每天的早餐做法推荐 美好一天从早餐开始

一、早餐可以吃什么

　　香蕉

　　在繁忙的生活环境里，人们常常不重视早餐营养，随便乱吃敷衍过去，其实想吃健康早餐又不想麻烦，何不吃个香蕉。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。而且香蕉含有相当多的钾和镁，钾能防止血压上升及股长肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能量，支撑上午的工作消耗。

　　菠菜

　　我们女性都应该清楚知道，菠菜是女性食物中的圣物，它茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力。而且，菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。

　　全麦面包

　　许多人都习惯选择面包作为早餐，因为无论什么地方都容易买到，但是面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸过多，对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖，反而可促进体内毒素排出，更有利于人体健康。

　　鸡蛋

　　美国营养学院研究指出，早餐添加一点蛋白质的女性比那些吃早餐无蛋白质的女性更能保持4个小时较少饥饿感。而吃鸡蛋就是可以补充蛋白质，鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。吃鸡蛋一定要煮熟吃，因为生鸡蛋内有细菌，还有鸡蛋不宜多吃。因为鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物，胆功能不好的人一定要注意少吃。

　　熟肉

　　众所周知，食肉能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪，其中还有一定的维生素和矿物质，这些都是和我们身体的健康成长、智力发育、体力耐久性等密不可分的。而且，当生肉在烹煮的过程中会溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，该物质可以促进食欲并增加消化液的分泌，有利于肠胃对摄入物的消化吸收。

　　酸奶

　　早晨的时间总是很紧迫，不可能做得太丰富。想要营养一下子大大提升，不妨在摄入足够的碳水化合物后，再喝杯酸奶。因为酸奶是由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，还可促进肠道蠕动，利于通便。

　　草莓

　　草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，可以活化细胞，对肠胃有滋补的作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

二、5类早餐最伤女人身

　　1.过于冰凉的果蔬汁

　　很多MM喜欢一早喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。

　　所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰 牛奶等等，短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的，这是为什么呢?

　　吃早餐应该吃热食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。

　　专家建议：早上第一样食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或鲜鱼片粥等等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。

　　2.太辣的食物

　　同样的原因，早晨的肠胃要尽量避免受刺激，过于辛辣的食物显然是伤胃的，这绝对是早餐的大忌。

　　3.体内火气旺的MM不适宜喝牛奶

　　因为牛奶容易生痰、产生过敏，气管、肠胃、皮肤差的人及长期在潮湿气候地区生活的MM要尽量少饮用。

　　4.未经加热的剩饭菜

　　经常看到有些MM为了赶时间，早晨起来抓起头天晚上剩下的食物随便对付两口了事。这是很糟糕的情况，隔夜饭菜经过一个夜晚的存放，会产生一些微生物的变化而导致不良细菌产生，很容易“病从口入”。

　　5.熟食卤菜当早餐

　　这显然和上面说到的道理一致。90%的熟食都需要加热后食用，同样是因为预防病菌的滋生。另外，尽可能食用自己亲手烹制的熟食，因为在菜市场里的买回来的即便口味很不错，但却难保时间是否新鲜。

三、早餐的做法

　　肉松酱饼

　　1.面粉混合，做成烫面面团，揉均匀。

　　2.分割成小份，揉均匀，擀开成大片。

　　3.在饼子上面刷油。

　　4.将饼子叠起来，这里只能用叠的方法，因为要保持饼的完整，其它方法容易出现不完整的饼子。

　　5.边压边擀，将饼子擀成大片。

　　6.将饼子弄出皱纹，平底锅烧热刷油，铺上饼子，小火烙香。

　　7.准备好酱料和肉松。

　　8.饼子将熟的时候，刷上酱，再铺上肉松9.饼子熟了出锅即可。

　　烹饪技巧

　　1、关于面团，做这个饼子，面团用烫面发面都可以，冷水和面口感会差些;

　　2、关于酱料，自己在家煮一份复合酱，实在不想煮，用拌饭酱或者黄豆酱，都是可以的;

　　3、关于火候，烙出来的美味，大都要选择合适的锅具，然后用小火慢慢的烙，如果控制不好火候，可以用电饼铛，更加好操作。

　　椰蓉面包

　　1.椰蓉馅：椰蓉65克、糖粉40克、蛋液30克、奶粉15克、黄油10克;

　　面包：淡奶油40克、鸡蛋清40克、牛奶105克、白糖60克、盐3克、高粉300克、酵母3克、黄油20克。

　　将材料放入(除黄油)面包机，开启和面程序，能拉出厚膜后，放入黄油，继续和面至完全。

　　2.面包机一发后取出排气，平均分割成9份，滚圆盖保鲜膜静置20分钟。

　　3.整形：用擀面杖把面团擀成圆形，边上有气的话按扁，放上椰蓉馅抱起来，收口朝下，用擀面杖擀成长舌形，用锋利的刀划3条，两端不要划短，双手抓住两端扭几下，打结，放入纸膜中。

　　4.烤箱放水进行二发，二发结束时取出涂蛋液5.烤箱170摄氏度预热，面包放入中层，25分钟左右。根据个人喜欢的颜色及时盖锡纸。

　　6.出炉，烤网晾凉后装袋子密封(最好是还有不烫手的余温是装袋)。

　　蔓越莓酸奶司康

　　1.把面粉、黄油、盐、泡打粉、白糖一起用打粉器切碎混合成颗粒状，或者戴上手套用手把它们捏合均匀成小颗粒状。

　　2.倒入自制酸奶搅拌。如果是市售比较稀薄的请减少用量到75克。

　　3.再加入切小块的蔓越莓。

　　4.用橡皮刮刀翻拌、切拌均匀即可。不必过度搅拌。

　　5.分成6等份压成饼状或者你喜欢的形状。

　　6.用手指在中间搓一个圆洞更易烤熟。

　　7.表面再刷一层酸奶。

　　8.烤箱预热上下火，190度大约22分钟至表面金黄。

四、西式早餐食谱

　　一、【番茄火腿蛋卷】

　　材料：鸡蛋2个、番茄半个或1/4个、洋葱1/4个、火腿1片、盐、胡椒粉各少许(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味)。

　　做法

　　1、准备好材料，都很普通常见。

　　2、鸡蛋打入碗中，2-3个。

　　3、西红柿洋葱火腿切成丁。

　　4、取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。

　　5、加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。

　　6、这时可以倒入蛋液。

　　7、待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可。

　　二、【虾排三明治】

　　材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。

　　调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

　　做法

　　1、鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放。

　　2、鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可将蛋饼对折。

　　3、用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。

　　4、将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。

　　5、最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。

　　三、【香酥红豆饼】

　　材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克左右、黄油40克。

　　做法

　　1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。

　　2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。

　　3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。

　　4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

　　5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

　　6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。

　　7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状。

　　8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。

　　四、【火腿卷蔬菜】

　　材料：火腿4片、胡萝卜35克、圆白菜35克、洋葱35克、芦笋、蘑菇等等你喜欢的蔬菜各需35克、奶酪片或奶酪丝适量盐、白胡椒粉适量。

　　做法

　　1、需要的材料和准备工作：火腿切小片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。

　　2、处理蔬菜丝：将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。

　　3、做火腿卷：将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。

　　五、【蓝带猪排】

　　材料：猪里脊肉一块、起司2片、火腿2片、鸡蛋1个、面粉少许、面包屑少许、盐、胡椒粉各适量。

　　做法

　　1、准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小。

　　2、把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。

　　3、然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。

　　4、将敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会。

　　5、趁这个时候准备一些面粉。

　　6、一份面包屑。

　　7、一份蛋液。

　　8、将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。

　　9、再一层起司片。