马齿苋的功效与作用及食用方法有哪些呢 马齿苋的生活习性

一、马齿苋如何栽培

　　马齿苋，别名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，为马齿苋科一年生肉质草本植物。另外据本草纲目中所记载的九头狮子草就是马齿苋，马齿苋起源于印度，几个世纪以来传播到世界各地，现墨西哥、欧洲、中国和中东都还是野生类型，在英国、法国、荷兰等西欧国家，早已发展成为栽培蔬菜。马齿苋在每100克茎叶中含蛋白质2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、钙85毫克、磷56毫克、铁1.5毫克及钾、锰、铜、镁、锌等。还含有胡萝卜素2.23毫克、维生素C23毫克、维生素B10.03毫克、维生素B20.11毫克、烟酸0.7毫克、柠檬酸及多种氨基酸。马齿苋以嫩茎叶供食用。也可杀青后晒制成干菜。马齿苋全株入药具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞、去虫、明目和抑制子宫出血等药效;外用可以治丹毒、毒蛇咬伤等症。马齿苋喜向阳、温暖、肥沃的生长环境，生活力极强，耐寒、耐涝、且较耐荫亦耐瘠薄，但在较荫湿肥沃的土地上植株生长更加肥嫩粗大。它的茎可以贮存水分，再生能力强，切口或伤口周围能很快长出不定根。马齿苋在我国南北各地区广泛分布，各地都有野生类型，可以用来驯化栽培。

二、马齿苋的食疗配方

　　1、马齿苋芡实瘦肉汤：

　　做法：马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段;瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。

　　功效：该品有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。

　　2、糖醋马齿苋：

　　做法：马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。

　　功效：该品有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。

　　3、马齿苋炒鸡蛋：

　　做法：马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

　　功效：该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。

三、马齿苋具有哪些疗效

　　1、增强心肌功能：

　　马齿苋含 有丰富的L-去甲肾上腺素、多 巴胺和多巴等活性物质。去甲肾 上腺素可以激发血管B—受体，使血管收缩，促使血压升高，提高冠状动脉的灌注压力，使冠 脉流量增加。另外，这些物质可激发心脏的B—受体，使心肌收缩力和心脏的自动节律增强。

　　2、 防治心脏病：

　　马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。

　　3、降压效果：

　　马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达1.7%。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。

　　4、降血糖作用：

　　马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用。

　　5、保护胃黏膜：

　　研究发现：马齿苋的10%醇提取液，对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。研究者认为：马齿苋这种新功效，可能与它富含to-3脂肪酸、维生素C等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用，并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。

四、马齿苋的药方选录

　　1、治疗血痢：马齿苋二大握(切) 粳米三合。上以水和马齿苋煮粥不着盐醋空腹淡食。(《太平圣惠方》马齿粥)

　　2、治疗痈久不瘥：马齿苋捣汁煎以敷之。(《备急千金要方》)

　　3、治疗翻花疮：马齿苋一斤烧为灰 细研以猪脂调敷之。(《太平圣惠方》)

　　4、治疗肛门肿痛：马齿苋叶、三叶酸草等份。煎汤熏洗 一日二次有效。(《濒湖集简方》)

　　5、治疗小儿白秃：马齿苋煎膏涂之或烧灰猪脂和涂。(《太平圣惠方》)

　　6、治疗小儿火丹：热如火绕腰即损：杵马齿苋敷之日二。(《广利方》)

　　7、治产后血痢，小便不通，脐腹痛：生马齿苋，捣，取汁三大合，煎一沸，下蜜一合调，顿服。(《经效产宝》)

　　8、治小便热淋：马齿苋汁服之。(《圣惠方》)

　　9、治赤白带下：不问老稚孕妇悉可服马齿苋捣绞汁三大合，和鸡子白一枚，先温令热，乃下苋汁，微温取顿饮之。(《海上集验方》)

　　10、治阑尾炎：生马齿苋一握。洗净捣绞汁30毫升，加冷开水100毫升，白糖适量，每日服三次，每次一百毫升。(《福建中医药》)