山药蛋怎么吃_土豆的日常做法
2016-08-19来源:网友分享 作者:乐慕晴
一、土豆的日常做法
1、土豆鸡蛋饼
土豆1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜半根、花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉少许。
1、准备所需食材
2、土豆洗净,去皮、切片,放锅中蒸。
3、接下来准备辅料,胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用。
4、鸡蛋磕碗中打散。
5、这时看下锅中土豆片,用筷子能轻松穿透就熟了,取出放碗中,用勺子压成泥。
6、倒入打散的蛋液,搅拌均匀。
7、再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠。
8、拌匀,加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味。
9、平底锅倒入2汤匙花生油,用小勺舀一勺薯泥,倒入锅中摊成小饼。
10、小火煎至两面金黄后取出,这些土豆泥我煎了3锅。
2、土豆焖饭
大米 100克、土豆 1个、五花肉 100克、生抽 2汤匙、料酒 几滴、姜 2片、小葱 1根、植物油 1/2汤匙、水 适量。
1、大米淘洗干净,放入电压力锅中,放清水(和平时煮饭一样的量)。
2、土豆去皮切丁,五花肉切丁。
3、锅中放半汤匙油烧热后,中火爆香姜片和葱段,出香味后捞出姜片和葱段扔掉。
4、倒入五花肉丁,慢慢煸炒到变色,出油,滴几滴料酒炒匀,盛出倒入煮饭的锅中。
5、用锅中余油慢慢煸炒土豆丁,至边缘稍有焦色。
6、把土豆丁也倒入锅中,加两汤匙生抽拌匀。
7、按煮饭--开始程序,煮好后继续焖十分钟。
8、打开锅盖,用筷子打散米饭,可以开动了。
二、孩子们喜欢的土豆做法
土豆球
土豆 1个、洋葱半个、金枪鱼罐头 1罐、面粉小半碗、鸡蛋 1个、面包糠小半碗、食盐 1小勺、柠檬汁适量、白胡椒粉1小勺、植物油适量
1、土豆去皮,随意切片。
2、入蒸锅隔水蒸熟蒸透,取出趁热放入碗中捣成泥。
3、在土豆泥中加入洋葱末。
4、金枪鱼罐头,柠檬汁,白胡椒粉,盐拌匀。
5、把拌匀的土豆泥搓成3厘米左右的小球。
6、再将土豆球依次蘸上面粉,蛋液,面包糠,最后将土豆球丢到热油里,中火炸到表皮金黄,捞出盛盘食用。
鸡汁土豆泥
土豆 1个、鸡汁适量、黑胡椒适量、黄油适量
1、土豆去皮切丁,微波炉高火加热至熟软。
2、土豆压成泥状。
3、趁热加入适量嘉豪鸡汁。
4、加入适量黄油;磨入黑胡椒碎,拌匀即可。
西班牙土豆煎蛋饼
土豆 1个、鸡蛋 3个、洋葱半个、黑胡椒适量、食盐适量、色拉油适量
1、准备食材。
2、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散。
3、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄。
4、倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐。
5、把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟。
6、锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上。
7、把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固。
8、出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。
三、比较洋气的土豆吃法
咖喱土豆
土豆 2个、咖喱 4块、植物油适量
1、土豆去皮洗净,咖喱准备好;将土豆切成大小适中的滚刀块。
2、锅内放少许油烧热,将土豆块放锅里翻炒几下;加入适量的水,大火烧开后转小火煮至土豆熟软。
3、关火后,加入油咖喱,搅拌至溶化;再开小火煮至粘稠即可。
椒盐小土豆
小土豆 11个、细香葱 2根、海盐 1/2茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、白胡椒 1/2茶匙、孜然粉 1/2茶匙、植物油 2汤匙
1、将小土豆浸泡,刷洗干净,
2、将小土豆放入保鲜袋中,将袋口系好,用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中。
3、中高火“叮”6、7分钟至熟,取出后用刀背逐一将小土豆压扁。
4、将铁锅烧热,注入少许植物油抹匀,将压扁的小土豆排入锅中煎制。
5、在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎,孜然粉,煎至金黄翻个面,同样撒入调料,煎至两面焦香。
6、将小葱洗净切粒,将香葱粒撒入锅中,转大火兜炒至葱粒出香即成。
四、土豆的家常吃法
青椒土豆丝
材料:土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油。
做法
1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝,大蒜切片。
3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。
4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。
小诀窍土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化,防止土豆变色儿。
醋溜土豆丝
材料:大个土豆2-3个,红辣椒1个,盐,醋,糖,黑胡椒。
做法
大个土豆去皮后切长片,然后切丝,切好后泡在冷水里15分钟后捞出沥干。红辣椒去籽切丝。
炒锅烧热放入1-2汤匙油,油热先放入红辣椒丝爆香,然后放入土豆丝一起翻炒4-5分钟。
加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅。