家常土豆的做法有哪些？ 8款好吃的土豆做法，让你吃个不停

一、家常土豆的做法有哪些？

　　一、金沙土豆泥，原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

　　做法:

　　1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

　　2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

　　二、红烧牛肉马铃薯，原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。

　　特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。

　　做法:

　　1、将牛肉洗净，切成小方块;马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。

　　2、锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。

　　贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块;在炖时可适量加些水，以免糊底。

　　三、新疆大盘鸡，原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

　　做法:

　　1、锅内到油，把花椒炸透。

　　2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟

　　3、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

　　4、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了

　　5、翻炒一下就可以出锅装盘了

　　四、香煎土豆饼，原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

　　做法:

　　1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

　　2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

　　3、入锅，用小火煎。

　　4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

　　5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。

　　五、酸辣土豆丝，原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

　　做法:

　　1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

　　2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

　　3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

　　4、开火、坐炒锅、添油。

　　5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

　　6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

　　7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

　　8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

二、土豆的4种好吃做法

　　一、小土豆炖排骨

　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

　　做法：

　　1、排骨，土豆洗后备用，排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分;小土豆洗净，去皮。

　　2、排骨慢火煎黄，锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

　　3、爆香配料，利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

　　4、炖排骨土豆，烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

　　5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

　　二、沈阳小土豆

　　原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油

　　做法：

　　1、洗好原料备用，小土豆在水中浸泡15分钟，洗净;五花肉切成2厘米左右的方块;辣椒与香菜洗净。

　　2、爆香原料，锅中放入2汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒。

　　3、翻炒五花肉，待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，五花肉表面微微变焦即可。

　　4、焖烧五花肉，五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

　　5、汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜继续焖20分钟即可。

　　三、西红柿土豆条

　　原料：土豆、番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖

　　做法：

　　1、土豆洗净切条(所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉)，土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉。

　　2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油(即油炸)，至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)。

　　3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡(呈粘稠状)，出锅。

　　特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。

　　注：记住一定要放一些糖，但不要过多，口味酸甜为辅，咸味为主的，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下，但是味道变化可以根据个人喜好而改动的。

　　四、香辣排骨焖土豆

　　原料: 排骨，土豆、老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。

　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

　　做法:

　　1、小排骨，适量，剁成小段。

　　2、土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

　　3、锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

　　4、爆炒排骨，炒干水分和腥气。

　　5、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

　　6、放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

　　7、放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧!等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油的哦，味道容易进去。这样才好吃。

三、8款好吃的土豆做法，让你吃个不停

　　一、凉炝香辣土豆，原料: 土豆、蒜末、辣椒面。

　　做法:

　　1、先切好土豆丝。

　　2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。

　　3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以)，不过没有现炸的香。

　　4、将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿)。

　　5、放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。

　　6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

　　二、酱焖小土豆，原料：小土豆、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

　　做法:：

　　1、 小土豆洗净去皮，切块。

　　2、 大葱、生姜切片。

　　3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。

　　三、象山式烤土豆，土豆 主料：中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大)

　　辅料：葱头(用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了)以及汁水

　　调料：食用油(选择项，可加可不加)、盐、味精

　　做法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

　　注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

　　四、干煸黄金土豆丝，原料：土豆丝400克、花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

　　做法：

　　1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

　　2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

　　3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

　　注：土豆丝一定要切细

　　五、拔丝土豆，原料：土豆、食用油、糖

　　做法：

　　1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

　　2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

　　六、椒盐小土豆，原料：小土豆、食用油、盐、糖、香葱、椒盐

　　做法：

　　1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

　　2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

　　3、可根据个人口味洒少许椒盐。

　　七、老奶洋芋，解释一下：老奶，老太太是也;洋芋，即土豆，原料：土豆、葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱

　　做法：

　　1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，

　　以筷子能贯通整个土豆为好)

　　2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮)，用小刀将土豆分解成丁备用

　　3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上)，加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

　　特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)

　　八、辣白菜五花肉土豆片，原料：土豆、五花肉、辣白菜

　　做法：

　　1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)

　　2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行

　　3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。

　　4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。

　　5 放少量水盖锅盖焖一小会儿

　　6 大火收干汤汁，出锅盛盘。

四、4款简单好喝的土豆汤，让你喝出好气色

　　一、土豆炖豆腐汤，原料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

　　做法：

　　1、土豆去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫

　　2、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了

　　3、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

　　4、添水，水要高过土豆，

　　5、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐

　　6、小火炖，同时放东北大酱两勺

　　7、快开锅的时候放少许糖，调鲜

　　8、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味

　　9、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末

　　二、番茄土豆牛肉汤，原料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

　　特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。

　　做法：

　　1、土豆去皮洗净，切小丁。

　　2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。

　　3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

　　三、椰子马铃薯牛肉汤，原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。

　　做法：

　　1、将椰子肉切块。

　　2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

　　3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。

　　4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

　　四、土豆南瓜汤，原料：土豆、南瓜、杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

　　做法：

　　1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水

　　2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许

　　3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂)即可

　　此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤。