孕妇能吃鸭肉吗 三款适合孕妇吃的鸭肉食谱

一、孕妇能不能吃鸭肉

　　鸭肉的营养价值

　　鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

　　每100克鸭肉所含营养素如下：热量 (240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸 (1.13毫克)、碳水化合物 (0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素A (52.00微克)、硫胺素 (0.08毫克)、核黄素 (0.22毫克)、尼克酸 (4.20毫克)、维生素E (0.27毫克)、钙 (6.00毫克)、磷 (122.00毫克)、钾 (191.00毫克)、钠 (69.00毫克)、镁 (14.00毫克)、铁 (2.20毫克)、锌 (1.33毫克)、硒 (12.25微克)、铜 (0.21毫克)、锰 (0.06毫克)。

　　鸭肉的功效与作用

　　鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

　　鸭肉能治疗脾虚水泛，按之凹陷不起，面色黄滞，食欲不振，小便短少。

　　鸭肉对产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、大便秘结、贫血、慢性肾炎、咽干口渴者适用。

　　孕妇可以吃鸭肉吗?

　　可以吃。

　　鸭肉对孕妇有益，它性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之功效。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病和多种炎症。所含有的丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处。但鸭子偏寒孕妇也不可多吃，孕早期少吃，孕中期可以多吃点。

二、孕妇吃的鸭肉食谱的做法

　　玉米煲老鸭

　　材料：玉米两根，老鸭一只，猪脊骨，猪瘦肉，葱姜，盐，鸡精等各适量。

　　做法：1、将玉米清洗干净，切成一块一块的，脊骨也切成块，瘦肉切成块，姜去皮。

　　2、老鸭处理干净后，剖开切成一块一块的，葱切成段。

　　3、沙锅里面烧上水，等水烧开之后，把老鸭、脊骨和瘦肉放在里面烫一下，捞出来后沥干血水。

　　4、等汤煲两个小时左右后再加入盐，鸡精，加上少许的葱段就可以食用了。

　　木耳炒鸭肉片

　　材料：瘦鸭肉，水发木耳，葱丝，姜末，蒜末等各适量，料酒，酱油，水淀粉，盐，高汤各适量。

　　做法：1、将鸭肉清洗干净后，切成薄片，用水淀粉浆好，酱油，料酒，水淀粉，盐，葱丝，姜末，蒜末，木耳，高汤放在一个碗里，调成汁。

　　2、把炒锅放在火上，把油烧热，放入肉片炒一下，捞出来沥干油。

　　3、再将锅置火上，肉片回锅，加入配好的汁，炒一下，最后加上香油就可以出锅了。

　　水晶鸭子

　　材料：填鸭，云腿，水发香菇，猪肉皮，老母鸡，西红柿，料酒，盐，味精，鸡清汤，葱姜，花椒，香油，酱油等各适量。

　　做法：1、将填鸭处理好后，用水清洗干净，放在开水锅中烫一下捞出，洗去血沫，猪肉皮处理好后切成小块，与鸡架子一同放入开水锅中烫好捞出，洗干净，把花椒茴香用纱布包好，葱姜切好。

　　2、取蒸盆一个，放入鸭子，内皮和鸡架子，加上料酒，盐，鸡清汤和料袋，葱姜，然后蒸大约两个小时取出，把肉皮和鸡架子挑出来，将鸭子拆了，肉切成小块。

　　3、取一个碗，将水发香菇放在碗中间，云腿切成片摆在香菇的周围，鸭肉皮朝下放在碗内，再继续蒸半个小时，取出来晾凉一下，凝结成冻。

　　4、将锅坐在火上，倒入香油烧热，放入姜末炸出香味，倒上酱油，烧开后，倒在小碗里面，调成调味汁跟蒸好的鸭子一起上菜，就可以吃了。

三、7种肉类孕妇要慎吃

　　1、驴肉。性平，味酸甘，虽有补血益气作用，但根据前人经验，孕妇应当忌食驴肉。如《日用本草》中记载：驴肉，妊妇食之难产。

　　2、鳖。甲鱼本身含有丰富的蛋白质，还具有通血络和活血的作用，可散淤块、打散肿瘤。但对孕妇来说，甲鱼却吃不得，因为胎儿在子宫内成长，如果受到甲鱼食物的破坏，或抑制其生长，易造成流产或胎儿生长不全。

　　3、兔肉。性凉，能凉血活血，又易损人阳气，所以孕妇应该忌食。如清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中说：兔肉甘冷，凉血，多食损元阳，孕妇尤忌。

　　4、麻雀肉。雀性大热并特淫，孕妇不应多食。中医认为，雀能壮阳，兴阳事。《随息居饮食谱》中说：雀肉，阴虚内热及孕妇忌食。《饮食须知》亦云：妊妇食雀肉饮酒，令于多淫。多食雀脑，动胎气，令子雀目。所以孕妇忌多食雀肉与雀脑。

　　5、海马。适宜孕妇临产之前或难产之际食用。正常怀孕期间不宜服食，因它有活血堕胎作用。正如《本草新编》所说：海马入肾经命门，更善堕胎，故能催生。由此可见，孕妇非临产或难产之际，切勿服食。

　　6、鳗鲡。俗称白鳝，性平，味甘，能补虚弱，同时又属一种高蛋白、高脂肪食物。宋代医家认为鳗鲡鱼会动风。清代食医王士雄也认为多食助热发病。《随息居饮食谱》中指出：孕妇忌之。恐其有肥腻生痰，助热动风，有损胎气之弊。

　　7、动物肝脏。猪肝有微量元素铁、锌、铜，有Va等，孕妇吃了可以补血。但是，现在饲养的猪中，有些添加了过多的催肥剂，其中维生素A含量很高，致使它在动物肝脏中大量蓄积。孕妇过食猪肝，大量的维生素A便会很容易进入体内，对胎儿发育危害很大，甚至会致畸。芬兰和美国已经向孕妇提出了应少吃猪肝的忠告。

四、孕妇吃6种食物对宝宝智力好

　　1.黑木耳。孕妇通过食用生活中健康的食材，补充胎儿所需的营养元素，这种方式比食用保健品会更好。怀孕期间，我们也建议孕妇食用黑木耳。黑木耳具备较多的胶质，这种胶质帮助孕妇调理肠胃。黑木耳也具备健脑的功效。

　　2.海产品。胎儿脑部发育需要多种微量元素。在怀孕期间，我们也建议孕妇适当食用海产品。不过有些高蛋白类型的海产品可能会引发过敏问题。孕妇在食用之前，还是要熟悉自己的体质，防止出现过敏反应。海产品中含有钙磷铁等元素，这些对于脑部神经的发育有很大的帮助。孕妇们还是适当食用这些补脑食物吧。

　　3.芝麻。在饮食选择中，要是女性怀孕期间常常出现抽筋的问题，那么很可能是缺钙。我们建议孕妇食用芝麻。芝麻对于通肠胃也有一定功效。想要让胎儿更聪明，适当食用芝麻也是有好处的。在烹饪过程中，适当加点芝麻，补血且健脑，特别不错。

　　4.核桃。我们常说核桃的外形和我们的脑部有些相似。从以形补形的角度出发，想要让胎儿脑部发育更好，我们建议孕妇适当食用核桃。核桃有丰富的营养，能够增强脑部神经细胞的活力。

　　5.红枣。女性适当吃枣，有利于补血。然而红枣中也存在丰富的叶酸，胎儿脑部发育需要叶酸的帮助。怀孕期间适当食用叶酸，让宝宝更加聪明。准妈妈们可以用红枣炖汤，红枣汤酸甜可口，在食用红枣的同时，还补充了维生素，这也是胎儿所需的营养。

　　6.鹌鹑。在怀孕期间，孕妇营养营养需要全面。不过，想要让胎儿脑部发育更为完善，那么有针对性的营养补充也是必须的。比如食用鹌鹑。鹌鹑肉也曾被用于药用。关键在于鹌鹑汤能够利于胎儿的脑部发育。卵磷脂是胎儿脑部发育所需要的，然而在鹌鹑肉中就存在较多的卵磷脂。