红豆沙有什么功效_红豆沙的家常做法

一、红豆沙有什么功效

　　豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等，还可以用红豆做成糖水甜品。红豆沙是一种很常见的糖水甜品之一，主要材料是红豆和糖。红豆沙成本低，又好吃，收到许多人的喜欢。红豆沙对身体有许多好处，我们一起来看看。

　　红豆沙甘酸、平、无毒、归经、入心、小肠、肾、膀胱；对痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤皆有疗效。

　　1、利尿消肿

　　红豆沙含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

　　2、降脂减肥

　　红豆沙有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

　　3、催乳

　　红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆沙有催乳的功效。

　　4、滋养补虚、健脾益肾

　　红豆能够健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力，所以红豆沙能够滋养补虚、止遗涩精、增加免疫力和滋补益气。

二、红豆沙的家常做法

　　红豆沙是许多人都很爱吃的食物，口味甜蜜，甜食会让人的心情变好。红豆沙常常被用在包子、元宵、面包、月饼中当做馅料使用。相比其他的馅料，红豆沙显得口感清爽，不那么油腻。红豆沙还可以做为甜品。在广东地区，红豆沙是很常见很受欢迎的一种糖水甜品。红豆沙可以自己在家里做，根据自己的喜欢，来控制它的口感和用料。一起来看看它的做法吧。

　　1、把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时，或者更长时间。

　　2、将红豆放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅。

　　3、豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止。

　　在做红豆沙的时候，红豆浸泡的时间越长，在煮的时候需要的时间就越短。在熬煮豆沙的过程中，中途可以加水，冷热水都行，添加的比例视豆沙的浓稠度而定。但是最好加冷水，红豆开裂出沙的程度会更强。冰糖要在最后放，否则红豆不容易煮烂，冰糖的多少根据自己的口味调整。红豆沙在冬天热食非常好，尤其适合经期的女性，还能起到补血养颜的作用。在夏季的食用的话，放入冰箱冷藏2小时食用，口感更佳。如果有刨冰机，打一些碎冰放入，更加冰凉。

三、红豆沙的热量

　　红豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。红豆沙热量到底如何呢，我们吃太多的红豆沙回会不会导致我们长胖呢？

　　红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

　　相比其他的馅料，比如五仁、蛋黄、芝麻、花生等等，红豆沙是其中脂肪含量最低的，每100克红豆当中脂肪含量只有0.1克。红豆沙的热量（以100克可食部分计）是240大卡（1004千焦），在同类食物中单位热量适中。每100克红豆沙的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。

　　本来红豆沙是一种很适合减肥期间食用的食物，但由于市面上销售的成品红豆沙大多是高油高糖的产品，不利于减肥，因此减肥期间最好亲自制作红豆沙，以控制其糖分和用油量。

　　如果想吃红豆沙不发胖的话，在熬制的时候尽量少放糖，或者可以使用代糖。代糖既有糖的甜味，但是热量非常低，几乎可以忽略不计。

四、红豆沙的食用禁忌

　　红豆沙是许多人都喜欢吃的，可以当做馅料，做成包子、月饼、面包等。红豆沙也可以做成甜品，当做下午茶或者点心来食用。

　　红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。

　　另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。

　　但是，食用红豆禁忌也有很多，我们一起来看看，避免这些情况。

　　1、红豆不能跟米一起吃，否则会发口疮。所以吃饭前后一个半小时内最好不要吃红豆沙。

　　2、多尿的人不能吃红豆沙。红豆沙有利尿排水的功效，如果多尿的人吃红豆沙，身体水分可能会流失过多，对身体不好。

　　3、蛇咬伤，一百天以内都不能吃红豆沙及其他红豆制品。

　　4、红豆不宜与羊肉同食。羊肝、羊肚都与红豆相克，同食会引起中毒。如果吃了羊肉的话不要再吃红豆沙。