糖尿病患者怎么饮食 糖尿病健康知识小结

一、糖尿病患者要如何管住嘴

　　①主食：按生粮计算每日大约5两，相当于熟食8两~1斤左右，按照每日三餐，每餐主食的量相当于患者本人的两个拳头大小。粮食要严格按照规定量吃，不能多吃，也不能少吃，更不能不吃，还要均匀地吃（即每顿饭都要有粮食，蔬菜、蛋白质）。每日三餐，适当分配，定时定量。如采用胰岛素治疗，必要的加餐尤为重要，是预防餐后低血糖的重要措施。如每天5两主食，分配为：早餐1两，午餐2两，晚餐2两。尽量不要喝稀粥、八宝粥、面糊等熬制食品（容易引起饭后血糖高），粗粮和细粮一样计算重量，粗粮（例如莜面）也不能吃的过量。无糖食品也应计入主食总量中，不能随便吃无糖食品。

　　②蔬菜：每日1斤左右（相当于患者用两只手的一捧的量），各种蔬菜应该搭配。蔬菜中的土豆、白薯、山药、藕、荸荠、菱白、凉薯、芋头、蚕豆、粉条、红薯、碗砣、老玉米主要成分是淀粉，应算作主食，不算作蔬菜，如果吃这些食物应适当减少主食。

　　③水果：当血糖尚未控制好时暂不要吃水果，当血糖控制达标时（血糖<7.0mmol/L）再试验吃水果，可以吃西瓜（1小块约1斤）、苹果、梨、桃、桔子等（中等大小一个约4两）、草莓、葡萄（6~10个左右）等。应在两顿饭之间血糖最低时吃水果，于吃后1/2—1小时，2小时测测血糖，吃什么水果，吃多少量，以血糖不高为标准。以下水果尽量不吃如：红枣、红果、葡萄干、杏干、柿子饼、果脯、蜜枣、甘蔗等。另外，硬果类食物（花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、麻子、榛子）主要成份是油（约占50%），每15粒花生米或一小把瓜子≈10毫升油并含有一定量的碳水化合物，故应少吃或不吃，如果用其“充饥”不但会使血糖升高，还会发胖，增加胰岛素抵抗。

　　④瘦肉每日2两（相当于患者本人的食指和中指并在一起大小），包括鸡、鸭、鱼、兔、牛羊肉、海鲜等，但是不能吃肥肉、动物皮、内脏（肝、肾、肠等）。鸡蛋每天1个，牛奶每天半斤，豆制品每天1~2两左右，或豆浆半斤左右。

　　⑤油脂每天2~3小汤勺约半两左右（相当于患者本人2个大拇手指肚大小），少吃煎、炒、烹、炸、烧等油脂高的食品，少吃涮羊肉，不能吃菜中的油汤，可以吃蒸、煮、焖、炖、拌等加工的食品。

　　⑥戒烟限酒：烟有刺激升糖激素释放的作用，还可使组织缺氧，微循环障碍。酒含热量高（仅次于油），易增加体重，啤酒中含糖约11度（每100亳升含糖11克），易吸收，使血糖升高，长期饮酒会伤肝，引起酒精性肝硬化，使血糖难以控制。所以一定要忌烟，少喝酒或不喝酒。如果饮酒，每日不超过1～2份标准量（一份标准量约含酒精10克，相当于啤酒285毫升、红酒100毫升、白酒30毫升），并且饮酒后应扣除相应能量的主食（一份酒≈20克主食）。

　　⑦低盐饮食，每日食盐的摄入量每日不应超过6克，可以按照一矿泉水瓶盖的盐≈6克、一啤酒瓶盖的盐≈3克估计每日盐的摄入量。

二、喝酒对糖尿病的危害

　　很多男人都嗜酒，尤其是缺了酒吃饭都没意思，有的就是工作上就得喝酒，平常人喝酒只要不是喝的很多就没什么太大的影响。而喝酒适量，也是有益身心的。但是对于糖尿病人来说，喝酒是没有好处的，大家应该重视起来。

　　喝酒对糖尿病的危害：

　　1、长期饮酒视力下降更快

　　为了解饮酒对糖尿病患者的影响，在长达5年半的跟踪调查中，研究人员发现，和不饮酒者相比，每周适量饮酒的人，出现糖尿病眼病的几率虽然没有改变，但视力下降幅度更大、速度更快。

　　2、引发各种并发症

　　酒精的热量明显高于同重量的碳水化合物，容易导致患者血糖波动，继而加重血糖代谢紊乱，加速各种并发症的进程，如糖尿病眼病、糖尿病肾病、糖尿病周围神经病变。此外，酒精对某些降糖药物有干扰作用，服药前后饮酒会削弱药效，增加不良反应风险。

　　由于糖尿病患者饮酒造成的危害难以逆转，所以戒酒和限酒越早越好。尤其是血糖控制欠佳，合并肝胆疾病者，或在接受胰岛素治疗的患者，应严禁饮酒。

三、糖尿病人的饮食原则介绍

　　主食：糖尿病人的饮食最好选择一些富含膳食纤维并且还可以帮助降血糖的食物，我们日常生活中主食一般都以米、面为主，但是对于糖尿病患者来说，在选择主食的时候最好以燕麦、麦片、玉米面为主。因为在这些主食中含有较多的无机盐、维生素，同时还含有丰富的膳食纤维，这些物质对降低血糖具有很好的作用，而且还能帮助我们有效的控制血糖。

　　蛋白质食物：糖尿病患者还需要注意适当的补充蛋白质，对于糖尿病患者来说，在日常生活中应该适量的补充蛋白质，但对于蛋白质的来源有所讲究。最好是选择大豆及其豆制品为好，大豆中所含有的蛋白质不仅质量好，而且还不含有胆固醇，因而具有很好的降血糖的作用。因此糖尿病人在平时要注意，不妨以豆制品来代替部分动物性食品，如肉类等。

　　低糖的蔬菜：糖尿病患者可以在日常的生活中选择一些低糖的蔬菜，对身体较好，糖尿病人在日常的饮食中一定要注意控制热量，在此基础上如何仍然感觉到饥饿的话，不妨食用一些含糖量较少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。低糖的蔬菜中不仅仅含有丰富的膳食纤维，同时还含有大量的水分多，并且具有供热能低、饱腹的特点，是糖尿病患者必不可少的食物。

　　黄瓜：糖尿病患者可以适当的吃一些黄瓜，含糖量非常少，营养物质比较多，在血糖高的人吃什么好的问题上，黄瓜也是不错的选择，经过研究发现在黄瓜中糖的含量仅有1.6%，这是许多糖尿病患者最常用的代食品。而且在黄瓜中还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质，在炎热的天气食用还能够达到除热止渴的作用。

四、糖尿病人喝什么汤

　　豆麦汤

　　原料：黑豆30克，浮小麦30克，莲子12克

　　做法：先将所有材料洗净，浸泡。浸泡好以后加入适量水，一起煮熟以汤代茶。

　　功能：补益心肾，固摄敛汗。用于糖尿病心肾两虚，肌表不固症见心烦失眠，健忘多梦，腰膝酸软，自汗盗汗，神疲乏力者。

　　双耳汤

　　原料：黑木耳15克、白木耳各l5克

　　做法：黑木耳和白木耳洗净，择去蒂后用水泡发。充分泡发后的黑白木耳加入适量清水。大火煮沸后转小火煮至木耳熟即可。加盐少许饮汤。

　　功能：滋阴润肺，补益肝肾。适用于老年糖尿病并发高血压，视网膜病变，眼底出血之肝肾不足，阴虚肺燥之头晕目眩、视物不清、双眼昏花等症。

　　鲫鱼汤

　　原料：鲫鱼1条，黄豆芽30克，通草3克。

　　做法：先将鲫鱼刮去鳞片，去掉鳃和内脏，洗净。黄豆芽摘洗干净。通草用水浸泡二十分钟后洗净。锅中加入适量清水，冷水将鲫鱼放入一起煮。煮沸后加人豆芽、通草，煮熟供食。

　　功能：利水消肿。鲫鱼味甘性平，益胃和中，补养诸虚;豆芽、通草健脾利水消肿。适用于糖尿病并发肾病、肾功能不全而肢体浮肿，小便不利，倦怠懒言，神疲乏力，体虚纳差者。