紫苏有何功效与作用 紫苏叶可以泡脚吗

一、紫苏有何功效与作用

　　（一）紫苏的功效

　　【性味】 辛，温。

　　【归经】 归肺、脾经。

　　【功能主治】 解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

　　《别录》："主下气，除寒中。"

　　孟诜："除寒热，治冷气。"

　　《日华子本草》："补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并（治）一切冷气，止脚气。"

　　《本草图经》："通心经，益脾胃。"

　　《履巉岩本草》："止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之。"

　　《滇南本草》："发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。"

　　《纲目》："行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。"

　　《本草逢原》："能散血脉之邪。"

　　（二）紫苏的作用

　　紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效；紫苏子则主要是下气消痰、润肺；它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。”若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。

　　解热作用

　　实验表明，适量吃一些紫苏叶，有很好的解热作用。

　　抗菌作用

　　紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。

　　升血糖作用

　　吃紫苏叶可以使人的血糖升高。

　　促进肠蠕动

　　在实验中，从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。所以，适量吃一些紫苏叶，可以帮助消化。

　　抗癌

　　紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。

　　抗过敏

　　据检测紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。

　　抗血栓

　　实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。

二、紫苏的营养价值

　　紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

　　紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。

　　紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

　　紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。

　　紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有：1.提高智力与健脑，延缓衰老；2.降低胆固醇含量，降低血脂；3.抗血栓；4.抑制肿瘤；5.提高视网膜反射能力，增强视力；6.有益于优生优育等。因此，紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。

三、紫苏叶怎么吃才好

　　紫苏叶除了药用外，还具有一定的食疗作用，下面就为大家推荐紫苏叶食谱，即用紫苏叶搭配其他材料和调理而制成的食谱。

　　1、苏叶拌黄瓜：紫苏叶洗净，加盐杀一下，切碎。黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用。

　　2、炸紫苏叶：紫苏叶一片片洗净，用布擦干，放在盘中；煎炸粉用适量水调好。锅内倒入油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中；全部炸完后撒上椒盐即可食用。

　　3、鲜紫苏叶滚鱼头：紫苏叶洗净，切碎；鱼头开边、去鳃、洗净、盐拌腌，拍上干生粉，起油镬下姜，下鱼头稍煎，溅入少许绍酒。加入清水1250毫升（5碗量），滚沸至刚熟，下紫苏叶、葱稍滚，下盐便可。此量可供3~4人用。

四、紫苏叶可以泡脚吗

　　很多人都有每天泡脚的习惯。泡脚看起来是一件简单的事情，说的通俗一点，不就是用高温的水来洗脚吗。可是就是这用来泡脚的水，其实也是很有讲究的。

　　很多人选择使用紫苏叶来泡脚。这样的选择也不是没有道理的，早在古代的时候，就已经有人使用紫苏叶泡脚了。那么使用紫苏叶泡脚有什么好处呢？

　　好处是相对来说的，是对于一部分的人来说的，一个身体本来就无比健康的人，那么他用了紫苏叶泡脚，身体也不见得会变得更加健康。紫苏叶泡脚有什么好处，先来简要说一说紫苏叶的作用。

　　紫苏叶药性微温，有驱寒的作用。所以，使用紫苏叶泡脚，可以帮助散去腿脚的寒性，适合在冬天的时候使用，尤其适合寒性身体的老年人使用。甚至有脚气的人，也可以通过使用紫苏叶泡脚来缓解症状。

　　另外，紫苏叶有活血的作用。虽然通过用它泡脚的方式，一时很难发挥出它的这个药效。但是长期坚持使用的话，对于促进腿脚血液流通，也是有一定的帮助的。