高血脂饮食治疗 高血脂的饮食思路

一、高血脂饮食保健

　　1、碳水化合物食品

　　适宜的食品——米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类

　　应忌的食品——番薯(产生腹气的食品)、干豆类、味浓的饼干类

　　2、蛋白质性食品

　　适宜的食品——脂肪少的食品(嫩肉肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼)、蛋、牛奶和牛奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐)

　　应忌的食品——脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等)、加工品(香肠等)

　　3、脂肪类食品

　　适宜的食品——植物油、少量奶油、沙拉酱

　　应忌的食品——动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼

　　4、维生素、矿物质食品

　　适宜的食品——蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的)，水果类(苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等)，海藻类、菌类、水果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱

　　应忌的食品——纤维硬的蔬菜(牛旁、竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜类)

　　5、其他食品

　　适宜的食品——淡红茶、酵母乳饮料

　　应忌的食品——香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等)、碳酸饮料、盐渍食品(咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类)

二、预防血脂异常从饮食入手

　　职业和生活习惯是影响血脂的重要因素，因工作压力大或常常熬夜、喝酒，饭局多，运动少的生活作息都容易导致血脂偏高。像上述那位司机般年轻却百病缠身的的虽不多见，但他的例子却向我们敲响了警钟—你不爱惜健康，生命也不爱惜你。

　　按常规，20岁以下血脂异常的情况较少见，30岁~55岁年龄段的人群为高危人群，其中30岁~45岁年龄段血脂异常的情况尤为显著。因此，各年龄段的人都要有健康的生活方式。这个生活方式应从小养成。

　　现在许多小孩成了家庭的核心人物，一日三餐围着他转。什么营养就让他吃什么，什么补品昂贵就买什么，盲目进补加大了儿童患此类疾病的概率。现在的小胖子超重者愈二成，有的孩子小小年纪已是2型糖尿病、脂肪肝了。英国伦敦儿童营养研究中心阿兰卢卡斯教授通过20多年的实验结果，告诫年轻父母：婴儿早期营养过多，生长过快，将影响终生的血压、胆固醇水平、代谢、胰岛素抵抗、动脉硬化、骨骼健康、学习能力，甚至寿命。

　　省心研所的医生们曾目睹过不少病人虽然检查出血脂超标，但因其没有自觉症状，大多不自动就诊。尤其是男性病人，有的嗜好肥腻，烟酒不离，经常昼夜颠倒，以致甘油三脂高，低密度胆固醇也高，在妻子的“强逼”下才到医院求诊。大多男性病人是在出现了血管病变导致相应的严重症状，如脑梗塞、胸痛、血栓形成才来求医，此时，往往已失去最佳治疗时机。有位三十多岁的企业家，平时工作紧张，应酬多，烟酒不离口，每天4包烟。后来病情恶化，医生在其3条严重堵塞的血管里放置了4个支架，从鬼门关走了趟的他此时才翻然醒悟：戒掉烟酒，适量运动，少晕多素，生活方式变得规律而科学。在此类冠心病病人中，男性占了九成。

三、高血脂可以多选择以下食品

　　豆制品中含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，卵磷脂能阻止胆固醇沉积在血管壁上形成动脉粥样硬化斑块，大豆蛋白又能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。

　　黑木耳有抗血小板凝集和降低血脂及阻止胆固醇沉积的作用。香菇有调节人体新陈代谢、降血脂、降血压作用，并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。荞麦、燕麦中含有丰富的可溶性纤维，能抑制小肠对胆固醇的吸收，降低血胆固醇水平。据研究，血胆固醇高的人每天吃100克燕麦片，数周后血胆固醇可降低5%。

　　大蒜有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇合成的作用。洋葱含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂、降血压和抗动脉硬化作用。

　　鱼中富含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止动脉硬化。海鱼降脂作用更好，像生活在北极的爱斯基摩人因大量食用海鱼，竞无人患动脉粥样硬化性心脏病。

　　蔬菜和水果中的纤维素含量多，摄入一定量纤维素，可降低血液中胆固醇。

　　实验研究证明，各种茶叶均有降低血脂、促进脂肪代谢的作用，其中以绿茶降血脂作用最好。因此，高血脂症的老年人不妨多饮茶。

四、高血脂要注意摄人的食物

　　蔗糖、果糖等可使血清中甘油三酯含量增高，所以限制热量摄入或增加体力消耗而使体重降低时，血脂异常的情况可以得到改善。膳食供给中应保持热量均衡分配，不可暴饮暴食(特别是晚餐不可油腻肥厚)。主食由精米精面变为粗细搭配、多吃杂粮，并增加玉米、小米、全麦面、莜面、荞面等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。

　　膳食中，应有意减少动物脂肪，如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊肉、肥牛肉。这类食物含饱和脂肪酸过多，而饱和脂肪酸能够促进胆固醇的吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高;饱和脂肪酸在人体内积累过多，可使甘油三酯升高，促使血小板凝聚，促进血栓形成。膳食中应增加不饱和脂肪酸，特别是补充Q__-3多不饱和脂肪酸，它具有降低甘油三酯、胆固醇含量，降低血液黏稠度、改善血管弹性、抗血栓等功效。尽量少吃煎炸食物，烹调中少放油，尽量用低脂或不含脂肪的食物代替高脂肪食物。

　　控制胆固醇，胆固醇如超过需要量，会堵塞血管，容易引发心梗和脑梗。当摄人过多的饱和脂肪酸会使血中胆固醇含量增加，对人体有害。每天膳食中的胆固醇含量不应超过300毫克，忌食含胆固醇过高的食物，如动物的脑、内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。有学者认为，每天摄入植物油的最高限量为25克。

　　增加新鲜蔬菜和水果的摄入，保证每天摄入的新鲜蔬菜和水果达到400克以上，并注意增加深色或绿色蔬菜的比例，因为它们提供维生素c、矿物质和膳食纤维较多。维生素c能降低卜脂蛋白，增加脂蛋白酶的活性，从而使甘油三酯降低。新鲜的蔬菜和水果含膳食纤维较多，可促使胆固醇代谢。矿物质对血管有保护作用。平时多选用降脂的食物，如酸奶、大豆、绿豆、蘑菇、花生、生姜、麦麸、莜麦、玉米、绿茶和云南沱茶、芹菜、紫菜、海带、木耳、大蒜、洋葱、山楂、海鱼等。

　　少饮或不饮酒，坚持低盐饮食烟酒作用于人体不利于高血脂症患者的康复。坚持低盐饮食，世界卫生组织建议食盐用量以每人每天少于6克为宜。流行病学调查表明，食盐的摄人量与高血压的发病率成正比，当然也对高血脂症患者不利。

　　不宜饮咖啡，咖啡的主要成分是*，它可刺激血糖及血脂增高;咖啡可帮助消化，促使体重增加，这些对心血管病患者极为不利。因此建议高血脂患者最好不要饮咖啡，特别是加很多糖的浓咖啡。