怎样鉴别真假蜂蜜 吃蜂蜜有什么好处

一、消费者该如何辨别真假蜂蜜

　　金银花蜜：金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡得来，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

　　玫瑰蜜：当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花此时的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺，何来花蜜?

　　雪莲蜜：雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。

　　桃花蜜：桃花盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外，桃花只有花粉而无蜜。

　　银杏蜜：银杏花本身是没有蜜的。

　　葡萄蜜：萄萄只有花粉而无蜜。

　　松花蜜：松树5月开花。5月时节，我国到处都是花，蜜蜂基本不采松花。

　　玄参花蜜。玄参花在自然情况下蜜蜂是采不到蜜的。

　　消费者该如何辨别真假蜂蜜呢?

　　用手捻，黏手的是真蜂蜜，加糖的捻开后还是颗粒，硌手;滴一滴蜜在餐巾纸上，如果洇开就说明含水量高;观察蜂蜜上层是否有气泡，有就说明水分大、浓度不够或存放时间太长导致发酵;看结晶，除槐花蜜、枣花蜜外，多数加工后的蜂蜜在低温下容易结晶，不结晶的可能是假蜜。

　　专家提醒，想吃当年的蜜可去蜂场购买，最好选择本地蜂农。市场上的散装蜜不要买。蜂蜜不是越透明越甜越好，含糖过高的蜂蜜很可能造假，如使用了糖精、香精等添加剂，或大米糖浆、玉米糖浆、甜菜糖浆等材料。

二、鉴别蜂蜜6招

　　一、看光泽和黏度

　　好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的*会缓缓流下。

　　二、闻气味

　　真蜜甜香，不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。

　　三、倒蜜瓶

　　优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

　　四、拉“蜜丝”

　　用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

　　五、磨颗粒

　　购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化;而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团，指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。

　　六、尝味道

　　真蜜入口甜腻，部分蜂蜜后味微酸。

　　在购买蜂蜜制品时，还要留意蜂蜜含量，含量越高越好，在所添加的物质中不能有甜味剂、增稠剂、防腐剂、澄清剂等。

　　最后，专家建议消费者最好到正规的商店购买经过检验合格的蜂蜜。好不要买散装蜂蜜，散装蜂蜜看不出生产标准，也看不出添加物质，很容易上当。购买时要注意标签上有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。一定要选择有良好信誉企业的产品。

　　贴心提醒：

　　蜂蜜结晶并非都是假蜜

　　另外，针对消费者普遍存在的“蜂蜜结晶就是假蜜”的认识误区，中国农科院蜜蜂研究所蜂产品银川专卖店负责人高建辉说，除了洋槐蜜、枣花蜜等少量不易结晶的蜂蜜，多数蜂蜜在气温低于13℃时都会出现结晶，这是一种正常的物理现象，结晶并不影响蜂蜜的营养成分。当然，掺杂白砂糖的蜂蜜也会有明显结晶，辨别真假可以通过研磨结晶颗粒的方法。专家提醒，现在有些商家为了打消消费者购买的顾虑，通过高温加热破坏蜂蜜晶核的办法来防止结晶，这样反而会破坏蜂蜜的营养成分。

三、吃蜂蜜好处

　　心血管患者的佳品

　　蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。

　　保护肝脏

　　蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

　　增强抵抗力

　　食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。

　　杀菌

　　蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。

　　促进睡眠

　　失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。

　　促进胃肠蠕动

　　蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显着缩短排便时间。

四、蜂蜜的药用作用

　　调补脾胃;缓急止痛;润肺止咳;润肠通便;润肤生肌;解毒。主脘腹虚痛;肺燥咳嗽;肠燥便秘;目赤;口疮;溃疡不敛;风疹瘙痒;水火烫伤;手足皲裂。

　　1.治咳嗽：白蜜一斤，生姜二斤(取汁)。上二味，先秤铜挑，知斤两讫，纳蜜复秤知数，次纳姜汁，以微火煎令姜汁尽，惟有蜜斤两在，止。旦服如枣大，含一九，日三服。禁一切杂食。《千金方》

　　2.治上气咳嗽，喘息，喉中有物，唾血：杏仁、生姜汁各二升，糖、蜜各一升，猪膏药二合。上五味，先以猪膏煎杏仁黄，出之，以纸拭令净，捣如膏，合姜汁、蜜、糖等，合煎令可丸。服如杏核一枚，日夜六、七服，渐渐加之。《干金方》

　　3.治阳阴病，自汗出，若发汗，小便自利者，此为津液内竭，虽鞭不可攻之，当须自欲大便：食蜜七合。于铜器内，微火煎，当须凝如饴状，搅之勿令焦着，欲可丸，并手捻作铤，令头锐，大如指，长二寸许，当热时急作，冷则鞭。以纳谷道中，以手急抱，欲大便时乃去之。《伤寒论》

　　4.治高血压，慢性便秘：蜂蜜一两八钱，黑芝麻一两五钱。先将芝麻蒸熟捣如泥，搅入蜂蜜，用热开水冲化，一日二次分服。《现代实用中药》

　　5.治胃及十二指肠溃疡：蜂蜜一两八钱，生甘草三钱，陈皮二钱。水适量，先煎甘草、陈皮去渣，冲入蜂蜜。一日三次分服。《现代实用中药》

　　6.治疗肿恶毒：生蜜与隔年葱研膏，先刺破徐之，如人行五里许，则疗出，后以热醋汤洗去。《济急仙方》

　　7.治口疮：蜜浸大青叶含之。《药性论》

　　8.治风疹，风癣：沙蜜一斤，糯饭一厅，面曲五两，熟水五升。同入瓶内封七日成酒，寻以蜜入酒代之，亦良。《纲目》

　　9.治咳嗽：早晨、中午、晚上均用温开水冲服，3天可见效。

　　10.大便不通。用蜜二合，微为煎至饴糖状，乘热做成挺，长一寸们一端尖细。待冷变硬后，寒入肛门中，不久即可通便。