山楂片的功效与作用 怎么制作山楂片

一、山楂片有什么功效与作用

　　山楂片是一种以山楂为原料制成的食品，健脾开胃作用是它的主打功效，此外，山楂片还有收敛止痢、活血化淤、降血压血脂等作用。这点，我们可以从它的营养成分、热量、要用价值上来分析。

　　1、山楂片含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。

　　2、山楂片还含有解脂酶成分，这种成分主要是能促进脂肪类食物的消化，还能促进胃液分泌和增加胃内酶素含量等作用。

　　3、临床试验发现，山楂片的有效成分能显着降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；另外，山楂片中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

　　4、近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。所以消化道癌症的人群可以经常食用山楂或山楂片，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

　　5、表示，以每100g可食用山楂片来计算，热量有93千卡，粗纤维2.0克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物 2.1克。可以说， 山楂片的热量很低，加上其自身所具有的促进胃液分泌、帮助消化的作用，适量多吃山楂片还可以起到减肥功效。

二、山楂片食用注意事项

　　山楂片之所以有甜甜的味道，是因为制作中加入较多的糖分，因此小孩子以及老年人是不建议食用太多的。一般吃山楂后，和喝完酸奶后，都需要漱漱口，避免引起龋齿。每日食用山楂片的量不要超过20-30g。对于孕妇这类特殊人群，也建议不要食用为好。

　　山楂片对于胃部胀气、消化不良的人而言是不错的零食，如果患上伤风感冒、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血的人，可以食用山楂片改善这些问题，不过对于肠胃不好的人就避免食用山楂片了。还需要注意一点，在食用山楂的时候千万不能空腹，经常性空腹食用山楂会导致胃结石，严重的还会引起并发症，导致胃穿孔等问题。

　　对于在换牙时期的孩子来说，是不建议食用山楂片的，这样会对牙齿生长不利。如果不想有蛀牙，要健康的食用山楂片，吃完之后记得要漱口哟。

三、山楂片泡水副作用

　　山楂片泡水是很健康的食用山楂的方式，能起助消化、降血脂以及降低胆固醇等作用，搭配不同的材料一起泡成茶饮也能起到不同的功效。山楂片一般用沸水浸泡5-10分钟，或者通过锅煎煮。喝山楂片的时候尤其要注意不能在空腹的情况下饮用，尤其是有胃病或者是肠胃功能弱的人不建议多饮用山楂片茶饮。

　　山楂中含有的鞣酸会和胃酸结合形成鞣酸蛋白，这种物质很难被消化，加上山楂中含有果胶，鞣酸蛋白和果胶又会凝结成块，也就是胃石。得了胃石症，情况可不妙了，因为这种肠胃病会引起其它的并发症，严重的会导致胃穿孔，同样导致胃穿孔的还有经常不吃早餐，三餐不定时。

　　为了减少鞣酸对胃粘膜的刺激，应该在饱饭后隔2-3小时饮用山楂片茶饮。可以加入菊花、草决明子、枸杞以及蜂蜜等冲泡，不仅能提升口感，而且山楂搭配菊花和草决明子具有助消化、通便的作用。

四、怎么制作山楂片

　　山楂片其实也不难制作，就是在取出山楂籽的时候有点繁琐，如果没有耐心不如直接到超市购买。自己做山楂片的话可以做出两种，一是可以泡水喝的山楂片，也就是山楂经过烘干或者晒干后的干果，另一种则是山楂经过白糖制成而成的即食型山楂片，口感酸甜自己做主。

　　泡水喝的山楂片

　　原料：山楂。

　　做法：

　　将新鲜是山楂洗净，沥干。

　　用刀子环绕山楂的腰部切一圈，然后在扭转，将它的籽拿出。

　　山楂肉晒干或者烘干。

　　晒好的山楂干就可以用来泡水喝了，加入菊花或者枸杞都是不错的。

　　甜甜的可即食用的山楂片

　　原料：山楂、白砂糖。

　　做法：

　　1、新鲜山楂洗净去核，放入装有白糖的罐子里腌制一晚上。

　　2、将腌白糖的山楂放在蒸锅上大火蒸15-25分钟。

　　3、取出蒸好的山楂，加入柠檬汁以及白糖调味，搅拌均匀。

　　4、最后待山楂泥冷却后，捏或切成所爱的形状就可以开吃了。