孕妇能吃鸭肉吗_鸭肉的选购技巧是什么

一、孕妇能吃鸭肉么

　　孕妇能吃鸭肉吗？

　　问：孕妇能吃鸭肉吗？

　　答：能吃，鸭肉里含有丰富的蛋白质和氨基酸，食用鸭肉对孕妇和胎儿非常好。

　　孕妇吃鸭肉的好处

　　1、吃鸭肉能保护孕妇和胎儿的心脏

　　鸭肉的脂肪是相似于橄食用油，这可以几乎不增加孕妇的胆固醇含量，从而保护胎儿与孕妇的心脏功能正常运行。

　　2、鸭血可帮助孕妇补血

　　孕妇吃鸭血有补血，解毒的功效，所以孕妇吃鸭血可以补血，减少孕期贫血现象。

　　3、鸭肉有助于消除水肿

　　鸭肉含蛋白质、钙、磷、铁和维生素类，有滋阴养胃、利水消肿之功。

　　孕妇吃鸭肉的注意事项

　　1、鸭肉不可与甲鱼、大蒜搭配，可导致水肿腹泻、中毒。

　　2、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

　　3、公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

二、两类孕妇不适宜吃鸭肉

　　孕妇在进食鸭肉之前，要先了解清楚自己的身体状况哦，有以下症状的孕妈妈就要注意少吃或者不吃鸭子。

　　1、虚寒体质

　　鸭子性偏凉，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

　　2、高蛋白过敏

　　有些人吃了鸭会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种。食物过敏是人体免疫系统对特定食物产生不正常的免疫反应。也就是说，食物中的某些物质（通常是蛋白质）进入了体内，被免疫系统当成入侵病原，免疫系统便释放出一种特异型免疫球蛋白E，并与食物结合生成许多化学物质，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果曾经试过对吃鸭产生过敏的人，那么也不能吃鸭。

三、鸭肉的选购技巧是什么

　　“一看”宰杀处的刀口

　　如果是宰杀的活鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。

　　“二看”眼球

　　眼球饱满，眼睛色泽明亮，眼睛还呈全开或半开状说明是新鲜的。如放久了或已经变质，眼睛会凹陷下去，如果是病死的，眼睛很浑浊。

　　“三看”鸭蹼

　　新鲜的鸭蹼有弹性，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性。

　　“四看”鸭皮

　　鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏。

　　“五看”鸭屁股

　　新鲜的看起来很干净，而如果是病死屁股则有点绿色。

　　“六看”合格证

　　查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。

　　“七闻”闻味道

　　可以离近鸡鸭，闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。

四、鸭肉的食疗作用有哪些

　　鸭肉因性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之功效。不同品种的鸭肉，食疗作用不同。

　　青头鸭肉：通利小便，补肾固本。常吃可利尿消肿。对于各种水肿，尤其是妊娠水肿有很好的治疗作用。有慢性肾炎病史的孕妇常吃，可有效地保护肾脏。

　　乌骨鸭肉，食用乌嘴、黑腿、乌骨的鸭肉，可以预防及治疗结核病。它可以抑制毛细血管出血，减少潮热咳嗽、咯血等症状。

　　纯白鸭肉，可清热凉血，妊娠高血压者宜常食。

　　老母鸭肉，生津提神，补虚滋阴，大补元气。对于舌干、唇燥、口腔溃疡等症有很好的食疗作用。

　　研究表明：鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄揽油，有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合征有益。法国西南部加斯涅地区的居民习惯吃鸭肉，这里的人很少患心血管疾病。