饮食养生的重要性及注意事项

一、饮食养生的常识

　　1、冬季养肺：石榴、柑桔、柿子、梨、葡萄，均有生津止咳、润肺止咳之功效，是冬季养肺的上好水果。

　　2、保鲜小窍门：如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而且保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

　　3、吃火锅时喝点酸奶有好处：吃火锅时喝点酸奶，可以保护胃肠道黏膜，预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。

　　4、养生花粥：白兰花花粥，将白兰花煮成浓汁，再加蜂蜜、粳米煮熟，能止咳、补脾，对食欲不振有帮助。

　　5、小雪节气养生：适宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、荞麦等。要多吃炖食和黑色食品，如黑木耳等。

　　6、秋冬换季保养：滋补素食推荐卷心菜，其维生素C含量是西红柿的3.5倍，多吃能增强机体抗病能力。

　　7、荸荠豆浆有助缓解秋冬抑郁方：把五个荸荠绞汁，加入250克豆浆煮熟，再加入适量白糖后即可饮用。有助缓解秋冬抑郁。

二、饮食养生的重要性

　　1、饮食是维持生命的物质基础

　　中医认为，人体通过饮食而化生精、气、血、津液等维持生命的物质，通过这些物质的作用，心系统(心、小肠、脉、舌)、肝系统(肝、胆、筋、目)、脾系统(脾、胃、肉、口)、肺系统(肺、大肠、皮、鼻)和肾系统(肾、膀胱、骨、耳及二阴)井然有序地进行着正常的生理活动。

　　因此，日常饮食是人类赖以生存和维持健康的基本条件，是人体后天生命活动所需宏量物质和精微物质的重要来源。只有日常饮食能够恰如其分地提供上述五大系统所需的生命物质以保障人体生理活动正常进行，才能最大限度地保养身体，才能达到养生的目的。

　　2、正确的饮食是养生的物质基础

　　饮食养生其实并不简单，虽然中华民族传统膳食结构提倡食物来源多样化、广杂性、杂性、主从性和匹配性，形成了以谷物、豆类为主;以动物食物作为补益调养;进食足量蔬菜;兼食水果的传统膳食结构的确合理。但是，由于每个人的年龄、性别、职业、居住环境、体质各不相同，因此只有个性化的饮食方案才是正确的饮食养生方案。

　　人类日常饮食涉及到的食物有谷类、蔬菜类、果品类、肉蛋奶类、调料类等5类400余种，这些食物的属性有阴有阳，有寒、热、温、凉四气，有辛、甘(甘和淡)、酸(酸和涩)、苦、咸五味;每种食物能够提供给人体的营养素还不同。20年前，医学界公布的由食物提供给人体的营养素有25种，目前已知由食物提供给人体的营养素有100多种，其中必需营养素为59种。可见，随着科学的发展，人类对食物的养生作用将会有更进一步的认识。

三、饮食养生的原则

　　1、顺乎自然

　　配合自然时序，尽量选用各种天然植物。以中医来说，春生养肝护眼，夏长清心调血，秋收润养气，冬藏养肾定志，此为自然与人体间的变化，所以选择当季的蔬果素材，确保自然式健康。

　　2、不可偏食

　　广泛地摄食含有六大营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、维他命、矿物质)的食物，避免局限在少数几种食材上，不但妨碍食欲，降低营养素的摄取量，更有可能造成营养失调。素食者或有过度依赖豆类制品的倾向，应尽量让食材种类多样化，可以更有创意的搭配。

　　3、少食高糖高脂食物

　　并非不吃动物性油脂、肉类，就不会肥胖，就能确保心脏血管的健康，只要是高脂、高糖的素食，一样有此弊病，同样有导致高血压、高胆固醇或高血糖之虞。所以要少吃油炸物，而且炒菜用油量要节制，面筋、烤麸、油面.。.等含油量高的食物都应克制摄食量，才能抑制体内热量蓄积，降性慢性病、文明病罹患率。

　　4、补充适量蛋白质

　　植物性食物无法完全提供人体必须氨基酸，除要综合摄食豆类、谷粮类，互补其蛋白质成分，建议非吃全素的人，多补充蛋类、牛奶及奶制品等含完全蛋白质的食品，以符合人体能量需要。吃全素的人，则可补充大豆或其他豆类，还有豆浆、豆腐和加工蛋白质制品，以加强营养价值。同时，蛋白质煮焦后，恐转变成致癌物质，烹调时应多加留意。

四、饮食养生的禁忌

　　1、不贪肉。膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱。

　　2、不贪精。如果长期讲究食用精白的米面，就会导致摄入的纤维素减少，使肠蠕动减弱，易患便秘。

　　3、不贪硬。胃肠消化吸收功能比较弱的人，如果贪吃坚硬或煮得不烂的食物，久易得消化不良或胃病。

　　4、不贪快。饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担。同时，还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。

　　5、不贪饱。饮食宜八分饱，如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。

　　6、不贪酒。如果长期贪杯饮酒，会使心肌变性，失去正常的弹力，加重心脏的负担。同时，如果多饮酒，还易导致肝硬化。

　　7、不贪咸。如果摄入的钠盐量太多，容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏衰弱。

　　8、不贪甜。如果过多食甜食，会造成功能紊乱，引起肥胖症、糖尿病、脱发等，不利于身心保健。

　　9、不贪迟。三餐进食时间宜早不贪迟，有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低血糖。

　　10、不贪热。饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃。如果长期服用烫食热刺激，还易罹患胃癌、食道癌。