山药蛋怎么吃_土豆的日常做法

一、土豆的日常做法

1、土豆鸡蛋饼
　　土豆1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜半根、花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉少许。
　　1、准备所需食材
　　2、土豆洗净，去皮、切片，放锅中蒸。
　　3、接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用。
　　4、鸡蛋磕碗中打散。
　　5、这时看下锅中土豆片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥。
　　6、倒入打散的蛋液，搅拌均匀。
　　7、再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠。
　　8、拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味。
　　9、平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼。
　　10、小火煎至两面金黄后取出，这些土豆泥我煎了3锅。
　　2、土豆焖饭
　　大米 100克、土豆 1个、五花肉 100克、生抽 2汤匙、料酒 几滴、姜 2片、小葱 1根、植物油 1/2汤匙、水 适量。
　　1、大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水（和平时煮饭一样的量）。
　　2、土豆去皮切丁，五花肉切丁。
　　3、锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉。
　　4、倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中。
　　5、用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色。
　　6、把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀。
　　7、按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟。
　　8、打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了。

二、孩子们喜欢的土豆做法

土豆球
　　土豆 1个、洋葱半个、金枪鱼罐头 1罐、面粉小半碗、鸡蛋 1个、面包糠小半碗、食盐 1小勺、柠檬汁适量、白胡椒粉1小勺、植物油适量
　　1、土豆去皮，随意切片。
　　2、入蒸锅隔水蒸熟蒸透，取出趁热放入碗中捣成泥。
　　3、在土豆泥中加入洋葱末。
　　4、金枪鱼罐头，柠檬汁，白胡椒粉，盐拌匀。
　　5、把拌匀的土豆泥搓成3厘米左右的小球。
　　6、再将土豆球依次蘸上面粉，蛋液，面包糠，最后将土豆球丢到热油里，中火炸到表皮金黄，捞出盛盘食用。

　　鸡汁土豆泥
　　土豆 1个、鸡汁适量、黑胡椒适量、黄油适量
　　1、土豆去皮切丁，微波炉高火加热至熟软。
　　2、土豆压成泥状。
　　3、趁热加入适量嘉豪鸡汁。
　　4、加入适量黄油；磨入黑胡椒碎，拌匀即可。

　　西班牙土豆煎蛋饼
　　土豆 1个、鸡蛋 3个、洋葱半个、黑胡椒适量、食盐适量、色拉油适量
　　1、准备食材。
　　2、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散。
　　3、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄。
　　4、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐。
　　5、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟。
　　6、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上。
　　7、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固。
　　8、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

三、比较洋气的土豆吃法

咖喱土豆
　　土豆 2个、咖喱 4块、植物油适量
　　1、土豆去皮洗净，咖喱准备好；将土豆切成大小适中的滚刀块。
　　2、锅内放少许油烧热，将土豆块放锅里翻炒几下；加入适量的水，大火烧开后转小火煮至土豆熟软。
　　3、关火后，加入油咖喱，搅拌至溶化；再开小火煮至粘稠即可。

　　椒盐小土豆
　　小土豆 11个、细香葱 2根、海盐 1/2茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、白胡椒 1/2茶匙、孜然粉 1/2茶匙、植物油 2汤匙
　　1、将小土豆浸泡，刷洗干净，
　　2、将小土豆放入保鲜袋中，将袋口系好，用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中。
　　3、中高火“叮”6、7分钟至熟，取出后用刀背逐一将小土豆压扁。
　　4、将铁锅烧热，注入少许植物油抹匀，将压扁的小土豆排入锅中煎制。
　　5、在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎，孜然粉，煎至金黄翻个面，同样撒入调料，煎至两面焦香。
　　6、将小葱洗净切粒，将香葱粒撒入锅中，转大火兜炒至葱粒出香即成。

四、土豆的家常吃法

青椒土豆丝
　　材料：土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油。
　　做法
　　1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
　　2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
　　3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
　　4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
　　5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
　　小诀窍土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。
　　醋溜土豆丝
　　材料：大个土豆2-3个，红辣椒1个，盐，醋，糖，黑胡椒。
　　做法
　　大个土豆去皮后切长片，然后切丝，切好后泡在冷水里15分钟后捞出沥干。红辣椒去籽切丝。
　　炒锅烧热放入1-2汤匙油，油热先放入红辣椒丝爆香，然后放入土豆丝一起翻炒4-5分钟。
　　加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅。