丝瓜含有丰富的营养价值 怎么做更有营养

一、丝瓜的营养价值有什么呢

　　含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。

　　丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。

　　丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药。

　　1.丝瓜中含维生素B、维生素C等成分，是美容佳品。

　　2.丝瓜有调理女性月经的作用。

　　3.丝瓜还可用于预防各种维生素C缺乏症。

　　4.丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。

　　5.在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

二、女性吃丝瓜的好处

　　美容

　　丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。

　　子宫出血

　　把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用。每次取3—6克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩十分有效。用丝瓜子或丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治疗月经过多症。

　　月经失调

　　丝瓜子焙干，用水煎后加红糖适量，温黄酒冲后服用，每日2次。

　　月经过多

　　老丝瓜1个，烧灰存性，研末，每次9克，盐开水冲送。如用黄酒冲服，还有催乳作用。

　　痛经

　　取干丝瓜1个，水煎服，每日服2次。

　　乳腺增生的发病原因主要与激素内分泌不平衡和神经精神因素有关。饮食偏向高脂肪和动物蛋白、经常喝碳酸饮料和糖水、使用一些含有外源性雌激素的美容美体产品，都有可能导致体内雌激素水平增加，从而提高乳腺增生的发病几率。

　　多食丝瓜可预防乳腺增生

　　乳腺增生是女性的常见病和多发病，属于中医“乳癖”的范畴，又名“乳痞”、“乳中结核”、“奶积”，如女性情志不畅，郁久伤肝，致气机郁滞，蕴结于乳房脉络，阻塞不通，轻则不通致痛，重则因气滞、痰凝、血淤结聚成块，则发为本病。

三、丝瓜怎么做更有营养

　　丝瓜炒肉片

　　原料：丝瓜300G、干辣椒3个、猪梅花肉150G、蒜头1个、生抽少许、白酒少许、姜丝、盐、白椒粉少许、水淀粉2汤匙、油3勺。

　　做法

　　1、猪肉切片，加入少许盐，酱油，白酒，水淀粉拌匀，腌制半小时以上。

　　2、丝瓜切滚刀块。干辣椒剪段去籽。

　　3、锅内加入3勺油，热后滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用。

　　4、锅内留1/2勺底油，按顺序依次放入拍扁的蒜头，姜丝，辣椒，蒜头变色后，放入丝瓜，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒少许白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌匀后勾芡起锅。

　　蒜蓉粉丝蒸丝瓜

　　原料：嫩丝瓜2根，粉丝1小把，蒜末、姜末少许，蒸鱼豉油1大勺，盐少许。

　　做法

　　1、粉丝用温水泡软后放入开水中焯一下，大概30秒左右捞出， (也可以不泡发直接焯，就是要焯时间长一点，大概2分钟左右捞出)，将捞出的粉丝均匀的铺在盘子底部。

　　2、丝瓜洗干净，去皮，斜切成2厘米左右的厚段，均匀的摆在粉丝上面。

　　3、放入蒸锅，水开后蒸5分钟左右。

　　4、5分钟后，关火，打开蒸锅盖子，加入1大勺蒸鱼豉油(如果实在买不到蒸鱼豉油，可以用2/3勺生抽+1/3勺美极鲜代替，不过味道要逊色一些)。

　　5、另起油锅，烧热2勺油，将蒜末、姜末和少许盐一起放入，炒至微黄色关火(由于蒸鱼豉油已经是咸的了，盐一定要少放，口淡的甚至可以不放)。

　　6、将热油和蒜末一起浇到丝瓜和粉丝上，再中火蒸5分钟即可。

四、丝瓜的饮食禁忌

　　和丝瓜相克的食材搭配

　　1、丝瓜和菠菜、芦荟搭配可能会导致腹泻。

　　2、丝瓜和白萝卜一起吃会导致人体伤元气，导致男性导致阳痿、早泄，甚至引发糖尿病。

　　和丝瓜相宜的食材搭配

　　1、鸡肉、鸭肉、猪肉

　　丝瓜和鸡肉、鸭肉、猪肉搭配能起到清热利肠的功效，有助于促进肠胃蠕动，对缓解便秘有一定好处。

　　2、鸡蛋

　　丝瓜和鸡蛋搭配能起到清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的作用，丝瓜炒鸡蛋、丝瓜蛋汤等菜肴非常适合产妇和哺乳期妈妈进食。

　　3、鲢鱼

　　丝瓜和鲢鱼搭配能起到健脾补中、通乳的作用，产妇多吃丝瓜鲢鱼汤，能很好地调补身体，促进乳汁分泌。

　　4、虾

　　丝瓜和虾搭配能起到润肺、补肾、美肤的作用。

　　5、毛豆

　　丝瓜和毛豆搭配能起到清热祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期妈妈可以多食丝瓜毛豆，能有效缓解便秘等症状。

　　6、菊花

　　丝瓜和菊花搭配能起到清热、养颜润肤的作用，有助于产后祛斑和护肤。