炸鸡的做法 肯德基炸鸡腿的做法与步骤_脆皮炸鸡美味营养 教你在家自制脆皮炸鸡_炸鸡和啤酒吃不得 伤肠胃易长痘又长肉

一、脆皮炸鸡美味营养 教你在家自制脆皮炸鸡

　　做法一

　　材料：鸡半只、脆皮香酥炸鸡料一包。

　　做法：把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状。用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右，腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住。锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿。炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起。开大火把油烧滚，再度放入鸡块，炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油。

　　做法二

　　材料：鸡翅3只，油饭200公克，酱油3大匙，盐1/6小匙，鲜鸡粉1/4小匙，蚝油1/2小匙，胡椒粉1/6小匙，香油1小匙，五香粉1/4小匙。

　　做法：鸡翅洗净放入大碗中，加入所有调味料拌匀并腌渍约24小时备用。将作法1鸡翅的中骨取出，分别填入适量油饭，再以牙签将开口封好。锅中倒入适量沙拉油烧热至约180℃，放入作法2鸡翅以中火炸约4分钟即可。

　　做法三

　　材料：鸡胸1副，粉浆50公克，地瓜粉100公克，吉士粉15公克，水3大匙，沙拉油少许，酱油膏1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许，肉桂粉少许，盐1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙。

　　做法：鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有腌料，拌匀腌渍约3小时，备用。所有粉浆材料混合均匀，备用。将作法1的鸡排均匀沾裹上作法2的粉浆，再放入160℃的油锅中，以中小火炸熟至上色、捞出，转大火再次放入鸡排炸至外皮酥脆，捞出沥干油份即可。食用时可依个人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。

　　做法四

　　材料：三黄鸡1只(1000g)，小土豆5个，黄油10g，柠檬1个，大蒜3瓣，盐2g，新鲜百里香数根，新鲜迷迭香2根。

　　做法：三黄鸡斩掉头部和鸡爪部分，清洗干净后用厨房用纸擦干全身。柠檬擦成皮屑，只擦表皮，不要擦到白色的部分。大蒜压成蒜蓉，黄油室温软化，百里香切成小段，加入盐调味后混合成涂抹酱。用手或者筷子把鸡皮和鸡肉小心的分离开，不要把鸡皮戳破。把做好的黄油涂抹酱均匀的塞在鸡皮与鸡肉之间。把余下的柠檬切成瓣，和迷迭香一起塞在鸡肚子里面，并用牙签封住口。小土豆切块，淋上橄榄油并用盐和黑胡椒调味后拌匀。烤盘铺上烤纸，土豆码入烤盘。用棉线捆绑好鸡腿，并把鸡翅尖的部位塞在鸡身子的下面，避免高温糊掉。之后整鸡放在土豆块上。烤箱预热200度，烤盘放入烤箱中下层，烘烤90分钟左右。待用竹签插入，流出清澈的汁水，不是血水就熟了。期间每隔20分钟，取出用烤盘里面的汤汁，刷在鸡身子上。如果想上色深一些，也可以混入枫糖或者蜂蜜涂刷。

　　小诀窍：建议选择肥美的三黄鸡，不要选择童子鸡。烤制的时候，可以根据上色程度来移动烤盘的位置。

二、肯德基炸鸡腿的做法与步骤

　　食材翅根 10个面包糠 600g油 适量淀粉 2勺面粉 3勺孜然粉 3g鸡蛋 一个胡椒粉 2g五香粉 2g姜 3片料酒 5g

　　把翅根洗干净，姜洗干净切片，加入水烧开，撇去浮沫，然后煮15分钟

　　翅根煮至八成熟时捞起来沥干水分

　　加盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉搅拌均匀，腌制2小时左右

　　准备面粉、淀粉、鸡蛋然后加少许水搅拌均匀，调成面糊。

　　把腌制好的翅根加进去，均匀的裹上蛋糊。

　　再均匀的拍上面包康后静止一会，使面包康完全被蛋糊粘住。

　　锅加热倒油烧至六成熟时，下翅根炸

　　炸到翅根成金黄色就可以捞出来沥油即。

　　孩子最喜欢去肯德基吃炸鸡腿了可是肯德基里的东西又贵而且又不干净还不如自己在家做然后就跑超市去买了袋面包糠自己做孩子吃的可爽了。

三、炸鸡和啤酒吃不得 伤肠胃易长痘又长肉

　　千颂伊：下雪了，炸鸡和啤酒在哪里?

　　最近全国各地不少地方都飘起了雪花。不少人都发现微博、*都被“炸鸡啤酒”霸屏了。雪天、啤酒、炸鸡，这可是现在热门韩剧《来自星星的你》中的桥段，女主角千颂伊喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒，象征了少女的纯洁情怀，顺便期待“都叫兽”来到身边。

　　《星星》热播 各式炸鸡生意红火

　　受这部剧的影响，在接连的雪天，炸鸡店的生意被带火了。肯德基送外卖的小张昨天告诉记者，这两天，一到下雪天，订鸡翅、鸡块的就特别多，顾客还大部分是年轻女孩。暴涨的订单量，让外卖哥小张忙到“腿软”。而便利店营业员也发现，最近只要是下雪天，店里就会涌进不少买啤酒的女顾客。

　　除了传统的快餐炸鸡销量火爆，剧中全智贤爱吃的韩式炸鸡也受到大家的追捧。在上海的“韩国街”，数家韩式炸鸡店门口均排起了数十人的长龙。市民李小姐笑着说，受韩剧《来自星星的你》的影响，她和同伴们昨天专程开车从浦东赶到虹泉路“韩国街”，想尝尝正宗的韩国炸鸡。没想到，为了吃上炸鸡，他们在风雪里足足排了45分钟。

　　炸鸡+啤酒 伤肠胃易长痘

　　“油炸食品很不容易消化，尤其是患有慢性胃炎等胃功能较弱的人群，油炸食品吃多了，会堵在胃部，消化不了，就会犯恶心、呕吐。炸鸡属于精细食物，如果常常吃炸鸡会引起便秘，从而引起上火。吃油炸食品，再搭配酒类，就更会刺激肠胃，容易损伤胃黏膜，尤其在寒冷的雪天，油炸食品、冷且刺激的酒，接连下肚，很容易消化不良、受凉，极易引发急性肠胃炎。特别是平时不喝啤酒的人，突然频繁喝啤酒更是伤身。这样的搭配吃几次赶赶时髦没有问题，切记不要经常‘炸鸡加啤酒’熬夜追剧。”某医院消化内科医生薛挥说，从健康饮食的角度说，炸鸡加啤酒的搭配热量和脂肪含量都很高，一份原味炸鸡，大约有400千卡的热量，一瓶啤酒的热量大约有250千卡。吃一顿啤酒加炸鸡，至少就要摄入600多千卡的热量。而正常女性每天需要摄入1700千卡的热量，男性在2200千卡左右。吃一顿啤酒加炸鸡的浪漫套餐，其实已经相当于吃一顿正餐了，这对于追求苗条身材的俊男靓女来说并不是一个好消息。

　　其实，深受浪漫韩剧“毒害”的不仅仅是肠胃，还有皮肤。26岁的李女士接连食用“炸鸡啤酒”后，就发现脸上频繁冒起了痘痘。交大二附院皮肤科教授王万卷表示，炸鸡中可能含有的激素，会紊乱人体中的激素水平，导致痘痘、痤疮的形成，加上油腻的炸鸡和刺激的啤酒，会导致内火旺盛，上火后也易催生痤疮等，而油脂过多，更易堵塞毛囊，引起皮肤感染。

四、韩式调味炸鸡做法

　　炸鸡材料：鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml

　　调料材料：韩国辣酱1勺，糖稀1勺，番茄酱2勺，糖1勺，蒜泥1勺，酱油1勺

　　做法：

　　1、将鸡腿放进大碗中

　　2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分

　　3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟

　　4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去

　　5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料

　　6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中

　　7、戴一次性收到，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时

　　8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉

　　9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊

　　10、在小奶锅中倒入半锅的食用油

　　11、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了

　　12、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊

　　13、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉

　　14、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟

　　15、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份

　　16、取一只碗，加入调料材料，拌匀成酱料

　　17、将沥干油份的鸡腿放入大碗中，倒入步骤16的酱料，拌匀后装盘即可

　　18、最后在调味炸鸡表面撒上大葱圈即可