酒酿鸡蛋的营养价值_酒酿鸡蛋的做法

一、什么人适宜吃酒酿鸡蛋

　　什么人适宜吃酒酿鸡蛋？相信很多人都耳闻产妇要喝酒酿鸡蛋，在中国，自古以来酒酿鸡蛋就是给产妇喝的，是产妇坐月子的专门食物。

　　1、中医认为，产妇在生孩子时血气大耗，阳液劳损，喝酒酿鸡蛋可以补血行气，促进血脉流通，调养周身血气，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适。

　　2、喝酒酿鸡蛋可以帮助产妇避寒，既可以预防产后关节疼痛，又能痛经活血、温补脾胃，可以促进乳汁分泌。

　　3、酒酿鸡蛋由于含有醣化醇素，是天然的荷尔蒙，有丰胸效果，有助于产妇胸部发育。

　　剖腹产能喝酒酿鸡蛋吗？剖腹产产妇可以喝酒酿鸡蛋，大部分剖腹产产妇喝了之后没有什么问题，但也不排除有不适应的，可以先尝试喝一两口，如果没有什么不适就可以继续喝了。不要因为一些耸人听闻的传言而错过这么好的补品！

　　那么孕妇适宜喝酒酿鸡蛋吗？酒酿含有少量的酒精，这是肯定的。但酒精的含量极少，孕妇偶尔可以吃一顿，每次食用也不能过多，少量食用对胎儿是没有危害的。

　　孕妇不宜喝任何酒，这是毋庸置疑的。甜酒也含有酒精，酒精进入孕妇体内后，可通过胎盘，损坏胎儿。研究表明，孕妇饮酒后，子宫内的酒精浓度在相当长的一段时间里都比较高。而酒精对胎儿能带来较多损害，轻者可使胎儿出生时体重减轻，给以后的喂养带来困难，且孩子抵抗力差，容易患病；重者可使胎儿发生各种畸形，如眼裂细小、面部发育不良、关节变形，外生殖器异常甚至发生先天性心脏病等。

二、酒酿鸡蛋的做法

　　鸡蛋酒酿的口味酸甜可口，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，实在是好处多多呢！那么鸡蛋酒酿究竟是怎么做出来的呢？吃货必看的鸡蛋酒酿做法，马上为你奉上！

　　酒酿鸡蛋的做法一：

　　准备材料：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

　　做法步骤：

　　1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

　　2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

　　或者：

　　1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋，

　　2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味

　　注意事项

　　鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。

　　酒酿鸡蛋的做法二：

　　准备材料：米酒3勺、鸡蛋一个

　　制作步骤

　　1、原料准备。

　　2、把三勺米酒放入锅里。

　　3、加入适量的水煮沸。

　　4、鸡蛋磕破，打散。

　　5、锅里水沸后倒入鸡蛋。

　　6、鸡蛋熟了即可食用。

三、酒酿鸡蛋的营养价值

　　鸡蛋酒酿既可以作为一种偏方来治病，也能作为一种菜肴进食，它更是被民间列为产妇月子餐单的必备食物，所具有的滋阴养颜、催乳丰胸营养功效也备受女性同胞欢迎哟。那么除此之外鸡蛋酒酿还有哪些的营养价值呢？小编马上为大家科普一下这方面的知识点。

　　酒酿的营养价值：

　　酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。

　　鸡蛋的营养价值：

　　每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

四、酒酿鸡蛋的制作窍门有哪些

　　酒酿鸡蛋的制作窍门有哪些？酒酿鸡蛋要想做得好，首先必须选好的酒酿和鸡蛋。鸡蛋最好选用土鸡蛋。而酒酿方便的话可以自己制作，想简单快捷的可以直接去超市选购。

　　超市有酒酿卖，小菜场也有卖，有瓶装、简装和散装酒酿之分，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。自己也可以尝试自制酒酿，自制酒酿的方法如下：

　　食材准备 ：糯米，甜酒曲（也称酒药，中药店有售）

　　步骤：

　　1、淘米4－5遍，泡米一夜。

　　2、将米蒸熟，凉至温热（38度到45度左右）。

　　3、拌入甜酒曲，加入半杯凉开水，米中间捅一个小坑。

　　4、密封办好的水，放置在温度偏暖的地方，保温发酵，大约48小时后，米酒就会接近满坑，甜酒酿即成。

　　注意事项：

　　1、所有容器和搅拌材料一定要洁净，不能沾生水或油。

　　2、甜酒曲一定要拌均匀，拌酒曲的温度要掌握好，不能太热。

　　3、保存发酵的温度大约30－45度较为合适。

　　4、蒸米的时候，不宜蒸时间过长，蒸米的时候加水量仅为半个指节。蒸熟的米量基本和原来的一样，蒸好的米应该颗粒分明，米质比平时吃的米饭稍硬，蒸米的时间应掌握在30分钟以内。