车厘子吃多少合适 车厘子怎么储存
2016-09-05来源:网友分享 作者:秦书芹
一、车厘子基本简介
车厘子别名樱桃、含桃、荆桃等,是上市最早的一种乔木果实,号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜欢啄食这种果子,因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠,但色泽红艳光洁,玲珑珑如玛瑙宝石一样,味道甘甜而微酸,既可鲜食,又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀,倍受青睐。
车厘子呈暗红色,果实硕大、坚实而多汁,入口甜美,略带粉红润泽,果肉细腻,色清,汁无色,入口清香可口,甜美细嫩。
营养价值:果实营养丰富,含铁量高,具有促进血红蛋白再生,对贫血患者有一定的补益作用。
特殊功效: 经常食用还能防癌,特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。
车厘子营养分析
车厘子营养价值比较高。因为其含铁量比较高,每百克车厘子中含铁量多达59毫克,居于水果首位。每100克含水分83克,蛋白质1.4克,脂肪0.3克,糖8克,热量66千卡,碳水化合物14.4克,粗纤维0.4克,钙18毫克,磷18毫克,铁5.9毫克,胡萝卜素0.15毫克,核黄素0.08毫克,硫胺素0.04毫克,尼可酸0.4毫克,钾258毫克,钠0.7毫克,镁10.6毫克,另含丰富的维生素A。
二、车厘子功效与作用
车厘子性温、味甘,具有补中益气,祛风胜湿,主水谷痢,止泄精的功效。主治病后体虚气弱,气短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及风湿腰腿疼痛,四肢不仁,关节屈伸不利,冻疮等病症。
1、保护视力
车厘子维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍以上。长时间在办公室或家中使用电脑容易造成眼睛近视,所以车厘子是保护视力的绝佳水果。
2、养颜美容
车厘子营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,经常食用车厘子不仅可以养颜美容,使皮肤红润嫩白,去皱消斑;常用车厘子汁涂擦面部及皱纹处,还能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。
3、补血
车厘子含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食车厘子可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
4、防治麻疹
麻疹流行时,给小儿饮用车厘子汁能够预防感染。车厘子核则具有发汗透疹解毒的作用。
三、车厘子的做法大全
车厘子的食用方法
车厘子既可以洗净后直接食用,也可以泡酒、做成果酱食用。
车厘子的做法大全
1、水果沙拉
材料:
香蕉1根、草莓150克、猕猴桃2只、葡萄40克、蓝莓20克、火龙果半只、砂糖橘1个、车厘子50克,沙拉酱和酸奶适量
做法:
(1)香蕉切块,草莓洗净切成块状,猕猴桃去皮切成小块,蓝莓、葡萄洗净滤水;
(2)火龙果切成小块,沙糖桔去皮掰成小片,车厘子洗净切块;
(3)将所有材料依次放入碗中;
(4)加入适量沙拉酱;
(5)最后加入酸奶,调匀即可。
2、车厘子烧肉
材料:
五花肉350克、车厘子100克,食用油、食盐、香叶、桂皮、八角、冰糖、生抽、老抽、葱段、车厘子酒各适量
做法:
(1)五花肉处理干净后沥干,切成麻将大小左右备用;
(2)准备桂皮,香叶,八角各适量;
(3)锅里先热油,下少许冰糖,炒糖色,冰糖化了转色后就可以下五花肉炒匀上色了;
(4)下少许车厘子酒,然后适量的水,香料,少许生抽和老抽,大火煮开;
(5)然后转小火焖煮至五花肉软烂,约40分钟左右;
(6)在五花肉快要好,收汁的时候,下洗净的车厘子翻炒均匀;
(7)下葱段再次炒匀即可。
3、车厘子果酱
材料:
车厘子500克、白糖、冰糖少许
做法:
(1)将车厘子洗净,去掉梗和核;
(2)用白糖拌匀,放冰箱里静置2小时以上;
(3)取出倒在锅里加入冰糖开火煮;
(4)等煮开了转小火慢慢熬;
(5)等没有水份了变稠了即可关火,放凉后装瓶放入冰箱中保存。
四、如何挑选车厘子
车厘子吃多少最合适
车厘子是一种营养价值非常高的水果。但是,中医上讲,车厘子属于大热的食物,吃的太多时会容易上火。一般每天吃10个左右就比较合适了。
当然这与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤吃车厘子也没什么不适,而另外一些人可能会有得腹胀、腹部不适等消化道症状。
此外,车厘子核仁含氰甙,水解后产生氢氰酸,有较大毒性。
车厘子怎么储存
关于车厘子的保存,赵世良说,一般来说,车厘子最多只能保存5—6天,超过一周就会腐烂了,所以建议不要用塑料袋或者塑料盒来装车厘子,因为这些东西透气性不好,最好是用纸盒来包装。
车厘子存放在冰箱里最好,因为车厘子怕热,适合的温度在2℃—5℃,这样才能保持车厘子鲜嫩的口感。
储存时应该带着果梗保存,否则极易腐烂。
应季吃新鲜的车厘子,非应季时也有很多办法吃到应季的车厘子。现在多买一些,不但能生吃,还可以拿一部分用来泡酒、做果酱、做罐头或是冷冻起来。这样即使在寒冷的冬天,也能品尝到夏季的美味车厘子。
买车厘子怎么挑
现在市面上普遍销售的车厘子分为三个品种,颜色以红色为主的叫“红灯”;偏紫色的叫“萨米托”;底色为黄色,又带有些许红色的叫“红艳”。这三类品种,口味各不相同,其中“红艳”酸甜适口,肉软汁多;“红灯”比“红艳”微酸,果肉稍厚;“萨米托”口感比较脆。
在挑选车厘子时,第一个是要根据自己的喜好来进行选择。其次就是看车厘子的光泽,无论是什么品种,表面知道发亮的就是最好的,最后要看果梗,果梗应该是绿颜色的,如果有果梗发黑的迹象,就表示这个车厘子不是很新鲜了。北京四季青果林所所长赵世良强调说:“果皮表面不应该有褶皱,因为这表示车厘子有脱水的现象,水分不充足。”
车厘子的食用禁忌
1、因车厘子性温,体质过于燥热者,不宜食太多车厘子;食用过多车厘子容易恶心、上火,甚至出现流鼻血等症状。
2、消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用车厘子。
3、有溃疡症状者、上火者、慎食车厘子;糖尿病者忌食车厘子。