陈皮的作用与功效_怎样做陈皮

一、陈皮的功效与作用有哪些呢

　　陈皮是一种广受欢迎的一种零食，也是一种常用的中药，其对脾胃有很大的益处，下面来看看陈皮的功效和作用有哪些：

　　1、陈皮具有促消化，增加食欲的功效。因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味有助于促进肠道的蠕动，进而促进消化；另外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除积气，增加食欲。

　　2、陈皮不仅可去腥且可增加菜肴的美味。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口；此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。

　　3、陈皮具有祛痰止咳的功效。陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

　　4、陈皮具有消除肠道积气的功效。陈皮对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。

　　综上所述，陈皮的主要对脾胃有比较大的作用，不仅可以促进肠道蠕动，还可以消除肠道积气，最主要的是陈皮还具有祛痰止咳的功效。虽然陈皮有那么多功效，但是其也有禁忌的，像那些气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者就不应该吃陈皮。

二、陈皮泡水喝的功效和作用

　　陈皮是一种广受欢迎的一种零食，也是一种常用的中药，其对脾胃有很大的益处。人们常常会拿陈皮泡水喝，那么为什么会出现这种现象呢？陈皮泡水喝的魅力在哪呢？这便源自于陈皮泡水喝的功效，下面归纳了三点：

　　1、陈皮泡水喝具有促消化，增加食欲的功效。因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味有助于促进肠道的蠕动，进而促进消化；另外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除积气，增加食欲。

　　2、陈皮泡水喝具有祛痰止咳的功效。陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

　　3、陈皮泡水喝具有消除肠道积气的功效。陈皮对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。

　　综上所述，陈皮泡水喝的主要对脾胃有比较大的作用，不仅可以促进肠道蠕动，还可以消除肠道积气，最主要的是陈皮泡水喝还具有祛痰止咳的功效。虽然陈皮泡水喝有那么多功效，但是其也有禁忌的，像那些气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者就不应该喝陈皮水。

三、怎样做陈皮

　　陈皮，应该在小时候的记忆力出现得会比较多吧，那时候的陈皮多是用来做零食吃，味道甜甜的甘甘的，很多小孩子都爱吃。但是陈皮除了可以作为零食吃外，还可以作为中药材，因为其功效与作用很多，对人体有很大的益处。那么怎样做陈皮才能发挥其最大的营养价值呢？下面来看看陈皮的制作方法：

　　陈皮的制作流程：制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品

　　原材料的选择：选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层（桔黄层）作原料。

　　制坯阶段：把剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形。

　　加料浸渍阶段：以100千克橙皮加50升梅卤（腌梅子的卤水）、0.5千克*，一起放入缸内浸渍。

　　经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤（指原料重量的百分数）进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

　　熬汁阶段：将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

　　干燥阶段：将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。加甘草粉阶段：最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

四、陈皮副作用

　　橘子可以说浑身是宝，果肉可以吃，皮也可以吃哦，橘子皮经过晒干或者风干之后的产物就是陈皮啦。

　　陈皮，也有贵皮、红皮的别称，潮汕地区一般多称为柑皮。很多人剥橘子都是剥成四瓣那样吃，所以陈皮也大都是椭圆形的。陈皮酸酸甜甜，可以提神醒脑。平时觉得没精神的时候泡杯陈皮水喝或者是含一块陈皮在嘴巴里面是挺好的，有些人坐车晕车也会含陈皮醒神呢，也经常有人拿陈皮当开胃的食物吃，平时要是觉得没什么胃口，就吃点陈皮，这主要是因为陈皮可以促进消化，对胃胀气胀，食欲不良有改善作用。

　　陈皮也可以对付一些疾病，有些人如果生点小病但又不喜欢吃药的话，或许陈皮就能帮到忙啦，比如说痰多咳嗽，咳嗽是挺烦人的，如果在图书馆里面，大家安安静静的看书，突然有人不停的咳嗽，这个时候大概人们会有点反感咳嗽的人，而不太会同情这个人是生病了还是怎么的。然而不用别人同情，吃点陈皮就有很大的效果哦。因为陈皮苦温燥湿而能健脾行气，为治疗痰多咳嗽的常用要药，经常与茯苓一起服用。

　　陈皮这么好，那么它有副作用吗？答案是--只有相对的好，没有绝对的好，再完美的事物都会有不美好的一面。陈皮亦是如此，因为陈皮略苦且性温，服用的方法不适当或者过量的话，容易导致“上火”。所以，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热的人群就要谨慎食用。还有食物也有相克的情况，例如陈皮就不适合与半夏、南星一同使用。此外，陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时出现有可能出现抑制。另外，它还会使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。