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阿胶的食用方法介绍 详解阿胶功效作用

2016-08-03来源:网友分享 作者:李幻柏

一、阿胶怎么吃好

  1、阿胶梨蜜汤:梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病无痰。

  2、阿胶羹:取250克阿胶砸碎后,加入黄酒250mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙,服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便。

  3、阿胶鸡蛋汤:阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。

  4、其它方法:如阿胶炖鸡,阿胶鲫鱼汤等。

二、阿胶有哪些功效作用

  1、血病良药

  中医学认为,阿胶性味甘、平,有滋阴补血。据研究,阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等,能改善血钙平衡,促进红细胞的生成。此外,阿胶还能升高血压,防止失血性休克,对动物实验进行性肌营养不良也有较好的预防作用。阿胶有明显的补血作用,疗效优于铁剂。

  此外,实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环,改善微循环,抗心律不齐等作用。

  2、妇科病良药

  在中药里,阿胶被称为妇科的上等良药。临床上多用于治疗妇女胎、经、产病和一些内科疾病。《金匮要略》中的“胶艾汤”,就是将阿胶9克(烊化)与川芎、甘草各6克,当归、熟地、艾叶各9克、白芍12克同用,主治妊娠腹中冷痛或产后下血不止,属经典之方。

  经期——滋阴补血

  月经造成的血虚,经前或经期或经后均可用阿胶滋补。但淤血、月经量过多所致血虚者经期一般不宜用阿胶进补;而血虚明显者也不能单用阿胶,必须配伍其他中药。中医认为,气和血密切相关,故可将阿胶20克、黄芪20克,和适量红糖、糯米一起熬粥,制成一道“气血双补粥”。

  孕期——聚血养胎

  由于阿胶既能滋阴、养血、补血,又能安胎,完全可以在孕期服用,尤其是体质较弱、有贫血症状的孕妇,可服用阿胶补血膏、阿胶补血颗粒等制剂。因为妇女怀孕后,急需大量营养物质,而婴儿的营养全赖母亲血液供应,因此更需要聚血养胎。现代研究表明:阿胶补血膏、阿胶补血颗粒内富含蛋白质、维生素、铜、锌、铁等微量元素以及大量的钙质,长期服用,对孕期、产后女性可显著补充营养,提高母乳质量,帮助孩子吸收钙质及其他营养物质。可谓“一人得补,两代受益”。

  同时,阿胶还可以治疗胎漏、胎动不安、滑胎等症。从中医角度看,胎漏、胎动不安、滑胎多为肾气不足、冲任失调所致。治疗上以补肾安胎、调补冲任为*。临床上可采用菟丝子30克、桑寄生15克、川断15克、阿胶15克(烊化兑服),水煎服。

  另外,阿胶10克配伍艾叶15克、桑寄生12克,可防治流产、腹痛出血;阿胶15克加黄芪20克、大枣数枚服用,可治因分娩出血过多或月经量过多引起的气短、乏力、头晕、心慌等。如果是孕期贫血可用阿胶12克配熟地12克、首乌9克、白芍9克,也可直接服用阿胶补血膏、阿胶补血颗粒等制剂。

  3、强壮滋补剂

  阿胶通过补钙、补肾、补充骨骼发育所需的营养物质等而达到强筋健骨的作用。

  补钙:阿胶含有较高的钙元素,服用后可增加体内钙的摄入量,有效地改善因缺钙而导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折。同时,阿胶中含胶原蛋白,还能促进体内已摄入钙的吸收,增加钙的储量和沉积,改善上述症状,达到强筋健骨的作用。

  补肾:阿胶中含有较高的锌元素,有补肾作用。按中医肾主骨理论,阿胶可通过补肾而固钙(钙质不外流),而达到强筋健骨的作用,预防或治疗骨质疏松等症。

三、阿胶的食用方法大全

  阿胶的食用方法

  1、将阿胶砸碎(用纸或布裹着胶块,放在较为坚硬的台面上,用锤子砸成碎末),取3—9克放入杯中,加冰糖少许,用沸水适量冲开,搅拌,冷却后即可服用。

  2、用黄酒、冰糖,伴以阿胶煮沸服用。

  3、也可以食用阿胶粉,在煲汤、熬粥时放入。

  4、如果脾胃功能允许还可服用阿胶固元膏、阿胶羹等阿胶膏方。

  选择早、晚空腹时服用比较有利于肠胃的吸收,如果肠胃感觉不适,则可调整为两餐之间服用。阿胶药性平和,可长期服用,但量不能太大,成年人以每天3—9克为宜,而且其冬季进补的效果要明显好于夏季。

  阿胶的做法

  让我们来看看阿胶的做法:

  1、买来的阿胶一般是块状,先隔着袋子把阿胶敲碎,然后用黄酒浸泡三天,注意黄酒和阿胶的比例要是1:1,泡软即可。

  2、将泡好的阿胶放在锅中煮,一边煮一边搅拌,直到阿胶全部融化成液体。

  3、将冰糖敲碎,放到阿胶中一起搅拌,直到二者完全融化在一起。

  4、最后加入桂圆、红枣和核桃肉,搅拌均匀后加入黑芝麻,继续煮上20分钟。

  5、煮好即可以食用,也可以放凉后冷藏保存,下次吃的时候取出来加适量温开水冲服。

四、阿胶的适宜人群

  很多人为了养气血,使气色好,身体状态得到改善,选择食用阿胶。但是大家可能都不大了解,阿胶虽好,并非人人都适宜食用的。孕妇就不大适宜吃阿胶,阿胶只用于虚证,一定要避免有外感的人使用。下面,我们一起来详细看看阿胶的适宜人群到底有哪些。

  1、血虚萎黄,眩晕,心悸等人群。阿胶为补血之佳品,常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。

  2、用于多种出血证人群。阿胶止血作用良好,对出血而兼见阴虚、血虚证者,尤为适宜。

  3、用于阴虚证人群。阿胶能滋阴润燥,治温燥伤肺,干咳无痰,配伍麦冬、杏仁等,如清燥救肺汤,治热病伤阴,虚烦不眠,配白芍、鸡子黄等,如黄连阿胶汤;治热病伤阴,液涸风动,手足瘈疭,配龟板、牡蛎、白芍、生地黄等,如大定风珠。

  阿胶夏天能吃吗

  我们知道养生是要分节气的,不同时节要服用不同的方子,春季是提高肌肤质量的最佳季节,需要补中益气、养血安神,秋天的养生原则是“养收”,润肺健脾、滋阴益气,到了冬天应以固护脾、肾为重点,这三个季节养生的养生都是适宜服用阿胶的。现在马上要进入夏季,夏天炎热,人们习惯上很少服用补品,但是夏季一味消暑去火,则会形成内寒外热、下寒上热的病态体质。对身体虚弱需要进补的人,阿胶仍是进补的首选。

  阿胶性甘平,夏季服用阿胶适量,一般不会引起上火。阿胶的灵魂是“养”,养血、养液、养气,所以才成为贡品、上品,才能千年不衰。古籍记载阿胶特性的时候,都是“阿胶性平”,阿胶的保健作用十分广泛,比如养心。阿胶入肝经,肝主生发,生血而养心。俗话说,春养肝,夏养心。夏天吃点阿胶对于心脏的保健与滋养还是很有必要的。

  中医认为,夏天属火,烈日炎炎,是人新陈代谢最旺盛的季节。火无论在地五行、在天六气中均有位子,或是一种能量的表现,夏天以火为主宰,炎热的天气易引起人情致变化。心与人的情致最为密切,所以说人五脏之中心与夏相应,故夏季人们当以养心为主。

  夏天昼长夜短,人的休息时间相应减少。若是性情急躁,好争理、不服人,晚上辗转反侧,耗伤心液,心肾不交,则会心中烦,失眠不昧,宜用黄连阿胶汤,方中阿胶配白芍、鸡子黄以滋阴,黄连、黄芩以清火,共济安神养心之效。

  火是人体不可缺少的能量,对于阳气不足人来说夏天是个好季节,而一味去火,则会形成内寒外热,下寒上热的病态体质。对身体虚弱需要进补的人,阿胶仍是进补的首先,阿胶性甘平,夏季服用阿胶适量,一般不会引起“上火”,或是与少量的金银花、菊花或凉茶等一起服用,可以达到夏季进补不上火的效果。

  说到进补,人们常说“补身三宝,人参、鹿茸和阿胶”。清朝乾隆年间,太医吴谦编修了一部医学教科书《医宗金鉴》,书名由乾隆皇帝钦定,自出书以后,就成为太医院的教科书,全书共分90卷,是我国综合性中医医书中比较完善而又简要的一种。全书采集了上自春秋战国,下至明清时期历代医书的精华。这本书上对人参、鹿茸、阿胶的特性有了更加详实的记载,“参茸入方,如君临天下,君无儿戏,百病勿服”。而阿胶“性平味甘,虚寒血亏者宜久服之,本固自无忧吝”由此可见,阿胶在三大补药中是最为平和适宜常服的。

  以上反映了阿胶不仅美容养颜,而且还用于保健养生;不仅女人用,而且男人也在用。因此,阿胶才能够一直活跃于中国的本草历史中,几千年来未见衰退,反而越来越有生命力。