孕妇可以吃鸭肉吗_孕妇吃鸭肉有什么好处

一、孕妇吃鸭肉有哪些好吃

1、鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。

　　2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

　　3、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　5、与鹅肉相比较，鸭肉为清补之物，不属发物；而鹅肉性平，属发物食品。公鸭肉性微寒，母鸭肉稍偏凉。

　　6、鸭肉补虚，以老而肥大者为优，所以，清代食医王孟英曾经指出：“雄而肥大极老者良。”实为经验之谈。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

7、防治孕期水肿

　　鸭肉粥可以治水肿，临床应用中经常拿鸭肉粥来治疗一些肾病水肿、妊娠水肿的病人。尤其是妊娠水肿的病人，为了胎儿的健康不能够随便吃药，具有利水消肿功效的鸭肉粥就是首选之品。鸭肉粥既能够有效地缓解水肿的症状，又不用担心有副作用。

　　8、保护心脏

　　鸭肉富含丰富的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾能够对抗钠，可以预防妊娠高血压。鸭肉中含有的烟酸对细胞呼吸也起着重要作用。

二、孕妇吃鸭肉的一些注意事项

1、选择健康新鲜的鸭子

　　新鲜的鸭肉做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。但需要注意的是，在选购鸭子时，要注意家禽店铺的卫生，特别是在农贸市场选购时，更应该注意。

　　（1）一般健康的活禽应神情活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神，灵活，叫声有力。

　　（2）市场上*的冷冻鸭肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。

　　（3）买的时候要注意注水鸭。注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出噗噗声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。

　　2、孕妇吃鸭有度

　　孕妇吃鸭虽然能补充不同的营养，但别忘了鸭子性寒，孕早期的妈妈尽量少吃，孕中期可适当吃多点，否则多吃可能会造成胎儿先天体质偏寒。

　　3、烹饪不宜过咸过辣

　　有些人口味偏重，喜欢过辣过酸过甜过咸等，但孕期的妈妈尽量保持清淡口味为主，过重口味和过多香料添加剂对孕妈和胎儿的健康都有不好的影响。

三、适合孕妇吃的鸭肉食谱

玉米煲老鸭

　　材料：玉米两根，老鸭一只，猪脊骨，猪瘦肉，葱姜，盐，鸡精等各适量。

　　做法：1、将玉米清洗干净，切成一块一块的，脊骨也切成块，瘦肉切成块，姜去皮。

　　2、老鸭处理干净后，剖开切成一块一块的，葱切成段。

　　3、沙锅里面烧上水，等水烧开之后，把老鸭、脊骨和瘦肉放在里面烫一下，捞出来后沥干血水。

　　4、等汤煲两个小时左右后再加入盐，鸡精，加上少许的葱段就可以食用了。

　　木耳炒鸭肉片

　　材料：瘦鸭肉，水发木耳，葱丝，姜末，蒜末等各适量，料酒，酱油，水淀粉，盐，高汤各适量。

　　做法：1、将鸭肉清洗干净后，切成薄片，用水淀粉浆好，酱油，料酒，水淀粉，盐，葱丝，姜末，蒜末，木耳，高汤放在一个碗里，调成汁。

　　2、把炒锅放在火上，把油烧热，放入肉片炒一下，捞出来沥干油。

　　3、再将锅置火上，肉片回锅，加入配好的汁，炒一下，最后加上香油就可以出锅了。

　　水晶鸭子

　　材料：填鸭，云腿，水发香菇，猪肉皮，老母鸡，西红柿，料酒，盐，味精，鸡清汤，葱姜，花椒，香油，酱油等各适量。

　　做法：1、将填鸭处理好后，用水清洗干净，放在开水锅中烫一下捞出，洗去血沫，猪肉皮处理好后切成小块，与鸡架子一同放入开水锅中烫好捞出，洗干净，把花椒茴香用纱布包好，葱姜切好。

　　2、取蒸盆一个，放入鸭子，内皮和鸡架子，加上料酒，盐，鸡清汤和料袋，葱姜，然后蒸大约两个小时取出，把肉皮和鸡架子挑出来，将鸭子拆了，肉切成小块。

　　3、取一个碗，将水发香菇放在碗中间，云腿切成片摆在香菇的周围，鸭肉皮朝下放在碗内，再继续蒸半个小时，取出来晾凉一下，凝结成冻。

　　4、将锅坐在火上，倒入香油烧热，放入姜末炸出香味，倒上酱油，烧开后，倒在小碗里面，调成调味汁跟蒸好的鸭子一起上菜，就可以吃了。

四、孕妇饮食需要注意的一些事项

1、不宜高脂肪饮食

　　如果孕妇长期高脂肪膳食，势必增加胎儿罹患生殖系统癌瘤的危险。长期多吃高 脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，同时，高脂肪食物能增加催乳 激素的合成，促使发生乳腺癌，不利母婴健康。

　　2、不宜高蛋质饮食

　　孕期高蛋白饮食，会影响孕妇的食欲，增加胃肠道的负担，人体内可产生大量的 硫化氢、组织胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。

　　3、不宜高糖饮食

　　意大利比萨国家研究院的医学家们发现，血糖偏高组的孕妇生出体重过高胎儿 的可能性、胎儿先天畸形的发生率、出现妊娠毒血症的机会或需要剖腹产的次数，分 别是血糖偏低组孕妇的3倍、7倍和2倍。另一方面，孕妇在妊娠期肾排糖功能可有不 同程度的降低，如果血糖过高则会加重孕妇的肾脏负担，不利孕期保健。大量医学研 究表明，摄入过多的糖分会削弱人体的免疫力，使孕妇机体抗病力降低，易受病菌、 病毒感染，不利优生。

　　4、不宜高钙饮食

　　孕妇盲目地进行高钙饮食，大量饮用牛奶，加服钙片、维生素D等，对胎儿有害 无益。营养学家认为，孕妇补钙过量，胎儿有可能得高血钙症，出世后，患儿会囟门 太早关闭、颚骨变宽而突出、邱粱前倾、主动脉窄缩等，既不利健康地生长发育，又 有损后代的颜面健美。一般说来，孕妇在妊娠前期每日需钙量为800毫克，后期可增 加到1100毫克，这并不需要特别补充，只要从日常的鱼、肉、蛋等食物中合理摄取就 够了。