红糟蒸海鳗的做法
2015-11-14来源：网友分享 作者：赵雁玉
红糟是福建菜的特色调料。颜色赤红，酒香浓郁。作为一个半吊子福州人，我还是很根深蒂固地喜欢红糟菜滴。用红糟蒸鳗鱼，很小的时候吃过，后来在北京就再也买不到红糟袅……居然这次在福州的乡村里买到了……赶紧蒸来过过瘾。
主料：鳗鱼500克红糟100克生菜1棵
调料：食盐适量八角适量料酒适量
红糟蒸海鳗的做法
鳗鱼中段洗净放入容器
把红糟放到鳗鱼上
加入盐和料酒，调成糊，涂抹到鳗鱼全身，腌30min
旺火蒸20min，盛盘，生菜垫底装饰
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