无机硒都有什么危害 无机硒的危害是什么_什么是无机硒呢_硒元素作用与功效

一、什么是无机硒呢

　　硒是人体必需的微量元素，而硒在地球表面分布是极不平衡的，我国约有72%地区缺硒，特别是从东北到西南的15个省市自治区的部分地区构成了"贫硒地带"。因此，中国著名营养学家于若木提出，我国要像抓补碘那样抓好补硒工作。 一般食品的含硒量都在0.2ppm[1]以下，干牡蛎、干海米的含硒量最高，也不到3ppm，野生和按常规方法栽培的食菌的含硒量一般不会超过1ppm。

　　无机硒中文名称饲料级亚硒酸钠外文名称Sodium Selenite、分子式Na2SeO3

　　分子式：Na2SeO3分子量：172.95产品标准：HG2937-1999产品成分分析保证值亚硒酸钠含量≥98.0 %亚硒酸钠(以Se计)含量≥44.7 %干燥减量≤1.0 %硒酸盐及硫酸盐含量≤0.03 %溶解试验全溶，清澈透明无机硒即亚硒酸钠。毒性较强。折叠编辑本段药品功能对于防治癌症、高血压、大骨节病、心血管病(心肌炎、克山病、冠心病)、肝炎、近视等同样有疗效。无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。

　　无机硒一般是亚硒酸钠，一种含硒盐。即使不过量，也是有毒的。价格很便宜，因此常用作饲料添加以及保健食品生产，我们所熟知的21金维他，黄金搭档都是采用的有毒亚硒酸钠。当然由于添加量很小好处还是要大于坏处的。毕竟补硒之后，人体还是动物体都要更健康。活力，生殖力，免疫力都会提高。

二、无机硒和有机硒的区别

　　硒在自然界的存在方式分为两种:无机硒和有机硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得。后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。目前最成熟的有机硒是麦芽硒，只要是采取将麦类用含有一定浓度的亚硒酸钠溶液培养后发芽，形成硒麦芽，可将麦芽粉作为食品添加剂或药用，以满足人体对硒的需求量。

　　亚硒酸钠是属于无机硒，富硒酵母片就是属于有机硒。富硒酵母是在培养酵母的过程中加入硒元素，酵母生长时吸收利用了硒，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒，从而消除了化学硒(如亚硒酸钠)对人体的毒副反应和肠胃刺激，使硒能够更高效、更安全地被人体吸收利用。

　　无机硒主要是对人体的毒副反应和肠胃刺激比较大，一般建议服用有机硒的，有机硒也比较好吸收。优质的富硒资源和土壤环境质量是天然存在的，其具有独特性、稀缺性和不可替代的特特点，也是大自然和祖祖辈辈留给我们的恩赐，因此，我们应更加珍惜，也要懂得更好的利用这些天然的产物。

　　据了解，人体想要吸收硒元素，则需要将土壤中的无机硒让植物吸收转化生成活性的有机硒，才能为人体吸收硒元素提供帮助。而无机硒的毒性较大，过量的吸入会对人体造成伤害，因而需要适量的控制。植物性食物的硒含量首先取决于当地水土中硒含量，而植物对土壤中硒元素的吸收又受植物种类、栽培技术及生态环境等因素制约。葱、蒜类及茶叶等是典型的富集硒植物，在低硒地区，茶叶平均含硒量是玉米、大米含硒量的几倍、几十倍。又如茶叶、黄豆在碱性土壤中比中性或酸性环境吸收硒有显著提高。

三、硒元素作用与功效

　　营养元素由于硒是动物和人体中一些抗氧化酶(谷胱甘肽过氧化物酶)和硒-P蛋白的重要组成部分，在体内起着平衡氧化还原氛围的作用，研究证明具有提高动物免疫力作用，在国际上硒对于免疫力影响和癌症预防的研究是该领域的热点问题，因此，硒可作为动物饲料微量添加剂，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高农副产品含硒量。硒已被作为人体必需的微量元素.

　　硒的作用比较宽泛，如下文详述的多个方面，但其原理主要是两个：第一、组成体内抗氧化酶，能提到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性;第二、硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。 硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” (原称“抗癌之王”)

　　1.抗氧化作用

　　2.增强免疫力

　　3.防止糖尿病

　　4.防止白内障

　　5.防止心脑血管疾病

　　6.防止克山病、大骨节病、关节炎

　　7.防治肝病、保护肝脏　　解毒、排毒

四、如何食物摄取硒元素

　　硒是人体内最重要的微量元素之一，是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”，含硒高的食物其实有很多，但是人体每天却不需要太多的硒元素。

　　硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体内无法合成，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。

　　硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出。尿硒是判断人体内硒盈亏状况的良好指标。由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。

　　当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。

　　含硒高的食物有哪些

　　含硒高的食物有龙虾、鱼及一些甲壳类水产品。其次是动物的心、肝、肾等脏器。蔬菜中如荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等也含一定量的硒。谷物的糠皮中也含有少量硒。在含硒的食物中蛋类含硒量多于肉类，每100 克食物中，猪肉含硒10.6 微克，鸡蛋含硒23.6 微克，鸭蛋含硒30.7 微克，鹅蛋含硒33.6 微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7 微克。一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响。同时，硒的摄入数量必须适当。如超过人体需要，就可能引起肺炎，肝、肾功能退化等病症。摄入大量的硒，可能因慢性中毒而死。

　　所以，硒虽然重要，但是补硒适当就好，补得过多过少都对身体无益。 有人认为自己缺硒，就盲目补硒。把高硒食物当做营养品来长期服用，是人体处在一个高硒状态。其实盲目补硒是不可取的，人体长期处在高硒状态下表现为皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振、头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良等症状。

　　正常来说，每人每日的总需要量，中国成年人每日食物外补硒25微克以上有保健作用;缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上，在天然食品中，富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高，缺硒的人群可以适当增加这方面的食物，正常人群，只需要保持饮食均衡就可以摄取充足的硒。