爱眼小凉菜：紫甘蓝拌豆腐丝

　　紫色食品可以对抗疲劳，补脑健脑，降低脑压，可以让人集中注意力，增强创作力。紫甘蓝非常适合凉拌。紫色蔬果里富含“花青素”，这种物质具备很强的抗氧化力。花青素对改善视力、缓解眼部疲劳很有帮助作用，长期使用电脑或者用眼过度的人群可以多多摄取哦。

　　做法：拌

　　口味：其它口味

　　难度：初级入门

　　人数：2人份

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：<10分钟

　　原料：紫甘蓝半个 豆腐皮适量

　　调料;色拉油适量 食盐适量 花椒适量 蒜泥适量 香菜适量 小葱适量 白醋适量 白糖少许

　　紫甘蓝拌豆腐丝的做法

　　紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿

　　豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面

　　炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香

　　炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。 放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可

　　喜欢吃辣的朋友炸葱花椒的时候不妨放几个干辣椒，味道会更好些。