“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之”的道理。冬季调理身体，可改善人体的阴阳平衡、旺盛脏腑的气血功能、提高机体的抗病能力。

　　从大的方面来说，冬季饮食对正常人而言应当遵循“秋冬养阴”，“无扰乎阳”的原则，也就是说既不要吃生冷的东西，也不能吃过于辛燥发散的食物，以免伤阳气，同时又要注意防止温补太过，郁积化热，而最好吃一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为好，黑木耳等。

　　又因为冬季是以养肾气为主的，而肾对应的味是咸，根据五行相克，水克火，而火对应的是心脏，对应的味是苦，所以冬季饮食上应少咸，冬季本来肾气旺盛，多食咸会助肾之旺，转而为亢，亢盛就是不正常的了；宜增苦，因为水克火，所以食苦可以助心气，以防旺盛之肾水克心火。

　　另外，冬季进补不但要因人而异，还要注意地域的差异。地理环境和生活习惯不同，人体的生理特点和病理改变也不尽相同。所以，在饮食和进补方面也要有所注意。

　　大体来说，冬季一般采用温辛回阳的食疗方案，在西北严寒地区，用量宜多；而在东南湿热地区，用量宜少；在高寒、高湿地区，宜吃辛温、辛热、助火、补阳类的食疗原料，忌食有寒凉作用的食物。

三、冬季养生要领

　　冬季养生重在防寒健肾

　　冬季的主气为寒，寒为阴邪，易伤人体阳气。阴邪伤阳后，人体阳气虚弱，生理机能受到抑制，就会产生一派寒象。常见情况有恶寒、脘腹冷痛等。冬季对应的脏器是肾脏，中医认为肾是先天之本、生命之源，它的机能强健，则可调节机体适应严冬的变化，否则就会使新陈代谢失调而发病。因此，冬季养生重点是“养肾防寒”。

　　炖补养生

　　冬季饮食切忌黏硬、生冷，因为此类食物属阴，易使人体阳气受损，饮食调养应以“补”为主。补法中以炖补为佳，炖补制作时间长，有利于营养消化吸收，而且还可以适当加入药材，以增强疗效。炖补时可根据个人体质选用一些高热量、高蛋白质的食物：

　　羊肉：冬天吃羊肉非常合适，因为羊肉性温，能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。

　　鹅肉：自古以来流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。常食鹅汤、鹅肉，可以防治咳嗽，还能补益五脏。

　　鸭肉：冬天除吃一些能补阳的食物外，还要注意养阴，鸭肉营养丰富，是滋补妙品，尤适于体内有热、上火的人食用，特别是低烧、虚弱、食少、便秘和水肿的人，食鸭肉最有益。

　　药膳养生

　　中医认为，冬季选用温补中药，可增强人体脏腑活力，不仅有益于这一时令的防病强身，还能为来年的健康打下基础。通过中医养生调理，还能改善女性血气虚弱、容颜衰老等问题。奈瑞儿养生专家梁小姐指出，很多人都会有虚不受补的情况出现，“虚不受补”即患者体虚，而不能接受补药之谓也。主要原因是脾胃虚弱。由于胃的消化与脾的运化功能差，而补品又多为滋腻之品，所以在服用后，不但不能被很好地消化吸收，反而增加了胃肠负担，出现消化不良等症状。而体虚又分为很多种类，包括气虚、血虚、阴虚、阳虚等，以下是这4中症状和表现。

　　气虚：表现为动则气短、气急无力。怕冷的感觉不明显。

　　血虚：主要表现在心肝二脏。心血不足表现为心悸、失眠多梦、神志不安等。肝血不足则表现为面色无华，眩晕耳鸣，两目干涩，视物不清等。

　　阳虚：表现为身寒、肢冷、小便清长、消化不良、便稀。

　　阴虚：表现为五心烦热或午后潮热，盗汗、颧红、消瘦、舌红少苔等。

四、冬季养生注意事项

　　第一：冬天别蒙头睡觉

　　由于冬天气温低，很多人习惯在睡觉的时候用被子将脑袋蒙起来，认为这样能够更好的保暖。专家告诉我们，这是一种错误的生活方式，不仅不能够促进身体健康，反而不利于养生。主要是由于被窝中的空气不流通，另外人体也会出现体臭或者汗臭味，呼吸的时候会呼出二氧化碳，肠道中也会排出有害气体（放屁），这些都会导致被窝中的空气更加的不清新。如果长时间蒙头睡觉，那么就会导致身体中内氧的饱和度下降，出现头晕脑胀、食欲不振以及精神变差的情况，甚至还有可能导致大肠的生理功能发生改变。

　　第二：冬天运动有讲究

　　冬季也是需要进行不间断运动的，这样身体才能够越来越好，抵抗力也会得到有效的提高。首先我们需要穿一些不妨碍运动，但是通风性以及保暖性都很好的衣服，同时也不要将手、鼻子还有耳朵等曝露在寒冷的气温中，这样能够很好的避免身体受寒。另外，在进行运动的时候要做好准备运动，而且运动量也需要根据身体的实际情况来制定，避免在运动的过程中出现任何的意外。如果是身体患有高血压或者是心脏病的患者，那么最好不要在户外进行运动，因为身体在突然接触寒冷的空气，很容易导致气温身高，这样就增加了危险性。这个时候应该选择在白天气温比较高的时候运动，也可以在室内运动，这样都能够大大的增加安全性。

　　很多人喜欢在早晨空腹的时候进行运动，认为这样能够很好的令大脑以及身体清醒。专家告诉我们，这是一种不正确的运动方式，最好别在空腹的时候运动，特别是早上。这主要是由于早上血糖比较低，这样血液的循环就会受到影响。如果气温比较低，那么血管就会收缩，如果这个时候进行激烈的运动，很容易导致猝死的情况。这也是为什么我们建议一些老年人在冬天起床的时候要舒缓。

　　运动一定要讲究科学的方法，最好能够养成用鼻子呼吸的好习惯，别张嘴呼吸。这主要是由于鼻子中具有毛，这样能够很好的过滤空气，令一些成爱还有病菌排除体外，令肺部、支气管更加的健康。并且在寒冷的冬天，冷空气从鼻子中进入身体，也能够进行一定的加温，避免身体受寒。

　　第三：冬天别胡乱进补

　　冬季养生注意事项有很多，饮食也是需要特别注意的。想要在寒冷的冬天更好的保养身体，除了多穿衣服、进行适量的运动之外，还应该在饮食上面更加科学，这样身体才会变得温暖。

　　如果想要在冬天温暖身体，那么就应该适量的多吃一些牛肉、羊肉等等，这样不仅能够加快体内的血液循环，令身体加快产热，消化速度也会加快；除此之外，这些食物中含有的营养物质也是非常丰富的，经常服用对于身体非常的有好处，特别是一些哮喘、肺结核等这些虚寒病症治疗效果很好。建议一些身体虚寒或者是脸色不好、手脚冰凉的人群在冬天的时候多吃一些牛羊肉，这样才能够起到很好的养生效果。

　　不过需要特别注意的是，牛肉、羊肉这些食物服用之后能够很好的促进身体温暖，但是如果过量服用对于身体也是没有好处的。过量服用之后身体中就会出现高热以及高脂肪的情况，再加上冬天气候比较的干燥，人也变得慵懒不爱运动，长期如此身体就会导致内热增加，出现肥胖、上火等情况。

　　如果出现了肥胖或者是上火的情况，那么冬天可以适量的吃一些冬瓜、冬笋等，这不仅能够很好的促进食欲，同时也具有降火、减肥的效果。专家建议，冬天千万别吃太饱，否则来年就需要辛苦减肥了。

　　冬季养生注意事项有很多，我们在进行冬季养生之前一定要全面掌握知识，这样才能够更好的促进身体健康。冬季养生很有必要，但是一定要科学，饮食方面要进补，但是要适量；运动则是需要根据自身身体素质来决定，并且在日常生活中养成良好的生活习惯，这样身体才能够越来越健康。