学习中药中的陈皮是什么_中药陈皮在生活中有哪些用处

一、中药中的陈皮是什么

　　顾名思义，陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。没熟的果皮，有另外一个名字，叫青皮。推荐阅读：陈皮泡水能养胃吗?盘点陈皮泡水的功效

　　橘子皮泡水喝有什么好处?

　　橘子皮又名陈皮，是一味理气、健胃、化痰的常用中药。用橘皮泡水代茶饮，有清热、止咳、化痰的作用，但鲜橘子皮泡水代茶饮却不利健康。

　　随着种植技术的改进和保鲜技术的应用。近年来，果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，对身体健康的损害是显而易见的。

　　即使未用保鲜剂泡过的鲜橘子皮代茶饮也发挥不出它应有的疗效。橘子皮之所以又名陈皮，是说橘子皮陈得越久越好，一般是应该放置隔年后才可以使用的。南北朝著名医学家陶弘景提出：“橘皮用陈久者良”。据研究证明，陈皮水煎剂中有肾上腺素样的成分存在，但较肾上腺素稳定，煮沸时不被破坏。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物的含量相对增加，这时陈皮的药用价值才能充分发挥出来。

二、中药陈皮的功效与作用

　　陈皮一般呈不规则状,味道比较苦涩,颜色多为淡黄色.陈皮的医学价值非常高,医疗价值遍及全身.主要可以养胃,祛痰.那么重要陈皮的功效与作用又是什么?下文将为您详细介绍!

　　1.用于胸腹胀满等症.陈皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症.常与木香、枳壳等配伍应用.

　　2.用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症.陈皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍术、厚朴同用.又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、茯苓同用.

　　3.用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症.本品燥湿而能健脾开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症,常与人参、白术、茯苓等配合应用.因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,可使补而不滞,有防止壅遏作胀作用.此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用.

　　现在很多的药店买的陈皮效果都很次,在购买时尤其要注意,不要买那种颜色暗淡的陈皮,那种的时间较长,效果并不是很好.大家如果想要新鲜的陈皮的话,可以把自己吃的橘子皮晒干后食用,效果是很好的.用热水冲泡大概5---10分钟.

三、介绍三道陈皮食谱理气化痰

　　自己动手制陈皮

　　其实，陈皮的制作方法并不难，自己在家里就可以做。

　　选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子;将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外;将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化;果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。

　　营养师：教你几道陈皮养生菜

　　陈皮的功效不仅仅是泡水喝，还可以用陈皮搭配做菜，制成很多口味独特的食品，推荐以下几种用陈皮做成的养生食品。

　　陈皮蜜汁炸鸡翅

　　将鸡翅用盐、料酒、花椒腌10分钟左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟捞出待用;锅内放油将鸡翅炸成金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香后，放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加青豆、枸杞再煮1分钟即可。

　　陈皮蚝油火腿酱

　　将陈皮放入清水中浸泡三小时、晾干，切丝后放入80℃高温的花生油慢火油泡20分钟，然后加入瑶柱、火腿、原晒虾干、干葱混合油泡30分钟后停止加热，加入蚝油、精盐，搅拌均匀后常温下自然散热而成。

　　陈皮萝卜老鸭煲

　　加水适量，先用武火将陈皮、青萝卜、老鸭煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油、葱、姜便可。

　　中医师：陈皮好处多但要少吃

　　医师称，陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。同时，陈皮还具有燥湿、利水通便的功效，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。

　　但需要注意的是，陈皮有一定的燥湿作用，气虚、有胃火的人不宜经常食用，一般每周吃一次就行了。

　　另外，陈皮对药酶有影响，正在服药的人也最好不要多吃。

四、陈皮用于乳腺小叶增生的治疗

　　食疗方治乳腺小叶增生

　　乳腺小叶增生如何治疗呢?相信很多人都认为治疗乳腺小叶增生，不是用药就是手术。然而接下小编却要为大家介绍的是治疗乳腺小叶增生的食疗法，相信很多人都不敢相信吧。不过没关系，来看一下就知道了哦。

　　1、海带鳖甲猪肉汤，海带65克(清水洗去杂质，泡胀切块)，鳖甲65克(打碎)，猪瘦肉65克，共煮汤，汤成后加入适量盐、麻油调味即可。每日分两次温服，并吃海带。

　　2、橘饼饮，将金橘饼50克洗净，沥水后切碎，放入砂锅，加适量水，用中火煎煮15分钟即成。早、晚分服，饮用煎汁的同时，嚼食金橘饼。

　　3、取生山楂10g以及桔饼7枚并且将两者用沸水进行浸泡。带泡好后加入一些蜂蜜即可服用。

　　4、天合红枣茶，天门冬15克，合欢花8克，红枣五枚，泡茶食之，加蜂蜜少许。

　　5、仙人掌炒猪肝，常食有效。

　　6、黑芝麻10-15克，核桃仁5枚，蜂蜜1-2匙冲食之。

　　7、取海带以及豆腐适量，之前两者清洗干净让如锅中进行加水煮沸。煮好之后即可服用。在食用的时候也可以加入一些醋。

　　8、全蝎，夹于馒头或糕点中，每曰1次，7天为1疗程，应连用2个疗程，疗程间可休息2天，无效者，可改施他法。

　　9、党参，黄芪，丹参，王不留行各15克，柴胡，枳壳，白芷，香附各10克，当归浙贝母，白芥子各9克。用法：水煎服，每日1剂。功效：舒肝解郁，活血化瘀，消瘀散结。适用于乳腺增生。

　　10、青皮，陈皮，香附，当归，白芍，郁金，云茯苓，白芥子各12克，橘核15克，王不留行20克，僵蚕10克，生牡蛎30克。用法每日1剂，水煎分2次服。功效：疏肝解郁，调理冲任。适用于乳腺增生。