杏仁的营养知识分析

甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。

甜杏仁的营养分析

每100克甜杏仁所含营养素如下：

·热量 (562.00千卡)

·蛋白质 (22.50克)

·脂肪 (45.40克)

·碳水化合物 (23.90克)

·膳食纤维 (8.00克)

·硫胺素 (0.08毫克)

·核黄素 (0.56毫克)

·维生素C (26.00毫克)

·维生素E (18.53毫克)

·钙 (97.00毫克)

·磷 (27.00毫克)

·钠 (8.30毫克)

·镁 (178.00毫克)

·铁 (2.20毫克)

·锌 (4.30毫克)

·硒 (15.65微克)

·铜 (0.80毫克)

·锰 (0.77毫克)

·钾 (106.00毫克)

营养分析：

1. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

2. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

3. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

由于杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

苦杏仁的营养价值

价值一

苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

价值二

甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

价值三

杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

价值四

杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

价值五

杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!